સ્ટુર્જન રસોઇ કેવી રીતે?

રશિયામાં, સમય જમાના જૂનો સમયથી, તમામ ઉજવણીમાં સ્ટર્જન હંમેશા હાજર રહેતું હતું. આ વાનગીને માત્ર કોષ્ટકની શણગાર તરીકે જ નહીં, પરંતુ તે અસ્પષ્ટ અને ખૂબ જ ઉપયોગી છે. ચાલો આપણે જાણીશું કે ઘરે સ્ટુર્જન કેવી રીતે રાંધવું.

કેવી રીતે સ્ટુર્જન સંપૂર્ણ રસોઇ કરવા માટે?

ઘટકો:

• સ્ટર્જન - 1 ટુકડો;
• મસાલા;
• થાઇમ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• લીંબુ - 1 ભાગ;
• સૂકી સફેદ વાઇન - 1 વસ્તુ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગ્રીન્સ

તૈયારી

ચાલો તમારી સાથે વિચાર કરીએ કે વરખમાં સ્ટુર્જનને કેવી રીતે રાંધવું. આવું કરવા માટે, અમે એક મોટું શબ લે છે, અમે તેને ઉકળતા પાણીથી ભરીએ છીએ અને તેને ભીંગડાથી સાફ કરીએ છીએ. પછી બધા અંદરથી દૂર કરો, માછલી ધોવા અને ટુવાલ સાથે સાફ કરવું. હવે મસાલાઓ સાથે માછલીને ઘસાવો, થાઇમ અને સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ.

પાણી લીંબુનો રસ અને વનસ્પતિ તેલ સાથે મહેનત સાથે સ્ટર્ગન. તે પછી, એક ઊંડા પકવવા શીટ લો, તેને વરખ સાથે આવરી દો, સ્ટુર્જન ફેલાવો અને તેને સફેદ શુષ્ક વાઇન સાથે પાણી આપો.

આગળ, વરખમાં માછલીને કાળજીપૂર્વક સીલ કરો અને તેને 7 મિનિટ સુધી હોટ ઓવનમાં મોકલો, 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો. તે પછી, અમે વરખને છુપાવીએ છીએ, સ્ટર્જનને નાની માત્રામાં તેલથી વાવવું અને વાનીને પકવવાનું ચાલુ રાખવું, આગને ઘટાડવું, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે તૈયાર ન હોય. પછી અમે એક સેવા આપતી વાનગી પર માછલી મૂકે, લીંબુ wedges અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ sprigs સાથે સજાવટ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્ટુર્જન રસોઇ કેવી રીતે?

ઘટકો:

• સ્ટર્જન - 1 ટુકડો;
• કોગનેક - 2 tbsp. ચમચી;
• મસાલા

ચટણી માટે:

• ખાટા ક્રીમ 20% - 5 tbsp. ચમચી;
• ક્રીમ 20% - 1 tbsp.

સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે:

• તાજા ચેમ્પિગન્સ

તૈયારી

માછલી ધોવાઇ, પ્રોસેસ્ડ, ગટ્ટ્ડ, છાલવાળી અને સ્લાઇસેસમાં કાપી. પછી, દરેક લસિંગ, મરી, તમારા સ્વાદમાં અને તૈયાર ફોર્મમાં પાળી. માછલીને ઠંડું આપવા માટે, નાની રકમને કોગ્નેક સાથે છંટકાવ અને ક્રીમ સોસની તૈયારી પર આગળ વધો. આવું કરવા માટે, ક્રીમ લેવા, ખાટા ક્રીમ અને મિશ્રણ ઉમેરો. તૈયાર ક્રીમી મિશ્રણને સ્ટુર્જનના ટુકડાઓ રેડવાની છે અને તેને એક preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 15-20 મિનિટ માટે મોકલો. અને આ વખતે અમે એક સાઇડ ડિશ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. ચેમ્પીયનોનની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, પ્લેટ્સમાં કાપીને વનસ્પતિ તેલમાં શેકેલા પાનમાં બાફવામાં આવે છે.

મલ્ટિવેરિયેટમાં સ્ટુર્જનને કેવી રીતે રાંધવું?

ઘટકો:

• માંસ સ્ટર્ગન - 700 ગ્રામ;
• સફરજન - 700 ગ્રામ;
• ખાટા ક્રીમ - 250 મી;
• હાર્ડ પનીર - 100 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મસાલા

તૈયારી

સ્ટુર્જનથી ધોવાઇ, અમે ઉકળતા પાણીથી ભરીએ છીએ, ચામડી દૂર કરીએ, હાડકાં કાઢી નાખો, કાપડ પર કાપીને અને નાના સમઘનનું કાપી નાખવું. એ જ લીલા સફરજન સાથે કરવામાં આવે છે.

મલ્ટિ-કૂક પોટના તળિયે, થોડું તેલ રેડવું, માછલીને બહાર કાઢો, ઉપરથી સફરજન રેડવું, બધા ખાટી ક્રીમ, મીઠું, મરીનો સ્વાદ અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. હવે ઉપકરણ ચાલુ કરો, "પકવવા" સ્થિતિ સેટ કરો અને 45 મિનિટ માટે રાંધવા.

અને આ સમય સુધીમાં આપણે મોટા થર્મો પર ચીઝ નાખીએ છીએ. પસંદ કરેલ પ્રોગ્રામના અંત પહેલા 10-15 મિનિટનો સમય, મલ્ટિવર્કના ઢાંકણને ખોલો અને તેમને અમારા વાનગી છંટકાવ. પનીરને બદલે, તમે તમારા ઘરની કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તે સંપૂર્ણપણે પીગળી જાય છે, પરંતુ પનીરની જેમ પડતી નથી, પરંતુ તે વાનગીમાં પ્રવેશ કરે છે અને તે થોડો ચીકણી બનાવે છે.

ઊગવું સાથે સ્ટુર્જન રસોઇ કેવી રીતે?

ઘટકો:

• સ્ટુર્જનનાં પાતળા - 600 ગ્રામ;
• મસાલા;
• લીંબુ - 1 ભાગ;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
• સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ તાજા ગ્રીન્સ - 1 ટોળું.

તૈયારી

સ્ટુર્જન પાોડલિવાઇમ, લીંબુનો રસ સાથે સ્વાદ અને છંટકાવ કરવા માટે મરી. પછી અમે માછલીમાં એક ઊંડા કટ બનાવીએ છીએ અને તે સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લીંબુ સ્લાઇસેસના અદલાબદલી ઔષધો સાથે ભરો. અમે વનસ્પતિ તેલ સાથે માછલી ફેલાવી, તે વરખ માં ફેલાવો અને પૂર્ણપણે તે લપેટી. 35 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી તાપમાન પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્ટર્ગન ગરમીથી પકવવું.