માહિતી કે જે મધને ગરમ કરી શકાતી નથી, તે પ્રમાણમાં તાજેતરમાં દેખાઇ હતી, અને તરત જ ધ્યાન ખેંચ્યું હતું હીટિંગ મધના પ્રતિબંધની તરફેણમાં મુખ્ય દલીલ હતી કે જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે ઉત્પાદન કર્કરોગ પેદા કરે છે. જો કે, આ નિવેદનમાં સત્યનો માત્ર એક અપૂર્ણાંક છે, અને ચરમસીમામાં ન આવવા માટે, આ મુદ્દાને વધુ વિગતથી ધ્યાનમાં લેવાને યોગ્ય છે.
જો તમે મધને ગરમ કરશો તો શું થશે?
જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે મધના આવા ગુણધર્મો પોતાને પ્રગટ કરે છે:
- જેમ જેમ મધ વધે છે, તેના પોષણ અને રોગનિવારક ગુણધર્મો ઘટાડે છે. વધુ મધ ગરમ થાય છે, વધુ તે તેના જીવાણુનાશક અને ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટિંગ ગુણધર્મો ગુમાવે છે. તેથી, ગરમ ચામાં મધ ઉમેરીને પીણું વધુ ઉપચાર નથી કરતું.
- 45 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને મધને ગરમ કરવુ તે મૂલ્યવાન ઉત્સેચકો અને વિટામિન્સનું નુકશાન થાય છે. ઉપર જણાવેલ તાપમાન પર ગ્લુકોઝ અને ફ્રોટોઝના શરીર માટે પણ સડવું ઉપયોગી છે. આમાંથી પ્રશ્નના જવાબને અનુસરે છે, મધને કેવી રીતે ગરમીમાં ગરમ કરી શકાય. ઓરડાના તાપમાને મધનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, અને જો તમે તેને ચામાં ઉમેરવા માંગો છો, તો તમારે પીણું 45 ડિગ્રી સેલ્સિયરના તાપમાનમાં ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જોવી જોઈએ.
- તમે એક વિશાળ સંખ્યામાં સ્રોતો શોધી શકો છો કે જે કહે છે કે 60 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર હીરિંગ મધ ઉત્પાદન કેન્સર પેદા કરે છે. મુખ્ય સાબિતી છે કે શા માટે તે મધને હૂંફાળવું અશક્ય છે તે હકીકત એ છે કે હોટ મધમાં ઓક્સેમિથિલફ્યુરફૂલ તરીકે ઝેરી પદાર્થ છે. આ પદાર્થ ખરેખર શરીર માટે હાનિકારક છે અને લગભગ તેમાંથી ઉતરી નથી. જો કે, તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે આ ઝેર નજીવી માત્રામાં મધમાં દેખાય છે અને તેથી તે વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડવામાં સક્ષમ નથી. સરખામણી કરવા માટે, કાર્બોરેટેડ મીઠી પીણાં અને શેકેલા કોફી જેવા ઉત્પાદનો, જેમાં ઓક્સીયામાથીફાયફુર્નલનો જથ્થો દસ મિનિટમાં ગરમ મધ માં સમાયેલો છે, તેનો ઉલ્લેખ કરી શકાય છે.