શીશ-કબાબ, અલબત્ત, પૂરવઠો વિના પણ, તેમના પોતાના અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. પરંતુ જો તમે ચટણી સાથે તેમની સેવા કરો - તે ફક્ત માંસના અનન્ય સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે. શીશ કબાબ માટે સ્વાદિષ્ટ ચટણીઓ માટે વાનગીઓ નીચે તમારા માટે રાહ જોઈ રહ્યા છે.
ટામેટા પેસ્ટથી શીશ કબાબ માટે ચટણી
ઘટકો:
- ગરમ પાણી - 200 મી;
- મીઠું;
- ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 900 એમએલ;
- કાળા મરી જમીન;
- તુલસીનો છોડ;
- લસણ
તૈયારી
પાનમાં ટમેટા પેસ્ટ મૂકો, તેને પાણીથી પાતળું કરો અને તેને સ્ટોવ પર મૂકો. ઉકળતા પછી, જે ચટણીને ઓછી ગરમી પર લાવવામાં આવી હતી, તેમાં કડક ડુંગળી, મીઠું અને મરી મૂકો. ત્યાં પણ કાપલી તુલસીનો છોડ અને લસણ. તેમની સંખ્યા સ્વાદ માટે નિયંત્રિત થાય છે. પછી ઘણું બમણું ઉકળે 2, આગ બંધ કરો અને ચટણી ઠંડું કરો.
શીશ કબાબ માટે વ્હાઇટ સૉસ - રેસીપી
ઘટકો:
- મેયોનેઝ 67% ચરબીનું પ્રમાણ - 200 ગ્રામ;
- કુદરતી તેલ - 70 ગ્રામ;
- મસ્ટર્ડ;
- ખાંડ - 25 ગ્રામ;
- સફેદ દારૂ શુષ્ક - 120 મી;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- લીંબુનો રસ તાજી સ્ક્વિઝ્ડ - 20 એમએલ;
- ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
- કાળા મરીના પાઉડર
તૈયારી
લસણ સાથેના ડુંગળીને શક્ય તેટલું ઓછું કચડી નાખવામાં આવે છે. તે બ્લેન્ડર સાથે આવું કરવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે. એક ફ્રાઈંગ પાનમાં ગરમ તેલમાં પાસ્કર તૈયાર શાકભાજી, stirring પછી વોલ્યુમ અડધા દ્વારા ઘટે ત્યાં સુધી વાઇન અને સ્ટયૂ માં રેડવાની. તે પછી, લીંબુનો રસ રેડવાની, ખાંડ, મેયોનેઝ અને મસ્ટર્ડને સ્વાદમાં મૂકો. Salting, મરી અને ઠંડું પછી અમે તે શીશ કબાબ માટે સેવા આપે છે.
કબાબ ચટણી રસોઇ કેવી રીતે?
ઘટકો:
- મેયોનેઝ - 150 ગ્રામ;
- ઉમેરા વગર સોયા સોસ - 160 મિ.લી.
- લસણ - 3-4 લવિંગ;
- મરી
તૈયારી
મેયોનેઝને સોયા સોસ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, અમે પ્રેસ અને મરીની મદદથી લસણને કચડી મૂકી છે. સારી રીતે કરો અને તેને માંસમાં સેવા આપો.
શીશ કબાબ માટે આર્મેનિયન ચટણી
ઘટકો:
- ટમેટા પેસ્ટ - 200 ગ્રામ;
- પાણી - 200 એમએલ;
- કચડી ધાણા - 40 ગ્રામ;
- મરી;
- લસણ - 5 ડેન્ટિકલ્સ;
- મીઠું
તૈયારી
ટમેટા પેસ્ટને પાણીથી મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, એક સૉસપૅનમાં મૂકવામાં આવે છે અને નાની આગ સાથે બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. પછી મીઠું, મરી, અદલાબદલી પીસેલા અને લસણ ઉમેરો. લગભગ 3 મિનિટ માટે સમૂહ ઉકાળવા, અને પછી કૂલ.
પીસેલા સાથે શીશ કબાબ સોસ
ઘટકો:
- લસણ - 7 ડેન્ટિકલ્સ;
- ટામેટાં - 1,3 કિગ્રા;
- ઍઝીઝિકા - 40 જી;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - અડધા બેચ;
- મીઠું;
- મરી;
- ધાણા - 1 ટોળું;
- oregano - 1 શાખા;
- સુવાદાણા - અડધો પાઉન્ડ;
- તુલસીનો છોડ - 1 શાખા
તૈયારી
ટમેટાં સાથે, છાલ અને કેટલાક ટુકડાઓમાં તેમને કાપી. પછી બીજ દૂર કરો, અને એક બ્લેન્ડર માં કચડી પલ્પ. આશરે 20 મિનિટ માટે ઉકળતા પછી પરિણામી સમૂહ રાંધવામાં આવે છે. 5 મિનિટ માટે આપણે સૉસ કાપલી જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું, મરી, લસણ, ઍઝિઝાકામાં ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો. જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે કૂલ છે ત્યારે અમે માંસ માટે ચટણી આપીએ છીએ.
ઘરે શિશ કબાબ માટે સૌર ક્રીમ સોસ
ઘટકો:
- ખાટા ક્રીમ - 300 ગ્રામ;
- તેલ - 40 ગ્રામ;
- કચડી સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું;
- સૂપ - 100 એમએલ;
- ઘઉંના લોટ - 40 ગ્રામ;
- મરી
તૈયારી
ઓગાળવામાં માખણમાં આપણે લોટ મૂકીએ છીએ અને અમે ફ્રાયિંગ પેનમાં પસાર કરીએ છીએ. પછી જાડા સુધી સૂપ અને ઉકાળો રેડવાની છે. હવે ખાટી ક્રીમ, ગ્રીન્સ, મરી, મીઠું અને ઉકાળો લગભગ 3 મિનિટ સુધી ઉમેરો. અમે કૂલ્ડ ફોર્મમાં સોસની સેવા કરીએ છીએ
શીશ કબાબ માટે હોમમેઇડ દાડમ ચટણી
ઘટકો:
- મીઠી રેડ વાઇન - 400 એમએલ;
- દાડમના રસ - 300 મિલી;
- રેતી ખાંડ - 15 ગ્રામ;
- બટાટા સ્ટાર્ચ - 1 ચપટી;
- લસણ - 5 ડેન્ટિકલ્સ;
- તુલસીનો છોડ કચડી - 30 ગ્રામ;
- મીઠું;
- મરી
તૈયારી
અમે પાન લાલ મીઠી વાઇન અને દાડમના રસમાં રેડવું. પછી ખાંડ, મીઠું ઉમેરો, અદલાબદલી લસણ અને ગ્રીન્સ મૂકો. અમે ઢાટોની નીચે 20 મિનિટ સુધી ઓછી ઉષ્મા અને ઉકળવા પર ગરમીને બોઇલમાં લાવીએ છીએ. સ્ટાર્ચને 50 મિલિગ્રામ ઠંડા વાઇનમાં ઉછેરવામાં આવે છે અને રસોઈની પ્રક્રિયાના અંત પહેલા 5 મિનિટ માટે મિશ્રણમાં મિશ્રણ ઉમેરો, સતત stirring, જાડા સુધી ગરમ થાય છે. અમે સંપૂર્ણ કૂલિંગ પછી શીશ કબાબ માટે ચટણીની સેવા કરીએ છીએ. દરેક વ્યક્તિને એક સુખદ ભૂખ છે!