શીશ કબાબને બરાબર કેવી રીતે ભીં?

આ સામગ્રી તમને શિષ્યોની કબાબ માટે યોગ્ય રીતે માંસ તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે અને તેને સખત પર સખત રીતે ફ્રાય કરશે. ડુક્કર, લેમ્બ અને ચિકનથી તમારા મનપસંદ વાનગીઓ બનાવવા માટે નીચે વિકલ્પો છે.

પોર્કમાંથી ચારકોલ શીશ કબાબ પર કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું અને ફ્રાય કરવું?

ઘટકો:

• પોર્કની ગરદન - 1.8 કિલો;
• ડુંગળી બલ્બ - 760 ગ્રામ;
• સૂર્યમુખી તેલ, ગંધહીન - 60 એમએલ;
• કાળા મરી (પ્રાધાન્યમાં તાજી જમીન) - 2-3 ચપટી;
• શીશ કબાબ માટે સુગંધિત મસાલા અને સીઝનીંગનો એક સમૂહ - 25 જી;
• મોટી મીઠું - 10 ગ્રામ અથવા સ્વાદ

તૈયારી

એક નિયમ તરીકે, ડુક્કરના માસ્કનો ભાગ જે ડુક્કરના પ્રશ્નો અને અસંમતિથી રસોઇ શીશ કબાબ માટે ક્યારેય લેવાશે નહીં. દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે તે માંસ કરતાં વધુ સારી છે, ડુક્કરની ગરદન કરતાં આ હેતુ માટે શોધી શકાતો નથી. તંતુઓથી ઉત્પાદનને કાપીને ચારથી પાંચ સેન્ટિમીટર જેટલું કાપીને અને દંતવલ્ક અથવા કાચની બરણીમાં સ્ટેક કરો. હવે ડુંગળીની તૈયારી ચાલુ કરો. અમે તેને સાફ કરીએ, તેને રિંગ્સથી કાપીએ છીએ, તેને મીઠું સાથે એક અલગ કન્ટેનરમાં માટી લો, અને પછી તેને માંસમાં ફેલાવો. એક જ સૂર્યમુખી તેલ, મરી, તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા, મસાલા અને મસાલા ઉમેરો, જે ખાસ કરીને શીશ કબાબ માટે પસંદ કરેલા છે અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. અમે વાસણને માંસ સાથે લપેટીના ઢાંકણથી અથવા તેને ફિલ્મ સાથે સજ્જડ કરી દો, તેને રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર મુકો અને એક દિવસ માટે તે ભૂલી જાવ.

હવે આપણે બરછટ સુગંધી દ્રવ્યો પર ડુક્કરના શીશથી કબાબ ભરીશું. તેના દાંડા માટે આદર્શ સામગ્રી શુષ્ક દ્રાક્ષવાળો અથવા ફળનાં ઝાડમાંથી શુદ્ધ લાકડું હશે. પરંતુ આની ગેરહાજરીમાં કોઈ અન્ય હાર્ડવુડનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે. તમે આગ માટે પાઈનનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, તેમજ અન્ય કોનિફરનો પણ. શિશ કબાબ ફ્રાય, જેમ કે કોલસો ઉપર ઓળખાય છે, તેથી તમારે લાકડાને બાળી નાખવામાં આવે ત્યાં સુધી રાહ જોવી જરૂરી છે અને સુગંધિત ટુકડાઓમાં ફેરવો.

Skewers પર માંસ શબ્દમાળા ની Promarinovannye સ્લાઇસેસ પણ એકબીજા સાથે ચુસ્ત નથી, પરંતુ lumens વગર. અમે બરબેકયુ પર વર્કસ્પેસની ગોઠવણી કરીએ છીએ, તેની વિરુદ્ધની દિવાલો પર પોલાણમાં કાટમાળને ઠીક કરીને. શરૂઆતમાં, રસીઓને ગરમ કરવા માટે ગરમ ગરમીમાં માંસ ભુરો આવશ્યક છે, અને પછી કોલસાની તીવ્રતાને થોડું ઓછું કરવાની જરૂર છે, તેને પાણીથી છંટકાવ કરવો, અને શીશ કબાબને તૈયાર કરવા, દેવાનો અને માંસ અથવા બિઅરને સમય સમય પર લઈ જવો. વિભાગમાં તૈયાર માંસ સ્પષ્ટ રસ આપે છે.

