રિસોટ્ટો સાદી રેસીપી સાથે વાનગી છે, જો કે, રાંધવા માટે ઘણી ઊર્જાની જરૂર છે. આનું કારણ એ છે કે ચોખાના આબરિયોરો અને તેની રાંધવાની તકનીક છે, જેમાં તમે રસોઈના સમય દરમિયાન વાનગીમાંથી પ્રયાણ કરી શકતા નથી, કારણ કે ચોખાના અનાજના સતત stirring ની જરૂર છે. નિયમિત મિશ્રણ અનાજમાંથી સ્ટાર્ચને અલગ કરીને અને વિતરણ કરીને રિસોટ્ટોને ક્રીમ પોતને પ્રદાન કરે છે. આ સામગ્રીમાં, અમે યોગ્ય ટેક્નોલૉજીનો ઉપયોગ કરીને ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે કેવી રીતે રિસોટ્ટો રસોઇ તે વિશે વાત કરીશું.
ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે રિસોટ્ટો રેસીપી
ઘટકો:
- સૂકા સફેદ મશરૂમ્સ - 50 જી;
- ચિકન સૂપ - 1,3 એલ;
- ચેમ્પિગન્સ - 265 ગ્રામ;
- બેકોન - 7-8 સ્લાઇસેસ;
- માખણ - 45 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 135 ગ્રામ;
- ચોખા - 295 ગ્રામ;
- શુષ્ક સફેદ દારૂ - 235 મિલી;
- લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - 55 ગ્રામ;
- બેકડ ચિકન - 270 ગ્રામ
તૈયારી
મશરૂમ્સ ઉકળતા પાણીના અડધા લિટરમાં 20 મિનિટ સુધી ખાડો. વધારે પડતું પ્રવાહી બહારથી મશરૂમ્સથી પાણીને મિશ્રણ કરે છે અને સૂપ સાથે મિશ્રણ કરે છે. સફેદ મશરૂમ્સ અને ચેમ્પીયનન્સ વિનિમય કરવો.
મીઠું ચડાવેલું ચરબી પર, બેકોનનાં ટુકડાને કટકા અને ભૂરા રંગના, ડુંગળી અને મશરૂમ્સના ટુકડા બચાવે છે. વાઇનમાં રેડવું અને તે 2/3 માટે વરાળ દો. ચોખાને ઉમેરો અને તેને ચિકન અને મશરૂમના સૂપના મિશ્રણ સાથે લાવવું, કડછો પછી કડછો, પહેલાના એક લગભગ સંપૂર્ણપણે શોષણ થયા પછી જ સૂપના આગામી ભાગ ઉમેરીને.
ફાઇનલમાં ચિકન અને પનીર ટુકડાઓ ઉમેરો, ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે તરત જ રિસોટ્ટોને સેવા આપવો.
પુલાવ (માંસ, ડુંગળીવાળો) - ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે ક્લાસિક રેસીપી
ઘટકો:
- ચિકન પેલેટ - 490 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 3 ટુકડાઓ;
- વિજેતા - 420 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 85 ગ્રામ;
- ચોખા આંચકો - 1 1/4 લેખનો;
- શુષ્ક સફેદ દારૂ - 165 મિલી;
- ચિકન સૂપ - 720 મી;
- લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - 35 ગ્રામ
તૈયારી
ડુંગળી અને મશરૂમ્સના સ્પાસરેયૂટે ટુકડાઓ જ્યાં સુધી ભેજ સંપૂર્ણપણે બાદમાં બાષ્પીભવન કરતું નથી. લસણ દાંતમાંથી રસો ઉમેરો અને અદલાબદલી ચિકન ટુકડા મૂકો. જ્યારે ચિકન બ્લશ ખેંચે છે, વાઇનમાં રેડવું અને તે 2/3 દ્વારા વરાળ. હવે ચોખા રેડવાની, મિશ્રણ કરો અને સૂપ ઉમેરવાનું શરૂ કરો, ધીમે ધીમે કન્ટેનરની સામગ્રીને મિશ્રણ કરો. અગાઉના એક શોષણ કર્યા પછી માત્ર પ્રવાહીના આગળના ભાગમાં રેડવું. જ્યારે ચોખા તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે ભઠ્ઠી પરમેસન સાથે બધું મિશ્રણ કરો.
જો ઇચ્છા હોય તો, ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે રિસોટ્ટો મલ્ટીવર્કમાં તૈયાર કરી શકાય છે: પ્રથમ "પકવવા" પરના ઘટકોને ફ્રાય કરો અને પછી સૂપના ઉમેરા દરમિયાન "પ્રીહિટ" પર સ્વિચ કરો.