ડક બિયાં સાથેનો દાણો સાથે સ્ટફ્ડ

ડક માંસ ખૂબ ચરબી છે, તેમાંથી ખોરાક તદ્દન ભારે થઈ જાય છે. તેથી બતક બનાવવાના શ્રેષ્ઠ માર્ગોમાંનો એક અનાજ અને શાકભાજીમાંથી વિવિધ પૂરવણી સાથે ભરણમાં છે અને તે પછી પકાવવાની પથારીમાં પકવવા. પકવવાની પ્રક્રિયામાં ફેટ ભરવા માં આવે છે, જે વાનગીને ખાસ કરીને રસાળ બનાવે છે. એક એવું અભિપ્રાય છે કે સફરજન અને બિયાં સાથેનો દાણો સાથે બતકમાં ભરેલું બતક તદ્દન રસપ્રદ વાનગી છે, પરંતુ નિષ્ણાતો સલાહ આપે છે કે સફરજન (અને હંસમાં વધુ સારું) સાથે પક્ષીનું કર્કશ અથવા બિયાં સાથેનો દાણો સાથે ભરણ. એક બિયાં સાથેનો દાણો સાથે સ્ટફ્ડ એક સારી રાંધેલા ડબરવાળું ડક, એક વાનગી છે જે ઉત્સવની કોષ્ટક માટે ખૂબ યોગ્ય છે.

સ્ટફ્ડ ડક કેવી રીતે રાંધવું?

અલબત્ત, ઠંડા પાણીથી પક્ષીને કચડી અને સારી રીતે ધોવાઇ જવી જોઈએ.

ઘટકો:

• બતક - 1 ટુકડો;
• બલ્બ - 1 ભાગ;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• બિયાં સાથેનો દાણો - 2/3 કપ;
• લસણ - 5-8 દાંત;
• સૂર્યમુખી તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
• લીંબુ - ½ પીસી .;
• મીઠું;
• લાલ અને કાળા મરી;
• જાયફળ - સ્વાદ માટે;
• વિવિધ ગ્રીન્સ - 2-3 sprigs.

તૈયારી

ભરવા તૈયાર કરો. અમે છૂટક કાગળ (પાણી અને અનાજનો ગુણોત્તર 2: 3) વેલ્ડ કરીશ. અમે પાણીમાં મીઠું ઉમેરીએ છીએ. અમે પ્રથમ બતકને ચૂંટીએ છીએ (અલબત્ત, બગડેલું). આ marinade તૈયાર: લીંબુનો રસ, થોડું સૂર્યમુખી તેલ, અદલાબદલી લસણ, લાલ અને કાળા મરી, જાયફળ, મીઠું ભેગું કરો. ચાલો માટીની અંદર અને બહારના ક્લેસને કાપી નાંખીએ. ચાલો બરફીડેમાં 4 કલાક સુધી પક્ષી છોડી દઈએ.

ભરવા પહેલાં તરત, અમે ફિલિંગ તૈયાર કરીએ છીએ. છાલવાળી ડુંગળીને બારીક કાપીને તેને વનસ્પતિ તેલની નાની માત્રા સાથે ફ્રાયિંગ પેનમાં પસાર થવા દો. પાંદડાવાળા ગાજર સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને અને ડુંગળી પછી થોડું blushes પછી તે frying પણ ઉમેરો. અન્ય 5-8 મિનિટ માટે ડુંગળી અને ગાજર પાસ કરો બિયાં સાથેનો દાણો અને મિશ્રણ માટે slurry ઉમેરો ડકને તે ડ્રેઇન કરે છે તૈયાર ભરેલા ભરવા ભરવા તે સાદા સફેદ થ્રેડ (નંબર 10 અથવા 20) સાથે સીવવા.

અમે એક બતક સાલે બ્રે We, બિયાં સાથેનો દાણો સાથે સ્ટફ્ડ, સ્લીવમાં માં. અમે સ્લીવમાં શબને મૂકો, તેને પૅક કરો અને તે પકવવા ટ્રે પર મૂકો. 200-220 ° સેના તાપમાને 40-50 મિનિટ માટે રાંધવાનું, પછી સ્લીવ્ઝ અને ભૂરા તેમાંથી ગ્રીક્સ પર (ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ) લાવરને દૂર કરો, જે અમે પકવવા ટ્રે ઉપર મૂકો. ડુક્કરની ચામડીને કાંટો સાથે વેધન દ્વારા રેડીનેસની ચકાસણી કરવામાં આવે છે: જો ફાળવણીનો રસ ગુલાબી રંગ નથી, તો પક્ષી તૈયાર છે.

એક બિયાં સાથેનો દાણો સાથે સ્ટફ્ડ બતકની ઔષધિઓ, મસાલેદાર મીઠી અને ખાટા સૉસ અને ટેબલ વાઇન સાથે પીરસવામાં આવે છે. જો તમે એક બિયાં સાથેનો દાણો અને મશરૂમ્સ સાથે ડકની સ્ટફ્ડ બનાવવા માંગો છો, તો તમારે મશરૂમ્સને કાપી અને વનસ્પતિ તેલમાં અલગથી બિયાં સાથેનો દાણા અને ડુંગળી-ગાજર ભરણમાં ઉમેરવાની જરૂર છે. સફેદ, ફિલ્ડ મશરૂમ્સ અથવા છીપ મશરૂમ્સ લેવું વધુ સારું છે, તેમ છતાં, સારા ઇકોલોજીકલ પરિસ્થિતિઓમાં ઉગાડવામાં આવતા પેડ્સ અથવા બોલેટસ પણ કામ કરશે.

વધુમાં, તમે ચોખા , પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, અને સૌથી અગત્યનું - સંતોષ સાથે સ્ટફ્ડ બતક રસોઇ કરી શકો છો!