ઓમેગા -3 ના સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ અને વિશાળ પ્રમાણમાં વિટામિનોની સામગ્રીના લીધે લાલ માછલી સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદનો પૈકી એક છે. જો કે, તે ઘણી વાર છે - ખૂબ ખર્ચાળ. આ કિસ્સામાં તે લાલ કેવિઆર "પિટામિનોટ્કી" માટે રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને મૂલ્યવાન છે, જે આ શ્રેણીના સૅલ્મોન, ચૂમ, ગુલાબી સૅલ્મોન અને અન્ય માછલીઓને મોહક કરતા તેમના જીવન સાથે લાંબા સમયથી જોડાયેલા છે. તે ખૂબ લાંબા સમય માટે સંગ્રહિત નથી, તેમ છતાં, સમુદ્રના સ્વાદ લાંબા સમય સુધી તમારી યાદોને રહેશે, અને આરોગ્ય નોંધપાત્ર રીતે મજબૂત કરશે.
ચમ સૅલ્મોનમાંથી કેવિઆર "પિટામિનોટ્કા" કેવી રીતે બનાવવો?
કેવિઆર "પિટામિનોટ્કી" માટે આ પ્રકારની પ્રોટીન માસ્ટર કરવા માટે, તમારે થોડો સમય, નિપુણતા અને ઘટકોની એક નાની રકમની જરૂર પડશે.
ઘટકો:
- શુદ્ધ ફિલ્ટર કરેલ પાણી - 2.5 લીટર;
- બટાકા - 1 પીસી.;
- ચમ સૅલ્મોનની યાતિક ઇંડા - 10 પીસી.;
- મીઠું - 500 ગ્રામ
તૈયારી
3-4 યાસીક લો અને પર્યાપ્ત પર્યાપ્ત બાજુઓ સાથે એક સ્થાનમાં મૂકો. હાથ મિક્સર પર, કણક મિશ્રકો સ્થાપિત કરો અને સૌથી ઓછી ઝડપે સાધન શરૂ કરો, તેને શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. તે જ સમયે, યાસ્ટીકોવ સરળતાથી જોડાણોના હૂક પર ઘાયલ થઈ જશે, અને જ્યારે ઇંડા તેમની પાસેથી જુદાં હોય ત્યારે અકબંધ રહે છે. તપાસ કરો કે તમામ યાસ્ટિસ પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવી છે અને મિક્સરને દૂર કરવામાં આવે છે, તપાસો કે માત્ર સ્વચ્છ ઇંડા કન્ટેનરમાં જ રહે છે. જો તમને પહેલાથી કોઈ વિચાર ન હોય કે કેવી રીતે ઘરમાં "પાંચ મિનિટ" ઇંડાને મીઠું કરવું, આ પ્રક્રિયા તમે એકદમ સરળ રીતે માસ્ટર થશો. એ જ રીતે, યાસીઝનો આગામી બેચ પ્રક્રિયા કરો.
પછી લવણ (લવણ) તૈયાર કરો. આમ કરવા માટે, મીઠું પાણીમાં વિસર્જન કરે છે અને તેમાં છૂંદેલા કાચા બટાટામાં નિમજ્જન કરો. જો તે સપાટી પર ફ્લોટ ચાલુ રહે છે, તો તે લવણ ની ઉપલબ્ધતા સૂચવે છે. તેને ઉકાળો અને તેને કૂલ કરો. જો કેટલાક અનાજ તળિયે રહે છે, તો કાળજીપૂર્વક સ્વચ્છ કાંજીને બીજા પાત્રમાં રેડવું અને તેનો ઉપયોગ કરો. લવણમાં ઇંડા મૂકો અને તેમને પાંચ મિનિટ માટે છોડી દો. પછી મોટા જાળીમાં કેવિઆર મૂકો, એક ગાંઠ બાંધો અને ધોવાણ માટે રાતોરાત અટકી. સવારે, નાસ્તો પોલિઇથિલિનની બેગ ફેલાય છે અને ફ્રીઝ કરી શકે છે અને પછી કેટલાક દિવસો સુધી ખાય છે.
કેવી રીતે ગુલાબી સૅલ્મોન માંથી "પિટામિનોટ્ક" કેવિઅર બનાવવા?
આપણા દેશમાં, આ માછલી લોકપ્રિય કરતાં વધુ છે, પરંતુ તેમાંથી ક્યુવીઆયર ખૂબ ખર્ચાળ છે. એક કેવિઅર "પ્યાટિમિનોટકુ" રસોઇ કેવી રીતે સમજવા માટે, તે શિખાઉ માણસ માટે ખૂબ શક્ય છે, તેથી હિંમતભેર તેને લો.
ઘટકો:
- ગુલાબી સૅલ્મોન રો - 600 ગ્રામ;
- પાણી - 1 એલ;
- મીઠું - 6 tbsp. ટોચની ચમચી.
તૈયારી
કાળજીપૂર્વક ગુલાબી સૅલ્મોનનો પેટ ખોલો અને ઇંડા ન લો, તેમને નુકસાન ન કરવાનો પ્રયાસ કરો. ખાતરી કરો કે કેવિઅર સંપૂર્ણપણે ઓગાળવામાં આવે છે, અને કટીંગ બોર્ડ પર મૂકો. છરી અને તેની પીઠ (ધૂમ્રપાન) બાજુ લો, નરમાશથી, શેલથી સાફ કરવા માટે ધારથી શરૂ કરીને, ઇંડાને દબાવો.
લવણને કુક કરો: પાણી ઉકાળો અને તેને મીઠું વિસર્જન કરો. ખાતરી કરો કે તેમાં કાચી ઇંડા મૂકવા માટે તૈયાર છે: તેને ઉપરથી ફ્લોટ કરવું આવશ્યક છે. જ્યારે લવણ ઠંડુ થાય છે, તેના પર કેવિઆર રેડવું અને લગભગ 4-5 મિનિટ માટે છોડી દો. તે પછી, એક ગ્લાસની નળીઓ સાથે નરમ પડવું, ધીમેધીમે ચમચી સાથે stirring. હવે તમે જાણો છો કે કેવી રીતે લાલ કેવિઆર "પિટામિનોટ્કા" ને સરળતાથી અને સરળ રીતે મીઠું કરવું.