કચ્છિન શું છે? તે તારણ આપે છે કે આ પ્રખ્યાત જ્યોર્જિયન રાષ્ટ્રીય વાનગી બટાકાની અને પનીરથી ભરેલું અથવા ઊગવું ધરાવતી માંસથી ભરેલ એક નાનું ફ્લેટ કેક છે, જે સૌ પ્રથમ શુષ્ક ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલું હોય છે, અને ત્યારબાદ ઓગાળવામાં માખણ સાથે સમૃદ્ધપણે સ્મિત કરે છે.
વાનગી તૈયાર કરવા અને અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક છે! ચાલો ઘરે ખીચીચીંગ માટે તમારી સાથે કેટલાક મૂળ વાનગીઓ વિચારો!
બટાકાની સાથે હચીન્સની રેસીપી
ઘટકો:
- લોટ - 2,5 વસ્તુઓ;
- દૂધ - 250 મીલી;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- આદીઝ ચીઝ - 100 ગ્રામ;
- સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ - જો ઇચ્છા હોય;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- મીઠું, કાળા મરી, લાલ મરી - સ્વાદ માટે;
- ઉંજણ માટે માખણ
તૈયારી
હચિન કેવી રીતે રાંધવા? પ્રથમ લોટ, દૂધ અને મીઠું ના કણક મિક્સ. પછી તેને ફિલ્મ સાથે આવરે છે અને આશરે 30 મિનિટ સુધી આરામ કરવાનું છોડી દો.
એક યુનિફોર્મમાં ઉકાળવામાં આવતી બટાટા છાલ થાય છે. પનીર દંડ છીણી પર છીણવું અને સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ, મરી, મીઠું, લસણ ના ઉડી અદલાબદલી ઊગવું સાથે મિશ્રણ. બધું સારી રીતે મિકસ કરો અને ગરમ છૂંદેલા બટાટાને સમૂહમાં ઉમેરો.
અમે ફિનિશ્ડ કણકને કેટલાક ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ અને તેનાથી બોલમાં બનાવીએ છીએ. પછી તેમને એક ફ્લેટ કેક માં પત્રક, કેન્દ્રમાં થોડું ભરણ મૂકી અને કાળજીપૂર્વક કિનારે છાંટા. પછી રોલિંગ પીન રોલ અને ગરમ શેકીને પણ ગરમીથી પકવવું. તૈયાર ચિકન કાળજીપૂર્વક એક વાનગી, ખસેડવામાં સમૃદ્ધપણે ઓગાળવામાં માખણ સાથે greased અને દરેક અન્ય ટોચ પર સ્ટેક તેમને સ્ટેક. તે બધુ છે, બટાકા સાથેના અમારા હચીસ તૈયાર છે.
કોટેજ ચીઝ સાથે કાકડી રેસીપી
ઘટકો:
- પાણી - 1 એલ;
- ઘઉંના લોટ - 1 કિલો;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- કોટેજ ચીઝ - 500 ગ્રામ;
- બટાકા - 500 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે;
- માખણ - 200 ગ્રામ
તૈયારી
પાણી, મીઠું અને લોટથી કણક ભેગું કરો. તે ખૂબ બેહદ હોવા ન ચાલુ કરીશું. અમે તેને ફિલ્મ હેઠળ લપેટીએ છીએ અને રેફ્રિજરેટરમાં 15 મિનિટ સુધી તેને દૂર કરીએ છીએ.
આ વખતે અમે ભરીને તૈયાર કરી રહ્યા છીએ: બટાકા એક સમાનરૂપે ઉકાળવામાં આવે છે. કોટેજ પનીર રાંધેલી અને છાલવાળી બટાકાની સાથે મળીને વળાંક આવે છે. મીઠું સ્વાદ અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. ભરવાથી અમે નાના દડાઓ બનાવીએ છીએ અને ટેબલ પર મૂકે છે.
કણક પતળા બહાર વળેલું, વર્તુળોમાં કાપી. અમે બે મગની કણક વચ્ચે ભરવાથી મણકો મુકી અને તેને રોલિંગ પીન સાથે રોલ કરો. સોનેરી સુધી ગરમ તેલ સાથે કેક ફ્રાય. એક વાનગી પર કુટીર પનીર સાથે હચીસ ફેલાવો, અને સારી રીતે ઓગાળવામાં માખણ સાથે ઊંજવું.
દહીં પર કાચીન
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- ઘઉંના લોટ - 4 વસ્તુઓ;
- કેફિર - 200 એમએલ;
- ગરમ બાફેલી પાણી - 200 મી;
- સોડા - ચૂંટવું;
- શુષ્ક આથો - 5 ગ્રામ;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- ખાંડ - 1 ચમચી
ભરવા માટે:
- બટાકાની - 5 પીસી.;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- માખણ - 50 ગ્રામ
તૈયારી
ગરમ પાણી, કીફિર, સૂકી ખમીર, મીઠું, ખાંડ, સોડા અને લોટનું મિશ્રણ એક ઊંડા બાઉલમાં અને એકીકૃત કણકમાં ભેળવે છે. પછી તેને હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ અથવા ખાદ્ય ફિલ્મને આવરી દો અને ગરમ જગ્યાએ 3 કલાક સુધી તેને છોડી દો.
બટાટા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સહેજ મીઠું ચડાવેલું પાણી સાફ અને ઉકાળવામાં આવે છે. ડુંગળીને સાફ કરવામાં આવે છે અને સોનારી બદામી સુધી ફ્રાઇડ થઈ જાય છે. બટાટાથી પાણીને ડ્રેઇન કરે છે અને તળેલી ડુંગળી ઉમેરો.
પછી યોગ્ય રીતે ભેળવી અને કણકને 10 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો. દરેક ટુકડામાંથી આપણે એક ફ્લેટ કેક બનાવીએ છીએ, અમે તેને ભરણમાં ફેલાવીએ છીએ, અમે કિનારીઓ ભેગી કરીએ છીએ અને અમારા હાથને સંકોચો કરીએ છીએ. પછી કાળજીપૂર્વક રોલિંગ પિન સાથે દરેક બોલને રોલ કરો અને બન્ને પક્ષો પર ડ્રાય ફ્રાઈંગ પાનમાં કેક બનાવશો, જ્યાં સુધી તમને મોહક પોપડો ન મળે. ઓગાળવામાં માખણ સાથે ગરમ ગરમ મસાલેદાર ચટણી અને ટેબલ પર સેવા આપે છે.
જો રસોઈના આ વિકલ્પો તમને થોડો લાગે છે, તો અમારી પાસે ખીચીન માટે અન્ય વાનગીઓ છે , ઉદાહરણ તરીકે - ચીની સાથે ચિકન .