લુલા-કબાબ - સામાન્ય શીશ કબાબ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ. માંસ હંમેશા ખૂબ જ નરમ અને રસદાર છે. પરંતુ આ ઓરિએન્ટલ વાનગીમાં માસ્ટર કરવાના ઘણા પ્રયત્નોને કારણે ક્રશિંગ ફિયાસ્કોનો ભોગ બન્યો. નાજુકાઈવાળા માંસ ખાલી skewers (જેમ કે, skewers ખાસ વ્યાપી પ્રયત્ન કરીશું) માંથી હતા કબાબ લુલીયામાં નીચે આવવું ખૂબ સહેલું છે, જો તમે તેને ફ્રાઈંગ પાનમાં રાંધશો. પ્રથમ, જો તમે કંઇક ખોટું કરો છો અને કટલેટ અલગ પડી જવાનું શરૂ કરે છે, તો તે હજી પણ પેનમાં રહે છે, અને ફક્ત કોલસામાં બર્ન થતા નથી. બીજું, તમામ વર્ષ રાઉન્ડમાં ઘર પર લબ-કબાબ તૈયાર કરવું શક્ય છે , અને માત્ર પિકનીક સીઝનમાં જ નહીં.
ફ્રાયિંગ પાનમાં લબ-કબાબ માટે સરળ રેસીપી
ઘટકો:
- બળતરા (ડુક્કર + ગોમાંસ) - 500 ગ્રામ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- સફેદ બ્રેડ (વાસી) - 100 ગ્રામ;
- દૂધ - આઇટમની 1/4;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે;
- લીલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલા - 1 ટોળું;
- મીઠું, મરી કાળા જમીન - સ્વાદ માટે
તૈયારી
ગઇકાલની બ્રેડ દૂધમાં ભરેલી છે અને નાજુકાઈના માંસમાં નાજુકાઈ છે. લસણના પ્રેસમાંથી પસાર થતી ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને ગ્રીન્સ ઉમેરો. સોલિમ, મરી વેલ vymeshivaem, લાંબા સમય સુધી, સારી. ભીના હાથથી અમે લંબગોળ કટલેટ બનાવીએ છીએ, અમે તેમને ઘાટ મારવા માટે વધુ હરાવ્યાં છે, અને અલગ પડતા નથી. અમે લાકડાના skewers પર cutlets અગાઉ પાણીમાં soaked અને તેમને તેલ પણ સાથે ગરમ ગરમ પર ફેલાવો. બધા બાજુઓ એક રુંવાટીભર્યા પોપડો માંથી ફ્રાય. લલિયા-કબાબ એક ફ્રાઈંગ પેનમાં રસદાર અને ઉત્સાહી ટેન્ડર બહાર આવે છે.
એક ફ્રાયિંગ પેનમાં ક્લાસિક લબ-કબાબ કેવી રીતે તૈયાર કરવું?
ઘટકો:
- ઘેટાંના - 1 કિલો;
- ચરબી કુટિલ - 300 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ધાણા - 1 ટોળું;
- મીઠું, મરી કાળા જમીન - સ્વાદ માટે
તૈયારી
ઉત્તમ નમૂનાના લુબ-કબાબ ઘેટાંનામાંથી જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. અને કોઈ પણ કિસ્સામાં તમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે સ્ક્રોલ કરી શકતા નથી. તમામ ફિલ્મો અને નસોને દૂર કર્યા પછી, નાજુકાઈના માંસની મટનને ભારે છરીઓથી કાપી શકાય છે. ફેટ માત્ર ઉડી અદલાબદલી સારી છે. જો તમે પહેલા સહેજ તેને અટકી જશો તો આ કરવું સરળ બનશે. અમે એક છરી સાથે ડુંગળીનો પણ વિનિમય કરીએ છીએ, એક માંસની બનાવટમાં તે એક ઘેંસમાં ફેરવાઇ જાય છે અને રસ જાવ. અમે નાજુકાઈના ઉમેરીને ઉકાળેલા ધાણા, મનપસંદ મસાલા (મરી ઉપરાંત, તેને ઝીર, ધાણા અને સુમૅક રાખવાની મંજૂરી છે), મીઠું ઉમેરો. કાકડા બોર્ડ વિશે મિન્સમેટને હરાવીને સંપૂર્ણપણે માટી લો. જ્યારે તે ગાઢ, એકરૂપ ગઠ્ઠું બનાવે છે, ખોરાકની ફિલ્મને આવરી લે છે અને રેફ્રિજરેટરને એક કલાક માટે "ગ્રેબ કરો" અને ફ્રેમ કરવા માટે મોકલો.
ગરમ હાથ, નહીં તો તે મટન ચરબીને વળગી રહેશે, નાજુકાઈના ટુકડામાંથી ટેનિસ બોલના ફોર્મની લંબગોળ cutlets સંપૂર્ણતા માટે પ્રયત્ન કરવો અને આદર્શ સ્વરૂપ પ્રાપ્ત કરવું જરૂરી નથી. મટનથી ક્લાસિક લેમ્બ કબાબ ખૂબ સરળ અને સરળ નથી.
ચાલો સમજીએ કે ફ્રાઈંગ પાનમાં કબાબને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવો. અમે પરિણામી કટલીઓ વાંસના કટ્ટર સાથે વેદવું અને જાડા તળિયે ભારે ગરમ પૅન પર તેમને ફેલાવી દીધું. પ્રથમ, મહત્તમ ગરમી પર, બધી બાજુઓમાંથી ફ્રાય, જ્યાં સુધી એક પોપડાની રચના થતી નથી. પછી અમે માધ્યમથી ગેસ ઘટાડીએ છીએ અને ઘણી વાર ટર્નિંગ, અન્ય 8-10 મિનિટ ફ્રાય સુધી તૈયાર ન કરીએ ત્યાં સુધી.
લીલી-કબાબ ઘરે ફરેલા પૅન
ઘટકો:
- નાજુકાઈના મટન- 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- સિડર બદામ - 50 ગ્રામ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
- ટંકશાળ - 1 શાખા;
- જીરું - 1/2 ચમચી;
- મીઠું, મરી કાળા જમીન - સ્વાદ માટે
તૈયારી
ડુંગળીને સાફ કરવામાં આવે છે અને એક છરી સાથે તેને અદલાબદલી કરવામાં આવે છે. સ્વાદ વધારવા અને પાનમાં થોડું ફ્રાય ગંધ કરવા માટે નટ્સ. ઉડી લીલોતરીને ઉડીએ. નાજુકાઈના માંસ સાથે બધું ભળવું, જીરું ઉમેરો. સોલિમ, મરી ફરી એકવાર, અમે બધું સારી રીતે ભળીને અડધા કલાક સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મોકલીએ છીએ. અમે કાંતેલા કટલેટ બનાવતા પછી, સ્કવર્સ પર તેમને તાળું મારીએ, તે પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે ગરમ થાળીને અને ફ્રાય પર મૂકો.