અમે એ હકીકત છે કે પરંપરાગત ઇટાલિયન બ્રેડ - focaccia જાતો એક - ખાલી પાતળા ન હોઈ શકે છે ઉપયોગ થાય છે. એક નિયમ તરીકે, સપાટ કેક રુંવાટીવાળું અને નરમ હોય છે, પરંતુ તે તેની સપાટી પર ખૂબ જ ઉમેરવામાં આવે છે, જેમ કે તાજી વનસ્પતિ, ડુંગળી, આખું અને મોટા મીઠું. તાજેતરમાં, લોકપ્રિયતાને દંડ અને ભચડ - ભચડ અવાજવાળું ફોકનકેસ માટે એક રેસીપી પ્રાપ્ત કરવાનું શરૂ કર્યું હતું જેમાં ખમીરનો સમાવેશ થતો નથી અને એક વિશાળ ચિપ હોય છે .
ખમીર વગર પાતળા ફોક્કી માટેનો રેસીપી
ઘટકો:
- લોટ - 145 ગ્રામ;
- સોજી - 35 જી;
- ઓલિવ તેલ - 15 મિલી;
- બરછટ મીઠું ચપટી;
- પાણી 95 મી.
તૈયારી
લોટ અને મીઠું સાથે સોજીને મિક્સ કરો. શુષ્ક ટેકરીના કેન્દ્રમાં ઊંડું બનાવવું અને ગરમ પાણી અને ઓલિવ તેલ સાથે તેને ભરો. બધા ઘટકો ભેગા કરો ત્યાં સુધી એક સ્થિતિસ્થાપક કણક મેળવવામાં આવે છે. કોમમાં કણક રગાવો અને અડધો કલાક માટે છોડી દો. આ પ્રકારના પરીક્ષણમાં ખમીર ન હોવા છતાં, કદમાં વધારો કરવા માટે તેને પ્રૂફિંગની જરૂર નથી, પરંતુ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યના થ્રેડોને આરામ કરવા માટે અને રોલિંગમાં સરળ બનવા માટે.
જ્યારે કણક ઉમેરાય છે, તેને ક્વાર્ટરમાં વિભાજીત કરો અને દરેક હાથને પાતળા સ્તરમાં પટ કરો. આ સ્તરોમાંના દરેક, એક સારી ઓઇલ પકવવા ટ્રે પર મૂકો, પછી તમે ઇચ્છિત ટોપિંગ સાથે કેક સપાટી છંટકાવ કરી શકો છો. એક પાતળા ઇટાલિયન ફોકનકેસ લગભગ 10 મિનિટે 230 ડિગ્રી પર શેકવામાં આવે છે.
લસણ સાથે પાતળા ફેકસીસ
ઘટકો:
- લોટ - 295 ગ્રામ;
- પાણી 95 એમએલ;
- સૂકા ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ - 1 ચમચી;
- ઓલિવ તેલ - 35 મિલિ.
- લસણ - 2 દાંત
તૈયારી
લોટ, તેલ અને પાણીનું સરળ મિશ્રણ તૈયાર કરો. 15 મિનિટ માટે કણક છોડો, પછી ભાગ અને રોલ વિભાજિત. મીઠું અને વનસ્પતિ સાથે થોડું તેલ અને છંટકાવ સાથે સપાટી. કેકને 5-6 મિનિટ માટે 230 ડિગ્રી મૂકો અને લસણની સ્લાઇસ સાથે સળીયા બાદ, જ્યારે તે હજી પણ ગરમ હોય છે.
ચીઝ સાથે કડક અને પાતળી ફોકન
ઘટકો:
- લોટ - 470 ગ્રામ;
- પનીર - 210 ગ્રામ;
- પાણી - 265 મી;
- ઓલિવ તેલ - 95 મી.
તૈયારી
મીઠું, પાણી અને માખણ સાથે લોટને સંયોજિત કરીને સરળ મૂળભૂત કણક તૈયાર કરો. રોલિંગ પ્રક્રિયા સરળ બનાવવા માટે 15 મિનિટ માટે કણક છોડો, પછી અડધા માં ગઠ્ઠું વિભાજિત અને બંને અર્ધ રોલ. તેમને વચ્ચે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ એક સ્તર મૂકો અને તેમને વચ્ચે tortillas એકત્રિત રોલિંગ પુનરાવર્તન. થોડું તેલ સાથે સપાટી લુબ્રિકેટ અને 6-7 મિનિટ માટે 210 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું બ્રેડ મોકલો.