ચોરીઝો (અથવા chorizo) એક રોચક ડુક્કરનું માંસ ફુલમો વિવિધ છે, જે સ્પેન, પોર્ટુગલ અને લેટિન અમેરિકન દેશોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. પશ્ચિમ ગોળાર્ધમાં, ચીરીઝો માત્ર લેટિન અમેરિકન દેશોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, પરંતુ પૂર્વીય ગોળાર્ધમાં chorizo ની લોકપ્રિયતા વધે છે. આ વાનગીની રચનામાં શુષ્ક મરીનો પાવડર છે, જે ફુલમોને એક વિશિષ્ટ ઓળખી શકાય તેવી મસાલેદાર સ્વાદ અને કટ પર લાલ રંગ આપે છે. લેટિન અમેરિકન દેશોના રાંધણ પરંપરાઓમાં, પૅપ્રિકા, મરચાંની મરી (વિવિધ પ્રકારો) અથવા મરચાંની સાથે પૅપ્રિકાનું મિશ્રણનો ઉપયોગ ઘણીવાર થાય છે. તીક્ષ્ણ ચીરીઝો રસોઈ કરવા માટે લસણનો ઉપયોગ થાય છે. હાલમાં, chorizo ભરવા ની તૈયારી માટે, ડુક્કર માંસ માત્ર ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પણ માંસ, ઘોડો માંસ, oslatin, ખચ્ચર માંસ.
સોસેઝ ચોરીઝો સ્ટોરમાં શોધવાનું સરળ છે, તેઓ રાષ્ટ્રીય વાનગીઓના સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓના ઘટક બની શકે છે.
કોરિઝો સાથે સલાડ
ઘટકો:
- 2 સોસેજ chorizo;
- 3 ટામેટાં;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક ટોળું, લીલા તુલસીનો છોડ થોડા પાંદડા;
- 2 લવિંગ લસણ;
- બકરી ચીઝના 50 ગ્રામ;
- લીલા ડુંગળી એક ટોળું;
- થોડું ઓલિવ તેલ;
- કાળા મરી;
- દરિયાઈ મીઠું;
- 1 tbsp એલ. સફેદ વાઇન સરકો
તૈયારી:
ચોરીઝો ડાર્ક સુધી ઓલિવ તેલના વર્તુળોમાં ફ્રાય કાપીને. થોડા વધુ મિનિટ માટે ફ્રાય મોટી અદલાબદલી લસણ લવિંગ ઉમેરો. સ્લાઇસેસમાં ટામેટાંને કાપીને, તીવ્ર અદલાબદલી ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, લસણની સોસેજ ઉમેરો. વાઇન સરકો સાથે ભરો મોટા અદલાબદલી પનીર સાથે (તમે તેને અલગથી સેવા આપી શકો છો, કચુંબર સાથે નાસ્તો કરો)
કઠોળ સાથે ચોરીઝો
તેથી, કઠોળ સાથે chorizo લેટિન અમેરિકન શૈલીમાં પક્ષ માટે એક વાનગી છે (તમે તેના બદલે કઠોળ ના તૈયાર મકાઈ વાપરી શકો છો - તે પણ સ્વાદિષ્ટ હશે).
ઘટકો:
- 3-4 ધૂમ્રપાન કરેલા સોસિઝો;
- વનસ્પતિ તેલ ચમચી એક દંપતી;
- બલ્બ (વધુ સારું લાલ);
- મીઠી મરી;
- ગરમ મરચું મરી;
- લસણની ઘણી લવિંગ;
- પીસેલા એક બંડલ;
- 3-4 પાકેલાં ટમેટાં (તેનો ઉપયોગ પલ્પમાં તૈયાર કરી શકાય છે);
- કેટલાક balsamic સરકો;
- 300-500 ગ્રામ રાંધેલા કઠોળ, સારી રંગ (કેનમાં વપરાય છે);
- ટમેટા હોટ સૉસ;
- અડધા ગ્લાસ ચિકન અથવા અન્ય માંસ સૂપ.
તૈયારી:
લગભગ 2.5 સે.મી. જાડા સ્લાઇસેસ માં ફુલમો કટ. અમે ડુંગળી છાલ અને તેમને લિકેન, આપખુદ છાલ અને વિનિમય કરવો પડશે. જો ટમેટાં તાજા - નિખારવું, છાલ અને સમઘનનું કાપીને (બ્લાન્કિંગ વિના તૈયાર કરી શકાય છે) છે. અમે ટૂંકા સ્ટ્રો સાથે મરી કાપી છે, મરીને શક્ય તેટલું (બીજ કાઢી નાંખો) કાપી. એક છરી સાથે cilantro વિનિમય કરવો. અમે ઊંડી ફ્રાઈંગ પાનમાં તેલ (અથવા થોડું પોર્ક ચરબી) ને ગરમ કરીશું. એક મોહક સોનેરી રંગ બંને બાજુઓ પર હોટ ફ્રાઈંગ પાન પર chorizo સ્લાઇસેસ ફ્રાય, spatula સાથે stirring. અમે સેવા આપતા વાની પર ફુલમો ની ફ્રાઇડ સ્લાઇસેસ મૂકી.
ચટણીમાં શેકેલા ચરબીમાં ડુંગળી અને મરીને ફ્રાઈંગ પાનમાં ઉમેરો. ઝડપથી ફ્રાય (પાસ ન કરો, પરંતુ ફ્રાય), એક પાવડો સાથે stirring. થોડી સરકો ઉમેરો અને 5-8 મિનિટ માટે જાડુ લાવવા. પાણીને (અથવા ભરણ) સાથે ડ્રેઇન કરો