દ્રાક્ષની ખાસ જાતોના લાંબા સમય સુધી સૂકવણી દ્વારા કિસમિસ મેળવવામાં આવે છે. દાવો માં ઉપયોગી ખનીજ, ફાઇબર, વિટામિન્સ છે . તે અસામાન્ય મીઠી સ્વાદ ધરાવે છે, પરંતુ તેમાં સામાન્ય ગ્લુકોઝ નથી, પરંતુ તે ફળ-સાકર અને સુક્રોઝમાં સમૃદ્ધ છે, તેથી તે વિવિધ પ્રકારના આહારમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
કિસમિસ - ઉપયોગી ગુણધર્મો અને નુકસાન
કિસમિસના ઉપયોગી ગુણધર્મો દ્રાક્ષના ઉપયોગ જેવી જ છે. જો કે, સૂકા ફળોમાં, વિટામિનો અને ટ્રેસ એલિમેન્ટની સાંદ્રતા ઘણીવાર રસદાર બેરીની હોય છે. ડાર્ક કિસમિસ મોટા પ્રમાણમાં જૈવિક સક્રિય પોષક તત્ત્વોથી સંતૃપ્ત થાય છે.
તેના રચનામાં ટ્રેસ ઘટકોની પ્રભાવશાળી સૂચિને કારણે, કિસમિસ શરીરમાં વિવિધ પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરે છે, એટલે કે:
- હેમોગ્લોબિન જાળવવા માટે તેમાં મોટા પ્રમાણમાં આયર્ન જરૂરી છે.
- કેલ્શિયમ ચેતા આવેગના પ્રસારણને પરિવર્તિત કરે છે, આ ખનિજ અસ્થિ અને કાર્ટિલાજીનસ પેશીઓના નિર્માણ માટે મહત્વપૂર્ણ છે, દાંત પર દંતવલ્ક મજબૂત કરે છે અને પુનર્જીવનની પ્રક્રિયામાં અનિવાર્ય છે.
- રાયિસિનમાં કોબાલ્ટનો સમાવેશ થાય છે, જે હિમેટ્રોપીયસિસની પ્રક્રિયામાં સક્રિયપણે સામેલ છે, તે એરિથ્રોસાયટ્સની રચના માટે જરૂરી છે.
- આયોડિનની હાજરી થાઇરોઇડ ગ્રંથિની ક્રિયાને અસરકારક રીતે અસર કરે છે, ગોઇટરની રચના અટકાવે છે.
- પોટેશિયમ સક્રિયપણે મગજના કાર્યમાં સામેલ છે, તે કાર્ડિયાક સંકોચન માટે મહત્વપૂર્ણ છે. પોટેશિયમની ભૂમિકા દરેક સેલમાં પ્રચંડ છે, કારણ કે તે કલાના રચનાને ઉત્તેજિત કરે છે અને તેની અભેદ્યતા જાળવી રાખે છે.
- દાવો માં સમાયેલ મેગ્નેશિયમ હૃદય સ્વાયત્ત કામ આધાર આપે છે, તે યકૃત અને કિડની ના ગાળણ કામ માટે જરૂરી છે. મેગ્નેશિયમની સહભાગીતા સાથે પ્રોટીન અને હોર્મોન્સ સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે.
- મેગ્નેશિયમ કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અને અન્ય મેટાબોલિક ઉત્પાદનોના પરિવહનમાં સામેલ છે. તેના અભાવ સાથે, શરીર સ્લૅગની રચના માટે સંભાવના છે, કોશિકાઓની કુદરતી બિનઝેરીકરણ વધુ તીવ્ર બને છે.
- હાલના ફોસ્ફરસ હાડકાંને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે, સાંધાને સામાન્ય બનાવે છે.
કિસમિસની ઉપયોગિતાનું વિશ્લેષણ કરવું, તે જૂથ બીના વિટામિન્સની ઉચ્ચ સામગ્રીને ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે, જે ચયાપચયની ક્રિયાઓ પર અસર કરે છે, વધુ પડતા રોકવા અને ચેતાતંત્રની અવક્ષયને રોકવા માટે, કોશિકાઓના પુનઃજનનને ઉત્તેજીત કરે છે (તેથી, કામગીરી પછી ભલામણ કરવામાં આવે છે).
દાવો માં, રક્ત વાહિનીઓ સ્થિતિસ્થાપકતા માટે જરૂરી વિટામિન સી , મોટી માત્રા, પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવો પ્રતિકાર વધે છે.
કિસમિસની રચનામાં તમામ ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે જે શરીરની PH ને આધાર આપે છે, તેઓ પાણી-મીઠું સંતુલનને સામાન્ય બનાવતા મદદ કરે છે.
વજન ઘટાડવા માટે કિસમિસના લાભ
એક સમૃદ્ધ ખનિજ-વિટામિન કોમ્પ્લેક્સ, જે દાવો માં સમાયેલ છે, સેલ્યુલર સ્તર પર જીવતંત્રની મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરવામાં મદદ કરે છે. સક્રિય પદાર્થો ચરબીનું વિતરણ કરે છે અને વધુ અનાજને ઊર્જામાં પરિવહન કરે છે.
કિસમિસ બનાવતી સમાવિષ્ટો, જળ-મીઠું સંતુલનને સામાન્ય બનાવે છે, તેથી તે સોજો દૂર કરે છે અને શરીરના વજનમાં ઘટાડા તરફ દોરી જાય છે.
પ્રાચીન કાળથી જાણીતું છે કે કિસમિસનો વજન ઘટાડવા માટે ઉપયોગ થતો હતો, કારણ કે તે પાચનમાં સુધારો કરે છે. તેના તંતુઓ પેરીસ્ટાલિસિસને સક્રિય કરે છે, આંતરડાંને ઝેર દૂર કરવા માટે મદદ કરે છે. ગેસ્ટ્રોઇનટેસ્ટીનલ ટ્રેક્ટનું સુસંગઠિત કાર્ય પોષક તત્ત્વોના ઉત્પાદનોમાંથી મહત્તમ શોષણ કરે છે,
લાલ રક્તકણોના કામ માટે તેની રચનામાં લોખંડ જરૂરી છે, જે લોહીના પ્રવાહમાં તમામ પેશીઓને ઓક્સિજન કરે છે. ટીશ્યુ કોશિકાઓ, ઓક્સિજન મેળવે છે, ચરબી ઓક્સિડાઇઝ કરવા અને ઊર્જા મેળવવા માટે દોડાવે છે. તેથી, પર્યાપ્ત જથ્થામાં કિસમિસનો ઉપયોગ કરીને, એક વ્યક્તિ તેના શરીરને ચયાપચયની ક્રિયાને વ્યવસ્થિત કરવામાં મદદ કરે છે અને તેનો વજન સામાન્ય પાછા લાવે છે.
દાવોમાં એસકોર્બિક એસિડની સમૃદ્ધ સામગ્રી વજન ગુમાવવા માટે અનિવાર્ય છે, કારણ કે વિટામિન સી શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે અને હાનિકારક પદાથોનું શરીર રડ્યું છે, જે ચયાપચયની ક્રિયાઓના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે.