ચેક માં શર્ટ - રેસીપી

ડુક્કરની આંચકો બાવેરિયન ખાનપાનની ગૌરવ છે, જેની પરંપરાઓ, ભૌગોલિક નિકટતાને ધ્યાનમાં રાખીને, ચેક રિપબ્લિક દ્વારા અપનાવવામાં આવી હતી. હવે સમગ્ર વિશ્વમાં લોકો ફીણયાની પ્યાલો માટે વાસ્તવિક ચેક સ્પિનચ સ્વાદ માટે વિશ્વના બીયર કેપિટલ્સમાં આવે છે - એક veprevo ઘૂંટણની રાષ્ટ્રીય ખાદ્યપ્રાપ્તિનો આનંદ માણવા માટે, તમારે હોમ સિટી છોડવાની જરૂર નથી, તમારે ફક્ત જરૂરી ઉત્પાદનો ખરીદવાની અને રસોઈ શરૂ કરવાની, અમારા વાનગીઓ દ્વારા માર્ગદર્શનની જરૂર છે.

ઝેકમાં ડુક્કરની રસોઇ કરવા માટેની વાનગી

ઘટકો:

માંસ માટે:

• ડુક્કરનું દાંડી - 5 કિલો;
• સારું ડાર્ક એલ - 2.3 લિટર;
• વનસ્પતિ સૂપ - 2.3 લિટર;
• લોરેલ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને રોઝમેરી એક કલગી;
• સેલરી (દાંડી) - 5-6 ટુકડાઓ;
• સફેદ ડુંગળી - 130 ગ્રામ;
• ગાજર - 130 ગ્રામ;
• મીઠી મરી - 250 ગ્રામ;
• ગાજર જેવી નાની માછલી - 100 ગ્રામ;
• લસણ લવિંગ - 5 પીસી.;
• ભુરો ખાંડ - 40 ગ્રામ

ગ્લેઝ માટે:

• ડીજોન મસ્ટર્ડ - 1 વસ્તુ;
• મધ - 60 ગ્રામ;
• લસણ લવિંગ - 5-6 ટુકડાઓ

તૈયારી

અમે વ્હીલને ઊંડા પૅન અથવા બ્રેઝિયરમાં મૂકીએ છીએ અને તેને બીયર અને સૂપના મિશ્રણ સાથે ભરો. આગળ, સૂકા જડીબુટ્ટીઓના અમારા સુગંધિત કલગીને, કચુંબરની વનસ્પતિ, ગાજર, ડુંગળી, પાર્સન્સ અને મીઠી મરી કાપીને કાપીને મૂકો. અમે આગ પર કન્ટેનર મૂકી અને પ્રવાહી તે બોઇલ પહોંચે પછી, અમે 3 કલાક માટે ગરમી અને સ્ટયૂ માંસ ઘટાડવા અથવા જ્યાં સુધી તે અસ્થિ દૂર ખસેડવા શરૂ થાય છે.

અમે ઓવનનો તાપમાન 160 ડિગ્રી સેલ્સિયસ લાવીએ છીએ. અમે વ્હીલને પકવવાની શીટમાં ખસેડીએ છીએ, જેમાંથી આપણે તળાવમાં બાકી રહેલી પ્રવાહીના 2 કપ રેડવાની છે. અમે એકસાથે રાઈ, એકસાથે હૂંફાળું મધ અને લસણને પ્રેસ દ્વારા પસાર કર્યું. ગ્લેઝ સાથે ઘૂંટણની ઊંજવું, વરખ સાથે આવરે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા ટ્રે ખસેડો. ચેકમાં બેકડ દાંડો 1 1/2 કલાક પછી તૈયાર થઈ જશે, પરંતુ તે પહેલાં તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી વાનગી કાઢો, તે ગ્લેઝના અવશેષો સાથે મહેનત કરો, વરખ દૂર કરો અને 20-25 મિનિટ માટે નિરુત્સાહિત છોડો.

વાઇન માં ઝેક માં પોર્ક knuckle

ઘટકો:

• ડુક્કરના દાંડી - 4 કિલો;
• વનસ્પતિ તેલ - 60 એમએલ;
• ગાજર - 230 જી;
• સફેદ ડુંગળી - 230 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 80 જી;
• લાલ સૂકા વાઇન - 500 એમએલ;
• વનસ્પતિ સૂપ - 2 એલ;
• લોરેલના પાંદડા - 3 પીસી

તૈયારી

હાડકામાંથી માંસ દૂર કરો અને લગભગ 3 સે.મી. ની બાજુ સાથે સમઘનનું કાપીને. ગુંદર દૂર કરવા માટે લગભગ 2 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં ટુકડા કરો. બ્રેઝિયરમાં આપણે ગાજર અને લોરેલ સાથે 6-7 મિનિટ ડુંગળી પસાર કરીએ છીએ, ડુક્કરના ટુકડા ઉમેરો અને અન્ય 5 મિનિટ માટે રાહ જુઓ. વાઇન અને સૂપમાં રેડો, મીઠું, મરી, ખાંડ ઉમેરો અને પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો. વાઇન સાથે સૂપ ઉકળવા શરૂ થાય પછી, અમે આગ ઘટાડે છે, ઢાંકણ સાથે બ્રેઝિયરને આવરી લો અને તેને 3 કલાક માટે ધીમા આગ પર દુ: ખવા દો.

ચેક શૈલીમાં બટાકાની અથવા બટાટા ડમ્પિંગ, હરિયાળી ઘણાં બધાં, હસ્સીડિશ અથવા મસ્ટર્ડ જેવી મસાલેદાર ચટણી અને બીયરની એક ગ્લાસ સાથે કોઈ શંકા નથી.

બીયરમાં બોહેમિયન બોલેટસ કેવી રીતે રાંધવું?

ઘટકો:

• મેથીના બીજ - 6 જી;
• લસણ લવિંગ - 3 પીસી.;
• ડુક્કરના દાંડી - 2 પીસી.;
• સફેદ ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
• સફરજન - 230 ગ્રામ;
• બટાકા - 500 ગ્રામ;
• શ્યામ અલ - 550 મી;
• પાણી - 550 મી.

તૈયારી

જ્યારે પકાવવાની પ્રક્રિયા 220 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ થઈ રહી છે, ત્યારે મેથીના બિયાં, મીઠું, મરી અને લસણ સાથે મોર્ટારમાં ધોયેલા સૂકા ડુક્કરના કાળજીપૂર્વક રાંધશો. પકવવાના ટ્રેના તળિયે ડુંગળીના મોટા ટુકડા મૂકે છે અને તેમને ઓશીકું પર ચક્ર પર મૂકો. અડધા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાન ઉતારી, અને પછી ઝડપથી વાનગી દૂર, સફરજન, ગાજર અને બટાકાની સ્લાઇસેસ ઉમેરો, અને બિયર સાથે જાતે ખાબોચિયું. તાપમાનને 160 ° સે ઘટાડવા અને 2 કલાક માટે શાકભાજીઓ સાથે માંસ રાંધવા. સમય પછી બેકડ શાકભાજીઓ અને સફરજન, માંસ સાથે પ્લેટમાં પાળીને, ડુંગળીને જગાડવો, અને છૂંદેલા બટાટા અને માંસના રસને ઉકળતા પાણીના 2 કપ સાથે રેડવું. હોટપ્લેટ પર પેન મૂકો અને દાંડી માટે ચટણી રસોઇ ન કરો જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ નહીં.