સમાપ્ત શીશ કબાબ ટમેટા સૉસ, અથાણાંવાળી ડુંગળી , પિટા બ્રેડ, ગ્રીન્સ અને તાજા શાકભાજી સાથે સેવા આપે છે.

મટનથી શીશ કબાબને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ભરવા?

ઘટકો:

• ઘેટાંના - 1,8 કિલો;
• ડુંગળી બલ્બ - 350 ગ્રામ;
• ગ્રાઉન્ડ કોથમીન્ડર - 20 ગ્રામ;
• લીલા ધાણા - 1 ટોળું;
• લાલ ભૂમિ મરી - 1 નાની ચપટી;
• મધ્યમ કદનું લીંબુ - 1 પીસી.;
• મરી તાજી જમીન કાળા - 10 ગ્રામ;
• મોટા ટેબલ મીઠું - 15 ગ્રામ

તૈયારી

શીશ કબાબની તૈયારી માટે, પીઠના ભાગમાંથી યુવાન લેમ્બનું માંસ સંપૂર્ણ છે. તે ધોવાઇ જવું જોઈએ, કાપીને કાપીને અને મીઠું અને અન્ય મસાલાઓ સાથે ભરાયેલા ડુંગળીના રિંગ્સ સાથે મિશ્ર કરો. એક લીંબુનો રસ પણ ઉમેરો અને ફરી સારી રીતે મિશ્રણ કરો. અમે રેફ્રિજરેટરમાં લેમ્બને કાપીને, બારથી ચોવીસ કલાક સુધી તેના પર ભાર મૂકીને.

મટનથી શેકેલા કિસબની ટેક્નોલૉજી, અમે ડુક્કરના શીશ કબાબને રાંધવા માટેના રેસીપીમાં વર્ણવ્યા છે. પરંતુ અમે જાણ કરીશું, કે ચારકોલ પર રસોઈની પ્રક્રિયામાં, ઘેટાંના પાણી અથવા બીયરને બદલે લાલ સૂકા વાઇન સાથે છંટકાવ કરતાં વધુ સારી છે.

ચિકનથી શીશ કબાબને બરાબર કેવી રીતે ભરો, જેથી બર્ન ન કરવું?

ઘટકો:

• ચિકન માંસ (સ્ટીક્સ) - 1,8 કિગ્રા;
• મરઘાં માટે પકવવાની પ્રક્રિયા - 30 ગ્રામ;
• ગ્રેન્યુલ્સમાં લસણ - સ્વાદ માટે;
• ધાણા જમીન - 1 ચપટી;
• મેયોનેઝ - 70 ગ્રામ;
• લાલ ભૂમિ મરી - 1 નાની ચપટી;
• મરી તાજી જમીન કાળા - 10 ગ્રામ;
• મોટા ટેબલ મીઠું - 10-15 ગ્રામ

તૈયારી

ચિકન માંસને લાંબા મૅરિનેંટની જરૂર નથી. તે સૂચિત ઘટકો સાથે પક્ષી મોસમ માટે પૂરતી છે અને એક કલાક માટે રૂમ શરતો પર ટકી

પરંતુ ઘણીવાર ચિકનની એક શીશ કબાબ બહાર બળે છે અને અંદર ભીના રહે છે. આ કેવી રીતે ટાળી શકાય? અથાણાંના ચિકન સાથે છીણીને મજબૂત ગરમીવાળા કોલસા ઉપર પાંચ મિનિટ સુધી રાખવી જોઈએ અને માંસને ભુરો આપવું જોઈએ, તેને ઘણી વખત મુકો. તે પછી, માંસનું સ્તર વધારીને અથવા તેના હેઠળ ગરમીની તીવ્રતાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડવી જોઈએ. ઓછામાં ઓછા વીસ મિનિટ માટે ફ્રાય ચિકન સ્કવર્સ, નિયમિત ગ્રીલ દેવાનો. ચિકનની રેડીનેસ, જ્યારે માંસને પંચર કરે છે ત્યારે ગુલાબી રસની ગેરહાજરીથી નક્કી થાય છે.