ઝીઝીફસ નામના દક્ષિણ ફળોથી થોડા પરિચિત છે. પરંતુ જો તમે હજુ પણ નસીબદાર લોકોમાં છો, જે મૂલ્યવાન ઝાડવામાંથી એક સમૃદ્ધ લણણી ક્યાંથી મેળવી શકતા નથી, તો અમે ઓલિવ્સ માટે એક રસપ્રદ સ્વાદ સાથે ઉપયોગી અને મૂળ અથાણાંના zizifus તૈયાર કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.
Ziphys માંથી જૈવિક - રેસીપી
આ રેસીપી અનુસાર આખરે મારી પાસે ઓલિવ માટે અથાણાંના ziphis સ્વરૂપમાં શિયાળામાં સંરક્ષણ માટે તૈયારી એક સરળ અને સરળ પ્રક્રિયા છે.
ઘટકો:
6 અડધી લિટર રાખવામાં ગણતરી:
- લીલો ઝીઝીફસ - 2 કિલો;
- સરકો સફેદ દારૂ અથવા સફરજન - 200 મી;
- નાના લોરેલના પાંદડા - 12 પીસી.;
- મીઠી મરીના વટાણા - 18 પીસી.;
- મોટા લસણ દાંત - 6 પીસી.;
- દાણાદાર ખાંડ - 90 ગ્રામ;
- મીઠું પથ્થરનું કદ વિશાળ નથી - 180 ગ્રામ;
- શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 120 મીલી;
- પાણી ફિલ્ટર - 1,2-1,5 એલ.
તૈયારી
- શરૂ કરવા માટે, અમે લીલા પાંદડા નકામા ફળ પસંદ કરીએ છીએ, તેમને કોગળા અને ટુવાલ પર સૂકવવા માટે ફેલાવો છો.
- અમે અડધો લિટર કેન્સને અંકુશમાં રાખીએ છીએ અને ત્રણ વટાણા સુગંધીદાર મરી, એક ખાડી પર્ણ અને અડધા મોટા લસણ દાંતીને તળિયે મૂકો. હવે આપણે ખભા પર ઝીઝીફા સાથે ટાંકી ભરો.
- અમે ફિલ્ટર કરેલું પાણી ઉકળવા અને સાઠ ડિગ્રી સુધી કૂલ કર્યા પછી, તેને ફળોથી ભરીને રાખવામાં આવે છે, જેથી તે માત્ર થોડી જ આવરી લે. લગભગ દસ મિનિટ પછી, પાણીને ફરીથી પાનમાં રેડવું અને મીઠું, ખાંડ અને સરકોની જરૂરી રકમ ઉમેરો. અમે મરીનાડને મૂળ સાઠ ડિગ્રી સુધી હૂંફાળું કરીએ છીએ, સતત તે જ સમયે મિશ્રણ કરીએ છીએ, જેથી સ્ફટિકો સંપૂર્ણ રીતે વિસર્જન કરે છે અને ફરીથી જારમાં રેડવામાં આવે છે અને આ વખતે માત્ર ઝીઝીફસને આવરી લે છે.
- કેનમાં બાકીનું સ્થાન વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલથી ભરેલું છે.
- પછી આપણે વાસણોને કોર્ક, ઊલટું બંધ કરો અને એક દિવસ માટે ગરમ "કોટ" સાથે આવરી લો.
- જેમ જેમ તમે નોંધ્યું વ્યવસ્થાપિત, અમે આ કિસ્સામાં જાળવણી માટે ઉકાળેલી marinade ઉપયોગ કરતા નથી. ઉષ્મીકૃત પાણીને ખુલ્લા પાડવામાં આવે ત્યારે ફળો રહેલા હોય અને ક્રેક ન હોય તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે તેના તાપમાનને મધ્યસ્થ કરવું જરૂરી છે. વધુમાં, આવા તૈયારી સાથે, મેરીનેટેડ ઝીફિફસના માંસની એક ગાઢ (નરમ) રચના, જે તેના સ્વાદ પર લાભદાયક અસર ધરાવે છે.
- તમે ચિંતા ન કરશો કે બિટલેટ અમ્લીય બની જશે. જ્યારે ઠંડા રૂમમાં સંગ્રહિત થાય છે, ત્યારે સરકો, મીઠું અને ખાંડની જાળવણી ગુણધર્મો આ કિસ્સામાં પિકેલડ ઝીઝીફસને સાચવવા માટે પૂરતી હશે.
- ઝીઝીફસે સૌથી સંતુલિત વસ્ત્રોવાળા ઓલિવ સ્વાદને હસ્તગત કર્યા પછી, ચાર મહિના માટે રોલિંગના સમયથી તેને જાળવી રાખવું જરૂરી છે અને તે પછી જ પ્રથમ નમૂના લેવા માટે તે જરૂરી છે.