ઘરમાં ચોકલેટથી વાઇન

બ્લેક ચેરીના પ્રશંસકો કદાચ આંગળીઓ પર સૂચિબદ્ધ થઈ શકે છે, કારણ કે ખૂબ જ ઓછા લોકો આ સ્તુતિગીત બેરી તરફ ધ્યાન આપે છે અને billets માં તેના ખાટું અને ખાટા સ્વાદ સામે લડવા માગે છે. ઘરમાં કાળા રંગબેરંગીમાંથી વાઇન બનાવવાની ઓળખ વિશે, અમે તમને નીચેની વાનગીઓમાં વિગતવાર જણાવીશું.

Chokeberry માંથી હોમમેઇડ વાઇન - રેસીપી

ઘટકો:

તૈયારી

મૂળભૂત ઘર વાઇન ચોક્કસ રેસીપી વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે. સરેરાશ, એક કિલો ફળોના રોર્ન માટે અડધો ગ્લાસ ખાંડ અથવા વધુ લે છે, તેના આધારે તમે કયા પ્રકારની વાઇનનો અંત મેળવવા માંગો છો કૃપા કરીને નોંધો કે કાળી ચેરી તેની ઓછી ખાંડની સામગ્રી અને અસ્થિમયતાને કારણે શુષ્ક વાઇન બનાવવા માટે યોગ્ય નથી.

તમે aroniaમાંથી વાઇન કરો તે પહેલાં, નાલાયક કાચા માલને પીવાના આધારમાં પ્રવેશતા અટકાવવા માટે બેરીઓ પસંદ કરો. યોગ્ય વાનગીઓ કે જેમાં આથો લેવાશે. આવા વાનગીઓમાં સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ, ફૂડ પ્લાસ્ટિક અથવા ગ્લાસ, તેમજ ઉઝરડા અને ચીપ્સ વગરની કોઈ પણ એન્મેલલીંગ ક્ષમતા હોવી જોઈએ.

સ્થાનાંતરિત બેરી મારા નથી, તેથી પીવાના આથો માટે જરૂરી બધા સુક્ષ્મસજીવોને ધોઈ ના નાખે. ચિંતા કરશો નહીં, બધી સંભવિત દૂષણો વાઇન ગાળણક્રિયા દરમિયાન દૂર જશે. તૈયાર કન્ટેનરમાં કાળો ચેરી અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે મેશ કરો, તમે સીધા તમારા હાથ અથવા મસ્તક સાથે કરી શકો છો, અથવા તમે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ફિનિશ્ડ બેરી પુરીને સ્વીટ કરો, તેને બધા સ્ફટિકો વિસર્જન અને સપાટી પરના ઘાટની રચનાને ટાળવા માટે દૈનિક મિશ્રણ વિશે ભૂલી ન જાય તે વખતે એક અઠવાડિયા માટે ગરમીમાં મેશ મોકલો.

ચોકબડામાંથી વાઇનની તૈયારીના આગળના તબક્કે, પલ્પ બેરી ઘેંસને ચાળણી પર પરિવહન કરીને ફિલ્ટ્રેલ્ડ સાથે સ્વિઝિંગ કરીને ફિલ્ટર કરેલ હોવું જોઈએ. જારમાં રસને રેડવું અને તેને ગરમીમાં ઉતારવા માટે બોલ્ટની નીચે મોકલો, અને પલ્પના રહેનારાઓ લગભગ એક લિટર પાણીથી ભરે છે અને એક ગ્લાસ ખાંડ (10 કિલો બેરીથી મેશ પરના પ્રમાણ) રેડવાની છે. ગૌણ આથો એક અઠવાડિયા પછી, પલ્પ ફરી સંકોચાઈ જાય છે, હાઇડ્રોલિક સીલ હેઠળ રસની સપાટીમાંથી ફીણ દૂર કરવામાં આવે છે અને બે ઉકેલો એક સાથે જોડવામાં આવે છે. પરિણામી મિશ્રણ ફરીથી આથો ના અંત સુધી હાઇડ્રોલિક સીલ હેઠળ બાકી છે. આથો પછી, વાઇન કાળજીપૂર્વક વેગથી નિકાલ કરવામાં આવે છે. યંગ વાઇનની અજમાયશ કરી શકાય છે, પરંતુ તે બોટલ પર રેડવાની અને ઓછામાં ઓછા એક મહિના માટે આગ્રહ રાખવો તે વધુ સારું છે - તેનો સ્વાદ નોંધપાત્ર રીતે સુધારો થશે.

Chokeberry માંથી ઘરે બનાવેલા વાઇન બનાવવા માટેની રીત

સૌપ્રથમ, ઘર વાઇનમેકર્સ સલામત થવું અને ખાતરી કરો કે વાઇન સક્રિયપણે ભટકશે. એક આથો આપી શકે ખાસ વાઇન આથો, પરંતુ જો તમે તેમને હાથમાં ન હોય, તો પછી સામાન્ય અનાજ કિસમિસ કરશે.

ઘટકો:

તૈયારી

Aronia માંથી વાઇન બનાવવા પહેલાં, ગરમી માં બેરી મૂકે (તમે સૂર્ય કરી શકો છો) ડ્રાય, લગભગ અડધા દિવસ માટે કોઈપણ અનુકૂળ રીતે ગ્લાસ અથવા મીનાલ્ડ માટીનામાં સૂકાયેલા બેરી, અડધા ખાંડ અને કિસમિસ સાથે મિશ્રણ કરો અને પછી છૂંદો બટેકાને એક સપ્તાહ માટે ગરમીમાં છોડી દો, દરરોજ મિશ્રણ કરો.

ફાળવવામાં આવેલા સમય પછી, રસને ફિલ્ટર કરો, મેશ સ્વીઝ કરો અને પછી ગરમ પાણીમાં રેડવું અને બાકીના ખાંડ સાથે મિશ્રણ કરો. જ્યૂસ અને મેશ, બીજા સપ્તાહ માટે ખળભળાટ છોડો. પલ્પમાંથી, પ્રવાહીને સ્વીઝ કરો અને તેને રસ સાથે જોડો. સેપ્ટમ સ્થાપિત કર્યા પછી, ગરમીમાં આથો લાવવા માટે ખમીર વગર કાળા રંગબેરંગીમાંથી વાઇન છોડો. આથો દરમિયાન, દર થોડા દિવસો, પીણું ની સપાટી પરથી ફીણ દૂર.

ફિનિશ્ડ વાઇનને ફિલ્ટર અને બોટલ્ડ કરવામાં આવે છે, પછી નમૂના લેવા પહેલાં 1-3 મહિના માટે ભરાયેલા અને વૃદ્ધ.