સફળતાપૂર્વક મેળ ખાતી ચટણી માત્ર કોઇપણ વાનગીને સમાવતી નથી, પરંતુ સ્વાદના બધા પાસાંને ખુલ્લું પાડવામાં પણ મદદ કરે છે. ઘણા ગૃહિણીઓ સંપૂર્ણપણે સારી રીતે જાણે છે કે સફેદ ચટણી માછલી માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે, અને જો તમે ઘણી વાર તેને ઘરે રસોઇ કરો છો, તો અમને પસંદ કરાયેલી ક્રીમી માછલી ચટણીની વાનગીઓ હાથમાં આવશે.
મલાઈ જેવું માછલી ચટણી - રેસીપી
ઘટકો:
- ક્રીમ 33% - 150 મિલી;
- માખણ - 40 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 10 મી.
તૈયારી
ક્રીમ, લીંબુના રસ અને થોડો પાણીને ફ્રાઈંગ પાનમાં ભેગું કરો અને નાના આગ પર સણસણવું, ક્યારેક જમવા માટે તમારી પાસે મૂળ વોલ્યુમનો 2/3 ભાગ બાકી છે. તે પછી, ચટણીમાં માખણ ઉમેરો અને બે મિનિટ માટે રાંધવા સુધી તે સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય છે. રિફ્યુઅલિંગને ઠંડું પાડવું અને નિર્દેશન તરીકે ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપો.
નોંધ કરો કે ઉપરોક્ત રેસીપી એ ક્રીમ સોસની ઉત્તમ આવૃત્તિ છે, પરંતુ કેટલીક ભિન્નતા શક્ય છે. ઉદાહરણ તરીકે, લીંબુનો રસ 20 મીલી ડ્રાય વ્હાઈટ વાઇન સાથે બદલી શકાય છે. વધુમાં, ઘણાને ચટણીમાં લસણના ઘણા લવિંગમાં સંકોચાઈ જાય છે, અને બિન પ્રમાણભૂત સંયોજનોના ચાહકો તેને ઓલિવ, કેપર્સ, લોખંડના આદુ અથવા અન્ય મસાલાઓ પણ ઉમેરે છે. સૈદ્ધાંતિક રીતે, તે તમારી પસંદગીની પસંદગી અને કાલ્પનિક બાબતો પર આધાર રાખે છે, યાદ રાખવું એ મુખ્ય બાબત એ છે કે ચટણીએ માછલીનો સ્વાદ છાંયો હોવો જોઇએ, અને તેને અવરોધવું નહીં. અને તે મસાલા સાથે વધુ પડતા નથી!
માછલી માટે દૂધ ચટણી
ઘટકો:
- લોટ - 1 tbsp ચમચી;
- દૂધ - 1,5 વસ્તુઓ;
- ખાંડ - ½ ટીસ્પૂન;
- માખણ - 1 tbsp. ચમચી;
- સ્વાદ માટે મીઠું;
- ઇંડા - 1 પીસી.
તૈયારી
માખણ માં લોટ ફ્રાય તેને રંગ માં સોનેરી બનાવવા માટે પછી ધીમે ધીમે તે દૂધ ઉમેરો, બધા સમય stirring કે જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો છે. મીઠું અને ખાંડ સાથેની સૉસ સિઝન અને 10 મિનિટ માટે સમયાંતરે stirring, નાના આગ પર રસોઇ ચાલુ રાખો. જરદીમાંથી પ્રોટીન અલગ કરો અને તેની તૈયારીના અંત પહેલા થોડી મિનિટો માટે બાદમાં સૉસમાં ઉમેરો. આ ચટણી રેસીપી પકવવા માછલી માટે શ્રેષ્ઠ છે.
માછલી માટે લસણની ચટણી
ઘટકો:
- ક્રીમ 33% - 200 મિલી;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- લીંબુનો રસ - 1 ટીસ્પૂન;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
- બદામ - 1 tbsp ચમચી;
- તુલસીનો છોડ, ધાણા, સ્વાદ માટે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
- કાળા મરી અને મીઠું
તૈયારી
પાનમાં થોડું ઠંડું પાણી અને ક્રીમ રેડવું, અને તે બધાને બોઇલમાં લાવો. લસણ છાલ, વનસ્પતિ તેલમાં વિનિમય અને ફ્રાય. બદામ, પણ, શેકવામાં લસણ અને લીંબુના રસ સાથે ક્રીમમાં ઉમેરો અને ક્રીમમાં ઉમેરો. મીઠું અને મરી તમારી ચટણી અને 5 મિનિટ માટે નાના આગ પર રસોઇ. ઉડી અદલાબદલી ઊગવું સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને તૈયાર ડ્રેસિંગ મોકલવામાં, સારી રીતે ભળી અને માછલી સાથે સેવા આપે છે. ત્યાં લસણની ચટણીના અન્ય વાનગીઓ છે, તમે તેમને અમારી વેબસાઇટ પરના લેખોમાં શોધી શકો છો.
માછલી માટે મલાઈ જેવું કેવિયન ચટણી
ઘટકો:
- ક્રીમ 35% - 200 ગ્રામ;
- લીંબુના રસ - 2 tbsp ચમચી;
- અડધો લીંબુ છાલ;
- સ્વાદ માટે સીઝનીંગ;
- લાલ કેવિઆર - 2 tsp
તૈયારી
કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ માછલી ચટણી રસોઇ કરવા માટે? તે ખૂબ જ સરળ છે! શાક વઘારવાનું તપેલું માં ક્રીમ રેડવાની, એક ગૂમડું લાવવા માટે, ગરમી ઓછી અને પછી તેમને એક લીંબુ છાલ અને સીઝનીંગ (જો તમે સિઝનિંગ્સ પસંદ નથી, તો તમે માત્ર મીઠું કરી શકો છો) મોકલો. આશરે 5 મિનિટ માટે ચટણી તૈયાર કરો, પછી ઉષ્માથી દૂર કરો અને ઓરડાના તાપમાને કૂલ કરો. પછી તેને માં લીંબુનો રસ રેડવાની છે, અને પછી caviar ઉમેરો.
યાદ રાખો કે caviar હોટ સોસમાં મૂકી શકાશે નહીં, કારણ કે તે હાર્ડ બની શકે છે.
માછલી માટે સ્વાદિષ્ટ ચટણી
ઘટકો:
- કુદરતી દહીં - 1 વસ્તુ;
- સુવાદાણા - અડધો પાઉન્ડ;
- કાકડી - 1 ટુકડો;
- લીંબુનો રસ - 1.5 ચમચી. ચમચી;
- ઓલિવ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- મીઠું અને કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી
તૈયારી
કાકડીમાંથી ચામડી દૂર કરો, તેને વિનિમય કરો, તેને ચાળણી, મીઠું, મરીમાં ખસેડો, અને કાચને વધારાનું પ્રવાહી બનાવવા માટે અડધો કલાક છોડી દો. લસણ અને સુવાદાણા વિનિમય, અને દહીં, ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ અને કાકડી સાથે મિશ્રણ. બધું જ સારી રીતે મિકસ કરો, જો જરૂરી મીઠું સાથે મોસમ અને માછલી માટે સેવા આપે છે.
જો તમે વધુ અસામાન્ય ચટણી અથવા ચીઝ ચટણીઓની જેમ પ્રયાસ કરવા માંગો છો, તો અમે તમને ક્રીમી-પનીર ચટણી તૈયાર કરવાની સલાહ આપી છે, જે માછલી અને માંસ સાથે સારી રીતે કામ કરે છે.