જુદી જુદી બફેટ્સ, પક્ષો અને "સ્વીડિશ" કોષ્ટકો, ખાસ કરીને મોટી સંખ્યામાં મહેમાનો સાથે, તહેવારોની મેનૂ માટે જ્યુલીયન એક ઉત્તમ વાનગી છે.
અમે tartlets માં જુલીયનને કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વિગતવાર જણાશે. તાજા અથવા દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રીથી ટેર્ટલેટ્સ સુપરમાર્કેટ્સ, રસોડો અને કેટલાક કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં ખરીદી શકાય છે, જોકે, તે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ નથી. ટીર્ટલેટ્સ જાતે બનાવવા વધુ સારું છે: ખાસ મોલ્ડનો ઉપયોગ કરીને સાલે બ્રે. તેથી તમે ચોક્કસ બનશો, દાખલા તરીકે, ટેસ્ટમાં શંકાસ્પદ સલામતી સાથે ખૂબ જ અપ્રિય માર્જરિન, પામ તેલ અને અન્ય ઉમેરણો નથી.
મશરૂમ્સ સાથેના tartlets માં જુલીયનની રેસીપી
અલબત્ત, જંગલોથી નહીં, પરંતુ કૃત્રિમ પરિસ્થિતિઓમાં ઉગાડવામાં આવેલા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવો તે વધુ સારું છે - તે સુરક્ષિત છે.
ઘટકો:
- ફ્રેશ મશરૂમ્સ (સફેદ, મશરૂમ્સ અથવા છીપ મશરૂમ્સ) - આશરે 400 જી;
- ડુંગળી - લગભગ 200 ગ્રામ;
- હાર્ડ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ - લગભગ 200 ગ્રામ;
- ક્રીમ કુદરતી ડેરી (20% થી ઓછી ચરબીની સામગ્રી) - 300-350 ગ્રામ;
- ઘઉંનો લોટ ઉચ્ચ ગ્રેડ - 2 tbsp. ચમચી;
- કાળા મરીના પાવડર;
- વનસ્પતિ તેલ;
- શણગાર માટે ગ્રીન્સ;
- મીઠું
તૈયારી
અમે ધોવા, સ્વચ્છ અને સ્ટ્રો સાથે મશરૂમ્સ કાપીશું, પરંતુ ખૂબ ઉડી નહીં. ચાલો આ ઓસામણિયું માં મૂકવા દો
પીળી અને ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, ચાલો મધ્યમ ગરમી પર ફ્રાયિંગ પાનમાં વનસ્પતિ તેલ પર સાચવીએ. અદલાબદલી મશરૂમ્સ ઉમેરો અને એકસાથે સુવર્ણ ભુરો રંગ, જ્યાં સુધી ક્યારેક ક્યારેક stirring, ત્યાં સુધી બધું ભેગા કરો. પ્રવાહી લગભગ બધા વરાળ જોઈએ.
અન્ય શુષ્ક ફ્રાઈંગ પાનમાં, લોટમાં થોડું ફ્રાય લો, ક્રીમ ઉમેરો, મીઠું, મરી ઉમેરો અને તેને બોઇલમાં લાવો. અમે પ્રથમ અને બીજા frying પાન સમાવિષ્ટો મિશ્રણ. અમે પરિણામી માસને ટેર્ટલેટ્સમાં મુકી દીધા, તેમને પકવવાના શીટ પર મૂકો, ઓઈલેટેડ પકવવાના કાગળથી મુકતા, અને 20 મિનિટની સરેરાશ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવા. આ સમયના અંતે, ઝુલિને ચોટી ચીઝ સાથે દરેક ચાહકોમાં પુષ્કળ મૂકે છે. અમે પકવવાની શીટને મશરૂમ જુલીન સાથે ટર્ટલેટ્સમાં ઠંડક પકાવવાની પલટામાં 5 થી 8 મિનિટ માટે પનીર પીગળી બનાવવા માટે પાછા ફરો. તૈયાર જુલીનને હરિયાળીથી શણગારવામાં આવે છે.
મશરૂમ્સ અને ચિકન સાથે tartlets માં જુલિયને
ઘટકો:
- ફ્રેશ મશરૂમ્સ (સફેદ, મશરૂમ્સ અથવા છીપ મશરૂમ્સ) - આશરે 400 જી;
- ડુંગળી - લગભગ 200 ગ્રામ;
- હાર્ડ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ - લગભગ 200 ગ્રામ;
- ક્રીમ કુદરતી ડેરી (20% થી ઓછી ચરબીની સામગ્રી) - 300-350 ગ્રામ;
- ઘઉંનો લોટ ઉચ્ચ ગ્રેડ - 2 tbsp. ચમચી;
- કાળા મરીના પાવડર;
- વનસ્પતિ તેલ;
- શણગાર માટે ગ્રીન્સ;
- મીઠું
તૈયારી
એક બલ્બ, એક પત્તા અને અન્ય મસાલાઓ સાથે તૈયાર થતાં સુધી ચિકન માંસની રાંધણ. અમે સૂપમાંથી માંસને દૂર કરીશું, તેને ઠંડું કરીશું અને તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીશું.
તીવ્ર અદલાબદલી ડુંગળી ઝડપથી મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર ફ્રાયિંગ પાન માં વનસ્પતિ તેલ ફ્રાય. અમે મશરૂમ્સ ઉમેરશે, સ્ટ્રો સાથે અદલાબદલ કરીશું, અને કયારેક કથ્થઇ-સોનેરી રંગ સુધી એકસાથે ચમકાવો નહીં, ક્યારેક ક્યારેક stirring. સૂકા ફ્રાયિંગ પાનમાં, થોડું ભુરો લોટ, ક્રીમ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. પ્રથમ અને બીજા ફ્રાયિંગ પેનની સામગ્રીઓ ભરો. અમે અદલાબદલી બાફેલી ચિકન માંસ ઉમેરો.
અમે મિશ્રણને ટેર્ટલેટ્સમાં ફેલાવીએ, તેમને પકવવા ટ્રે પર મૂકો અને 20 મિનિટ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીથી પકવવા. જુલીનીને છૂંદેલા પનીર સાથે છંટકાવ અને થોડી મિનિટો માટે ઠંડક પકાવવાની પલટીમાં પાછા આવો - પનીરને ઓગળે દો. તૈયાર જુલિયને ઔષધીઓથી શણગારવામાં આવે છે (રોઝમેરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ધાણાનો ઉપયોગ કરવો તે શ્રેષ્ઠ છે).
મરઘી સાથે જુલીએનને ટેબલની સેવા આપવી સારું છે, પ્રકાશ વગરનું વાઇન અથવા હોમ-બિયર (પ્રાધાન્ય ઘઉં: લેમ્બિક અથવા બ્લેન્શે). શુષ્ક શેરી અને પણ, કદાચ, શુષ્ક પ્રકાશ vermouth.