કોઈ પણ મેનૂમાં મશરૂમ સૂપ્સનો ખાસ સ્થળ છે, કારણ કે તેઓ માંસ અથવા માછલીની ગેરહાજરીમાં હજુ પણ પૌષ્ટિક અને સમૃદ્ધ છે. પરંતુ જો ઘણા લોકો તાજા મશરૂમ્સમાંથી પ્રથમ વાનગીઓ બનાવતા હોય, તો પછી અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે શુષ્કનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો, જે ઉપરાંત સ્વાદમાં પણ અદભૂત સુવાસ છે. સૂકા મશરૂમ્સમાંથી ઘણાં સૂપ વાનગીઓ છે, અને અમે તેમાંના કેટલાક તમારી સાથે શેર કરીશું.
સૂકા સફેદ મશરૂમ્સનો સૂપ
ઘટકો:
- સફેદ સૂકા મશરૂમ્સ - 100 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- નૂડલ્સ - 50 ગ્રામ;
- માખણ - 30 ગ્રામ;
- ખાડી પાંદડા - 2-3 પીસી.;
- ગ્રીન્સ અને મીઠું - સ્વાદ.
તૈયારી
સૂકવવાના મશરૂમ્સમાંથી સૂપ રાંધવાની શરૂઆત કરો તે પહેલાં, રાજીના સમયે પ્રાધાન્યમાં તેને સૂકવવાની જરૂર છે. તેથી, તમારા મશરૂમ્સ એક રાત માટે પાણીમાં રહ્યા હતા અને નરમ બની ગયા હતા, તેમને બહાર કાઢો, પરંતુ પાણી ખાલી કરશો નહીં, પરંતુ તેને સૂપ તરીકે છોડી દો. માખણ અને શાકભાજીને કીટલીમાં ઓગળે અને 10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર મશરૂમ્સ ફ્રાય કરો. તે પછી, તેમને સૂપ, મીઠું અને કૂક સાથે સીઝનમાં રેડવું.
આ સમયે, સોનેરી રંગ મેળવવા માટે નૂડલ્સને થોડી ફ્રાય કરો અને રસોઈની પ્રક્રિયા દરમિયાન અલગ પડશો નહીં અને તેને મશરૂમ્સમાં મોકલો. બટાકા છાલ, તેમને સમઘનનું કાપી અને સૂપમાં ઉમેરો. ગાજર સોડિયમ, થોડું ફ્રાય કરો અને સૂપમાં મૂકો. રસોઈના અંત પહેલા 5 મિનિટ પહેલાં મશરૂમ નૂડલ્સ પર પત્તા અને ગ્રીન્સ મોકલો. આગને તોડી પાડવા પછી, તમારા વાનગીને અન્ય 15 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવાની પરવાનગી આપો અને પછી ખાટા ક્રીમ સાથે સૂકા મશરૂમ્સના તમારા સ્વાદિષ્ટ સૂપની સેવા આપો.
સુકા મશરૂમ્સમાંથી સૂપ શુદ્ધ
જો તમે સૂપ-મેશ પસંદ કરો છો, તો પછી આ રેસીપી અનુસાર સૂકા મશરૂમ્સમાંથી તેને રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરો, અને તમે નિરાશ થશો નહીં.
ઘટકો:
- સૂકા મશરૂમ્સ - 500 ગ્રામ;
- પાણી - 1 એલ;
- બટાટા - 2-3 ટુકડા;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ક્રીમ 10% - 500 એમએલ;
- માખણ - ફ્રાઈંગ માટે;
- મસાલા અને મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
મશરૂમ્સ કોગળા અને ગરમ પાણીમાં 2 કલાક સુધી સૂકવવા. બટાકાની છાલ, તેમને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને, તેને શાકભાજીમાં મુકો અને શાકભાજીના સ્તરની ઉપર સેન્ટીમીટરના બે સેન્ટીમીટર બનાવવા માટે તેના પર ગરમ પાણી રેડવું. મીઠું અને કોઈપણ મસાલા ઉમેરો ડુંગળીનો તેલ ચોખ્ખો અને ફ્રાય સુધી તપાવો જ્યાં સુધી તે પારદર્શક ન હોય ત્યાં સુધી તે કાતરીને કાગળમાં ઉમેરો અને તેની નરમાઈ સુધી બધું ભેગા કરો. પછી મશરૂમ્સ મૂકી અને તેમને 2-3 મિનિટ માટે નાના આગ પર સણસણવું, ત્યાં સુધી તેઓ બ્લશ.
એક બ્લેન્ડર માં બાફેલા બટાકાની રસોઇ, ક્રીમ સાથે પરિણામી છૂંદેલા બટાકાની ભેગા અને પછી મશરૂમ સૂપ સાથે પાતળું. સામૂહિક સુસંગતતામાં મેળવી લેવું જોઈએ, જેમ કે કેફિર. એક બ્લેન્ડર માં શાકભાજી પીસે છે અને પરિણામી ઘેંસ એક ક્રીમી-બટાકાની મિશ્રણ મોકલો. તમારા સૂપ પ્યુરીને નાની અગ્નિ અને કૂક પર મુકો, સતત 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. વાનગીને તોડી પાડવા પછી, તેને ઢાંકણની સાથે આવરી દો અને તેને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી યોજવા દો.
સૂકા મશરૂમ્સમાંથી ક્રીમ-સૂપ
ઘટકો:
- સૂકા મશરૂમ્સ - 150 ગ્રામ;
- બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- ક્રીમ - 50 મી;
- ચિકન સૂપ - 1 એલ;
- વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે;
- સુવાદાણા કચડી - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું અને કાળા જમીન મરી - સ્વાદ માટે
તૈયારી
સૂકાયેલા મશરૂમ્સ ઓછામાં ઓછા 3-4 કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં સૂકવવા. પછી કોગળા અને મોટા ટુકડાઓ કાપી. બટાકાની ચામડીને દૂર કરીને, તેને સમઘનનું કાપીને ઉકળતા ચિકન સૂપમાં મૂકો. લગભગ 15-20 મિનિટ માટે રસોઇ.
ફ્રાયિંગ તેલ પર ચોખ્ખા ડુંગળી પારદર્શક સુધી, પછી તે મશરૂમ્સમાં ઉમેરો અને 7-8 મિનિટ માટે બધા એકસાથે પસાર કરો.
સૂપમાંથી બટાકાની વેલ્ડ કરો અને બ્લેન્ડરમાં મશરૂમ્સને એકસાથે વિનિમય કરો. પછી પરિણામી સામૂહિક પાછા આવો, લસણ અને સીઝનને મીઠું અને મરી સાથે ઉમેરો.
નાના આગ પર મશરૂમ ક્રીમ સૂપ મૂકો અને, સતત stirring, તે કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા અને ક્રીમ માં રેડવાની છે. બધું જગાડવો, તે બોઇલમાં લાવો અને તેને બંધ કરો સેવા આપતી વખતે, વાનગીને ઔષધો સાથે છંટકાવ.