પેલા - વાલ્લેન્સીયાના પરંપરાગત વાની, કેટલીક રીતે, પિલઆફની જેમ. હાલમાં પાએલા ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, તે સ્પેનમાં લગભગ તમામ રેસ્ટોરેન્ટ્સ અને કાફેમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને અન્ય ભૂમધ્ય દેશોની ઘણી કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં તૈયાર થાય છે.
ખાસ ફ્રાઈંગ પાનમાં પાલાલાની તૈયારી કરવી (જેનું નામ, હકીકતમાં, વાનગીનું નામ બન્યું હતું). પાઈલાનો મુખ્ય ભાગ યુરોપિયન જાતોનો ચોખા છે, અને તેમાં ઓલિવ તેલ અને મસાલાનો સમાવેશ થાય છે. પાલાના બાકીના ઘટકો ચિકન, સીફૂડ, માછલી, બીજ, ગ્રીન્સ અને / અથવા શાકભાજી, મશરૂમ્સ, ફળો હોઈ શકે છે. સ્થાનિક ઉત્પાદનો પર આધાર રાખીને જુદા જુદા પ્રદેશોમાં રેસિપિ નોંધપાત્ર રીતે બદલાય છે.
ચિકન સાથે રસોઇ પામેલા માટે ઘણી વાનગીઓ છે, અમે જાણીશું કે કેવી રીતે તેને રાંધવું - તે અસામાન્ય અને સ્વાદિષ્ટ હશે.
ચિકન અને શાકભાજી સાથે સ્પેનિશ ગરમ paella - રેસીપી
ઘટકો:
- ચોખા સફેદ માધ્યમ અનાજ - 250 ગ્રામ;
- ચિકન (પૅલેટલેટ) - 600;
- ઓલિવ તેલ - 6 tbsp. ચમચી;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- સૂપ ચિકન - આશરે 500 મિલિગ્રામ;
- કેસર - 2 ચપટી;
- કિડની બીજ - 250 ગ્રામ (તમે સ્થિર વાપરી શકો છો);
- ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- સફેદ વાઇન - 60 મીલી;
- લાલ ગરમ મરી;
- લવિંગ - 3 ફલોરેસ્કન્સ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલા
તૈયારી
ચોખા ઠંડા પાણી સાથે ધોવાઇ છે અને ચાળણીમાં ફેંકવામાં આવે છે.
ચિકનને નાના નાના ટુકડાઓ (ચોખા તરીકે) અને ડુંગળી સાથે વિનિમય કરો - એક ક્વાર્ટર રિંગ્સ અથવા થોડી નાની
એક ઊંડા શેકીને પાન માં પાકકળા. પ્રથમ, તેલને ખૂબ જ મજબૂત અને માંસ અને ડુંગળીને ગરમ કરો, સક્રિયપણે સ્પેટુલાને ફેરવો, પછી ગરમી ઘટાડો અને બ્રાઉનિંગ (લગભગ 15 મિનિટ) સુધી. થોડું મગફળીનું મિશ્રણ
ફ્રાઈંગ પાનમાં ચોખા રેડો, માંસ અને ડુંગળી સાથે મિશ્રણ કરો. અમે ફ્રાઈંગ પાન માં વાઇન અને સૂપ રેડવું, ટમેટા પેસ્ટ અને જમીન મસાલા ઉમેરો. અમે 1 સમય ભળવું
લગભગ 8 મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી માટે પાકકળા, પછી તે જ સમયે ઓછી ગરમી પર. કાળજીપૂર્વક તૈયારી પર ચોખા પ્રયાસ કરો, તે લગભગ તૈયાર હોવી જોઈએ.
ઢાંકણને ઢાંકવું, શેકેલામાંથી ફ્રાઈંગ પૅન દૂર કરો અને તેને જાડા ટુવાલમાં ચુસ્ત રીતે લપેટી. આશરે 8 મિનિટ પછી, લસણ અને જડીબુટ્ટીઓને પેએલામાં ઉમેરો. સ્ટિરિંગ ટેબલ પર અમે એક frying પણ સેવા આપે છે.
ચિકન, સીફૂડ અને મશરૂમ્સ સાથે પ્રકાશ પાએલા
ઘટકો:
- ચોખા મધ્યમ-દાણાદાર સફેદ યુરોપિયન - 1 કપ;
- સ્ક્વિડના માંસ - 300 ગ્રામ;
- કૉડ પેલેટ - 300 ગ્રામ;
- હિપ્સ સાથે ચિકન પટલ - 300 ગ્રામ;
- ચેમ્પિગ્નન્સ અથવા છીપ મશરૂમ્સ તાજા - 200 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- ઓલિવ તેલ - 6 tbsp. ચમચી;
- સફેદ દારૂ મજબૂત - 30 મી;
- કેસર અને અન્ય જમીન મસાલા;
- લસણ;
- લીંબુ;
- ધાણા, તુલસીનો છોડ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના ઊગવું
તૈયારી
ચિકન માંસ નાના ટુકડાઓ અથવા ટૂંકા સ્ટ્રીપ્સ વિનિમય, તેમજ, સ્ક્વિડ અને માછલી માંસ. 25 મિનિટ માટે ઓછામાં ઓછા પાણીમાં ચિકન ઉકાળો અને સૂપ દૂર કરો. આ જ સૂપમાં આપણે માછલી અને સ્ક્વિડને 3 મિનિટ સુધી ઉકળવા અને બહાર કાઢીએ. ઉકળતા પાણી સાથે અને પછી ઠંડા પાણી સાથે ચોખા છૂંદો. જો સ્ક્વિડ નાની છે તો તે પાચન (સ્ટ્રીપ્સ અથવા સર્પાકાર) પછી કાપી શકાય છે.
ડુંગળીના ડુંગળીમાં ઓલિવ ઓઇલમાં ડુંગળીના ડુંગળીમાં કટકાના રિંગ્સ, મશરૂમ્સ અને ચિકન કાતરી લીધાં. ચોખા અને મસાલાઓ ઉમેરો, સફેદ વાઇનમાં રેડવું અને લગભગ 500 મિલિગ્રામ અથવા સહેજ ગરમ સૂપ, તે જ એક કે જેમાં ચિકન અને સીફૂડ રાંધવામાં આવે છે. અમે 1 સમય ભળવું નબળા પર paella લાવવું
અમે ફ્રિયિંગ પાનમાં અલબત્ત, પ્રકાશ પાલાની સેવા આપીએ છીએ.
ચિકન સાથેના પાલાલા માટે, સફેદ અથવા ગુલાબી સંતૃપ્ત વાઇન સારી રીતે વ્યક્ત ફળ એસિડિટી (પ્રાધાન્ય સ્પેનિશ) સાથે સંપૂર્ણપણે સુસંગત છે.