પૅનકૅક્સ - પકવવા અથવા તળેલી ઉત્પાદનો, જેમ કે ગરમ ગરમ મશકો, તે એકદમ પ્રવાહી કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પેનકેક પૅનકૅક્સ અને કેક જેવા પ્રાચીન કાળથી ઓળખાય છે. પૅનકૅક્સ બનાવવાની પરંપરા મૂર્તિપૂજક સૌર સંપ્રદાયમાં પાછા જાય છે.
પેનકેક માટે કણક
આ ભજિયા પર કણક પેનકેક કરતાં વધુ ગાઢ છે, જેથી ભજિયા વધુ રસદાર અને જાડા હોય છે. તે ફક્ત લોટ અને પાણીથી જ બનાવવામાં આવતી નથી, ઘણીવાર સમૃદ્ધ (દૂધ અથવા પ્રવાહી આંચકીવાળા દૂધ ઉત્પાદનો, ખાટા ક્રીમ, માખણ). તમે પૅનકૅકના કણકમાં વિવિધ પદાર્થો, છૂંદેલા કે લૂંટી લેવાયેલા ખોરાક, ચટણી, મસાલાઓ ઉમેરી શકો છો. સામાન્ય રીતે તેઓ પૅનકૅક્સ કરતા નાના કદના પૅનકૅક્સ બનાવે છે, એક પાનમાં કેટલાક ટુકડાઓ શેકીને પાનમાં શેકવામાં આવે છે.
અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે ઇંડા વગર પેનકૅક્સને રાંધવા, જેમ કે પકવવા ઉપવાસ અને વિવિધ પ્રકારના શાકાહારીઓ માટે સારી છે, તેમજ ઇંડા માટે એલર્જી ધરાવતા લોકો
ઇંડા વિના દૂધ સાથે પેનકેક - રેસીપી
ઘટકો:
- ઘઉંનો લોટ (બિયાં સાથેનો દાણો, ઓટમીલ, મકાઈ, ચોખા, વગેરે) સાથે મિશ્ર થઈ શકે છે - 1 ગ્લાસ;
- દૂધ - 100 મિલી;
- ખાટા ક્રીમ - 100 મી;
- ખાંડ - 1 ચમચી;
- મીઠું - 1 ચપટી;
- સોડા, લીંબુનો રસ સાથે બુઝાઇ ગયેલ છે - 1 ચપટી;
- વનસ્પતિ તેલ અથવા ચરબીનો ભાગ.
તૈયારી
થોડું દૂધ ગરમ કરો, તેને ખાટા ક્રીમ સાથે ભળી દો, ખાંડ, મીઠું, સોડા અને sifted લોટ ઉમેરો. કણક ભેળવી જો તમે વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો તો 1 tbsp ઉમેરો. કણક માં માખણ એક spoonful જો તમે ચરબી પર પૅનકૅક્સ બનાવવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો આ જરૂરી નથી (તે રીતે, આ પદ્ધતિ વધુ તંદુરસ્ત છે). તે 20 મિનિટ સુધી કણક ઊભા થવા માટે વધુ સારું છે, પછી ફરીથી મિશ્રણ કરો, પરંતુ તમે તેને સાજો કરી શકો છો. ચરબીયુક્ત ભઠ્ઠીમાં પિયત કરો અથવા થોડું તેલ રેડવું. મોટી રસોઇયાના ચમચી અથવા નાની કડછોનો ઉપયોગ કરીને ફ્રાયિંગના ભાગમાં કણકનો ભાગ રેડો. નિયમિત ચમચીની મદદથી, નાના પૅનકૅક્સ મેળવવામાં આવે છે, જે બાળકો સામાન્ય રીતે ગમે છે, જે રીતે, ચોક્કસ વયથી રસોઈ કરવા માટે આકર્ષવા માટે ખરાબ નથી. લાક્ષણિક અથવા રુદી-સોનેરી રંગછટાનું દેખાવ ન થાય ત્યાં સુધી ફ્લિપ સાથે ગરમીથી પકવવું અથવા ગ્રીલ પેનકેક. તમે ખાટા ક્રીમ, મધ, જામ, પૅનકૅક્સ, કોઈ પણ સૉસ અને મીઠાઈ વગરના નાસ્તા સાથે કરી શકો છો.
એ જ રેસીપી (ઉપર જુઓ) અનુસરતા, અમે કિફિર પર ઇંડા વગર પેનકેક તૈયાર. વોલ્યુમ દ્વારા કેફિર અમે લોટ તરીકે ખૂબ લે છે.
ઇંડા વિના પેનકેક બનાવવા માટે વધુ ભવ્ય બહાર આવ્યું છે, યીસ્ટ માટે કણક તૈયાર. સોડા, અલબત્ત, બાકાત છે. કાચા અગાઉના રેસીપી જેમ જ વાપરો (ઉપર જુઓ). અમે ડ્રાય યીસ્ટના પેકેટ અથવા તાજી દબાવવામાં ત્રણ ગણો શામેલ છે.
તૈયારી
અમે એક sputtered પદ્ધતિ દ્વારા તૈયાર મોટા કપ 2 tbsp માં ભળવું ખાંડ અને દૂધ (અથવા કિફિર, તમે પાણી પર રસોઇ કરી શકો છો) સાથે લોટના ચમચી, ખમીર ઉમેરો અને 20 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકી દો, તે ફિટ દો. આ બોલ પર sifted લોટ અને અન્ય ઘટકો ઉમેરો.
એક શેકીને પાન માં ગરમીથી પકવવું અથવા ગ્રીલ પેનકેક
નાજુકાઈના માંસ, કોળું અને ચીઝ સાથે ઇંડા વિના મસાલેદાર પૌષ્ટિક ભજિયા
ઘટકો:
- ઘઉંનો લોટ (ઓટ્સ, ચોખા, મકાઈ સાથે મિશ્ર કરી શકાય છે) - 1 ગ્લાસ;
- નાજુકાઈના માંસ કતરણ - 170 ગ્રામ;
- દહીંની ચીમકી - આશરે 1.5 ચશ્મા;
- પનીર હાર્ડ લોખંડની જાળીવાળું - 100 ગ્રામ;
- કોળું - આશરે 170 ગ્રામ;
- લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ, કરી મિશ્રણ;
- સમારેલી ગ્રીન્સ;
- તેલ અથવા ચરબી
તૈયારી
એક નાના છીણી પર કોળુ ત્રણ, અને તે બ્લેન્ડર સાથે કરું સારી છે. અમે કોળું અને નાજુકાઈવાળા માંસ સાથે જોડાય છે, દહીં, લોટ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, મસાલા, કાપલી ગ્રીન્સ ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે ભેગું કરો, કણકની ઘનતા અંદાજે સૉરે ક્રીમ અથવા મધ્યમ-જાડા દહીં જેવી હોવી જોઈએ. અમે પાનમાં પૅનકૅક્સ અથવા ફ્રાય બનાવીએ છીએ. અમે દહીં, ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ પર આધારિત નાજુક ચટણીઓ સાથે સેવા આપે છે.