Fondue મુખ્ય અને લગભગ એકમાત્ર રાષ્ટ્રીય સ્વિસ વાનગી છે. બરફથી ઘેરાયેલા પર્વતોમાં ભરવાડો દ્વારા જન્મેલા, તે લાંબી શિયાળાની સાંજ પર મૈત્રીપૂર્ણ સંગ્રહો માટે આદર્શ છે. ફ્રેન્ચ બૅજેટ, તેના ટેન્ડર ચપકાટ અને ચપળ સાથે, જે બ્રેડનો ટુકડો ફોર્ક પર રહેવા માટે પરવાનગી આપે છે, શાબ્દિક fondue માટે બનાવેલ છે. ચીઝની પસંદગીમાં તમારી પસંદગીઓને અનુસરો, પરંતુ યાદ રાખો - પનીર નાની છે, તેનો સ્વાદ વધુ સરળ છે. અને હોટ ફેન્ડ્યુમમાં વાઇનની એક બોટલ નુકસાન નહીં કરે.
દરેક કેન્ટોનને ફેન્ડ્યૂ માટે તેની પોતાની રેસીપી છે. સામાન્ય રીતે તે 2 સ્વિસ ચીઝનું મિશ્રણ ધરાવે છે - "ગ્રેયેર" અને "એમ્મેન્ટલ" - વિવિધ પ્રમાણમાં, ચેરી વોડકાના ઉમેરા સાથે શુષ્ક સફેદ વાઇનમાં ઓગાળવામાં આવે છે. વાઇન વગર ફેંડ્યુઝ રાંધવામાં આવે છે, તો બ્રેડના ટુકડા પ્રથમ પ્લમ સ્કિનપ્પ્સમાં ડૂબી જાય છે, અને માત્ર પછી ઓગાળવામાં ચીઝમાં. જિનિવામાં, ઉદાહરણ તરીકે, ફેંડ્યુએ વધુને વધુ ટુકડાઓ ઉમેરવામાં આવે છે.
Fondue માત્ર એક વાનગી નથી, તે એક વાસ્તવિક ધાર્મિક છે. એક સામાન્ય "કઢાઈ" માંથી સંયુક્ત ભોજન જેવા લોકો ભેગા થતું નથી. ત્યાં સંપૂર્ણ fondue- શિષ્ટાચાર છે તેથી, જો કોઈ મહિલા અકસ્માતે તેના પનીરમાં બ્રેડનો એક ટુકડો ફેંકી દે છે, તો તે બધા હાજર પુરુષોને ચુંબન કરવું જોઈએ. જો કોઈ માણસ "વિનાશક" છે, તો તે વાઇનની એક બોટલ ખરીદે છે. અને જો તે ફરીથી તેની રોટલી ગુમાવે છે, તો આગામી શોભા એ પાર્ટી હોસ્ટ કરવા માટે બંધાયેલા છે.
ફિન્ડ્યુ ન્યુચેટેલ
ઘટકો:
- ચીઝ "ગ્રેયેર" - 300 ગ્રામ;
- પનીર "એમમેન્ટલ" - 100 ગ્રામ;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- કોર્ન સ્ટાર્ચ - 2 tsp
- સફેદ સૂકા વાઇન - 1 આઇટમ;
- લીંબુનો રસ - 1 tbsp ચમચી;
- વોડકા ચેરી (કિર્શ) - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, મરી કાળા જમીન - સ્વાદ માટે
તૈયારી
પનીર સાથે પોપડો કાપીને, તેને મોટા છીણી પર નાખીને તેને ભળવું. અગાઉથી બ્રેડ તૈયાર કરો - તે વધુ સારી રીતે વાસી લેવું છે કે જેથી પાછળથી ઓગાળવામાં ચીઝમાં નબળું પડી ગયું હોય - તે નાના સમઘનનું કાપીને લસણની લવિંગ અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે અને લસણને ફેંકી દેવામાં આવે તે પછી, ફેંડ્યુની આંતરિક સપાટીને સળીયાથી છૂટી જાય છે - અમને તેને વધુ આવશ્યકતા નથી.
અમે બર્નર પર fonduffpot સ્થાપિત, આગ પ્રકાશ અને વાટકી માં રસ અને વાઇન રેડવાની છે. સ્ટર્રીંગ, સ્ટાર્ચનું પાતળું સ્ટ્રીમ રેડવું. જ્યારે પ્રવાહી ગરમ થાય છે, ત્યારે અમે ચીઝને આવરી લઈએ છીએ અને તે સંપૂર્ણપણે પીગળે ત્યાં સુધી જગાડવો. સોલિમ, મરી સ્વાદ. જો સમૂહ ખૂબ પ્રવાહી છે, થોડું સ્ટાર્ચ ઉમેરો અંતે, ચેરી વોડકા અને મિશ્રણ માં રેડવાની છે. અમે ઓછામાં ઓછો આગ દૂર કરીએ છીએ અને બૉક્સના બિસ્કિટ ચીઝ સમૂહને કાપીને ફોર્કસ પર થ્રેડેડ કરીએ છીએ.
કોળું માં ચીઝ fondue
ઘટકો:
- કોળું - 1 ભાગ;
- ચીઝ "ગ્રેયેર" - 300 ગ્રામ;
- ચીઝ "એમ્મેન્ટલ" - 300 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 2/3 વસ્તુઓ;
- સફેદ સૂકા વાઇન - 2/3;
- મકાઈનો લોટ - 1 tbsp ચમચી;
- ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- મરચું મરી - 1 પીસી.
- ફ્રેશ મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ;
- ઋષિ - 3 sprigs;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
એક ફ્લેટ રાઉન્ડ કોળું સાથે, તાજને કાપી અને અંદરથી સાફ કરો, બીજ અને ફાઈબર દૂર કરો. અમે અંદરથી કોળુંને મીઠું નાખવું, એક ઓલિવ તેલનું ચમચી, લસણ અને મસાલાનો લવિંગ. અમે તેને 45 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે preheated માં મોકલો. ફ્રાઈંગ પેનમાં, બાકીના તેલ અને ફ્રાયને ગરમ કરો, તેમાં આશરે 3 મિનિટ સુધી ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, લસણ અને મરચાં. પછી અન્ય 5 મિનિટ માટે ઉડી અદલાબદલી મશરૂમ્સ અને ફ્રાય ઉમેરો. લોટ ઉમેરો અને 2 મિનિટ માટે પસાર. અમે વાઇન રેડવું, તેને બોઇલમાં લાવો અને આગમાંથી ફ્રાઈંગ પેન દૂર કરો.
અને પનીર સમાપ્ત થઈ ગયા પછી, આ કામચલાઉ જહાજ પણ માંસને ચીંથરે ચઢીને ખાઈ શકાય છે - તેજસ્વી હેલોવીન રજા પર મિત્રો માટે આદર્શ સારવાર!
જો તમે તમારા હોલીડે ટેબલને વિવિધતા આપવા માંગતા હોવ, તો અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે માંસ ફંડોઉઝનો પ્રયાસ કરો, મહેમાનો ચોક્કસપણે ખુશી થશે.