ટોમેટોઝ (ટમેટાં) - મધ્ય અમેરિકા માટે વનસ્પતિ સ્થાનિક (એટલે કે મૂળ). ખરેખર, ત્યાંથી સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાયેલો ટમેટાં, તેમજ અન્ય ઘણા આહાર આજે ખેતીવાળી છોડ (કઠોળ, મકાઈ, બટેટાં અને અન્ય કેટલાક).
ટોમેટોઝ - એક ખૂબ જ ઉપયોગી પ્લાન્ટ, એક ફોર્મ અથવા અન્યમાં, તેમના ફળોનો ઉપયોગ ટમેટા સૂપ્સ સહિત વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે કરવામાં આવે છે.
તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ સારી છે (ખાસ કરીને પુરુષો માટે, તેમજ પોતાને બિલ્ડ કરવા ઈચ્છતા લોકો) નિયમિતપણે તૈયાર કરવા અને મેનુમાં ટમેટા સૂપ્સમાં શામેલ કરવા માટે, તેઓ તાજા ટામેટાં, ટામેટાં, પલ્પમાં કેનમાં અથવા ટમેટા પેસ્ટ પર આધારિત રાંધવામાં આવે છે. માત્ર પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના ટમેટા પેસ્ટને પસંદ કરવા માટે (ટમેટા પોતે એક સારુ બચાવ છે). તેમ છતાં, ફેક્ટરી ઉત્પાદનની પ્રક્રિયામાં, ટોમેટો પેસ્ટ અનિવાર્ય ગરમીની પ્રક્રિયાને પસાર કરે છે, જે તેને કોઈ રીતે, કાચા ટામેટાં કરતાં વધુ ઉપયોગી બનાવે છે.
જે દેશોમાં આબોહવાથી આ શાકભાજીની મોટા પાયે ખેતી કરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને મેક્સિકોમાં ટામેટા સૂપ્સ સામાન્ય છે.
આધુનિક મેક્સીકન રાંધણકળા, મેક્સિકોના સ્વદેશી ભારતીય વસ્તી અને મુલાકાતીઓ (મોટેભાગે સ્પેનિશ પ્રાંતિય વસાહતીઓના મોટાભાગની) ની પરંપરાઓમાંથી વિકાસ થયો. તેથી, મેક્સીકન ટમેટા સૂપની કોઈપણ એક વાનગીનો ઉલ્લેખ કરવો અશક્ય છે, ત્યાં ઘણા જાણીતા ચલો છે. જો કે, કોઈ ચોક્કસપણે કહી શકે કે તેઓ મધ્ય અમેરિકા માટે પરંપરાગત ઉત્પાદનોમાંથી આવા સોપ્સ તૈયાર કરી રહ્યાં છે.
મસાલેદાર મેક્સીકન ટમેટા સૂપ જરૂરી મરચાંની મરી (વિવિધ પ્રકારનાં મરી અને તીક્ષ્ણતાના પ્રમાણમાં) દ્વારા રાંધવામાં આવે છે. સૂપ માંસના બ્રોથના આધારે તૈયાર કરી શકાય છે, જેમાં વિવિધ પ્રાણીઓનાં માંસ (વિદેશી રાશિઓ સહિત) છે. શાકાહારી વિકલ્પો પણ શક્ય છે.
મરચાં સાથે હોટ ટમેટા મેક્સીકન સૂપ
ઘટકો:
- ટમેટા પેસ્ટ - 3-5 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી;
- મીઠી મરી - 1;
- ફળ એવોકાડો - 1 પીસી.;
- કોળાની માંસ (સારી મસ્કત) - લગભગ 200 ગ્રામ;
- ઊગવું (લુચક, ધાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ);
- ગરમ મરચું મરી;
- જાયફળનું લોખંડની જાળીવાળું;
- લસણ;
- ઓલિવ તેલ
તૈયારી
કોળુ નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે, જેમ મીઠી મરી છે થોડું પાણી સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કોળું રેડો અને 20 મિનિટ માટે રાંધવા.
કચડી કાચા મીઠી મરી અને લસણ, તેમજ નાના સમઘનનું સ્વરૂપમાં ફળ એવોકાડો માંસ ઉમેરો. અમે આ બ્લેન્ડર સાથે આ મિશ્રણ ઘસવું. ટમેટા પેસ્ટ અને લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ ઉમેરો, ગરમ મરચું સાથે મોસમ. અમે એક છરી સાથે ઊગવું કાપી. ચાલો સૂપને કાપીને, ઓલિવ તેલ સાથેના સિઝનમાં, અદલાબદલી ઔષધો સાથે છંટકાવ કરવો. અહીં, સૌથી ઉપયોગી સૂપ, વિટામિનો મહત્તમ સાચવવામાં આવે છે.
મેક્સીકન ચટણી-સૂપનો આધાર, આ વાત કરવા માટે છે. હવે ચાલો જોઈએ કે આ આધાર સાથે સૂપ્સની અન્ય વિવિધતા કેવી રીતે શક્ય છે.
તમે તૈયાર મકાઈને આધાર, રાંધેલા રાંધેલા કઠોળ (તે છૂંદી શકાય છે) અથવા એક યુવાન રાંધેલા અથવા બાફવામાં લીલા બીન ઉમેરી શકો છો. તમે કઠોળ માત્ર નહીં, પણ તૈયાર ફોર્મ (વટાણા, દાળ, વગેરે) કોઈપણ legumes ઉમેરી શકો છો.
તમે સૂપ તૈયાર-રાંધેલા બટાટામાં ઉમેરી શકો છો (એક બ્લેન્ડર સાથે સંમિશ્રણ કરતા પહેલાં)
તમે ખાટા ક્રીમ સાથે મેક્સીકન ટમેટા સૂપ ભરી શકો છો, પણ તેટલા મકાઈની સેવા (મકાઈનો લોટમાંથી અથવા ગરમ મકાઈ સાથેના મિશ્રણમાં) માટે ખાતરી કરો.
નાજુકાઈના માંસ સાથે મેક્સીકન ટમેટા સૂપ
તૈયારી
કોઈપણ મોટા જમીન ગોમાંસ અને 1 ડુંગળીના લગભગ 200-300 ગ્રામ લો. પ્રથમ, ડુંગળી ઉડીથી વિનિમય થઈ જાય છે અને ફ્રાઈંગ પાનમાં થોડું તળેલું હોય છે, પછી કિસિંગ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને તૈયાર થાઓ (લગભગ 15-25 મિનિટ) સુધી. જો જરૂરી હોય તો, તમે કેટલાક પાણી ઉમેરી શકો છો.
ટમેટાની સૂપ (ઉપર જુઓ), મિશ્રણ, મોસમ અને આનંદ માટે બ્રેજ્ડ નાજુકાઈ માંસ ઉમેરો.
અલબત્ત, તમે મેક્સીકન ટમેટા સૂપ બેસીને માછલીના માટીના ટુકડાઓ અને / અથવા સીફૂડના માંસ સાથે માંસ અથવા તો માછલીના સૂપ સાથે કોઇ પણ સૂપ ઉમેરી શકો છો. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે.