બેકડ માંસ ઔદ્યોગિક સોસેજ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે અને બાદમાં તેનાથી વિપરીત તે આપણા શરીરને માત્ર આનંદનો સ્વાદ લાવે છે, પણ લાભ છે.
આજે અમે તમને કહીશું કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માંસ કેવી રીતે રાંધવા. આ માંસની ખાસિયત હોવા છતાં ઘણા વાનગીઓમાં સખત રહેવાની, તૈયારીની આ પદ્ધતિ સાથે તે ખાસ કરીને સૌમ્ય અને નરમ હોય છે.
એક વરખ ભાગ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અનુભવી બીફ - રેસીપી
ઘટકો:
- બીફ પલ્પનો એક ભાગ - 1-1.5 કિલો;
- ઓલિવ તેલ - 100 એમએલ;
- પૅપ્રિકા જમીન મીઠી - 5 જી;
- ધાણા જમીન - 5 જી;
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - 5 ગ્રામ;
- સુગંધિત જમીન મરી - 5 જી;
- લસણ પાવડર - 5 ગ્રામ;
- ડુંગળી પાવડર - 5 ગ્રામ;
- માર્જોરામ - 5 જી;
- મસ્ટર્ડ - 5 ગ્રામ;
- જાયફળ જમીન - ચપટી;
- મીઠું - 20 ગ્રામ અથવા સ્વાદ
તૈયારી
બીફ પલ્પનો એક ભાગ સારી રીતે ધોવાઇ ગયો છે અને કાગળનાં ટુવાલ અથવા નેપકિન્સથી સૂકવવામાં આવે છે. વાટકીમાં, જમીનની પૅપ્રિકા, ધાણા, કાળા અને સુગંધિત મરી અને જાયફળને ભેગા કરો, પાવડર ડુંગળી, લસણ, માર્જોરમ, મસ્ટર્ડ અને મીઠું ઉમેરો. ઓલિવ તેલ અને મિશ્રણ સાથે મસાલેદાર મિશ્રણ ભરો. પરિણામે ઘેંસ ગોમાંસની તમામ બાજુઓ પર ઘસવામાં અને ઓછામાં ઓછા ત્રણ કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને છોડી દો. તમે અલબત્ત, તરત જ રસોઈ શરૂ કરી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં, તેના ફિનિશ્ડ ફોર્મમાં વાનગી તેના સ્વાદને ગુમાવશે.
જેમ તમે જોયું તેમ, આ નારંગીમાં મીઠું છે, જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વરખમાં પકવવા ગોમાંસ માટે ઘણી ભલામણોની વિરુદ્ધ છે. એવું માનવામાં આવે છે કે સેવા આપતા પહેલાં વાનગીને મીઠું ચડાવવું જોઈએ, નહિંતર માંસ વધુ રસ ગુમાવશે અને થોડું સૂકું મેળવશે. જો તમે સૌથી રસાળ માંસ મેળવવા માંગો છો, અને તમે અલગ મીઠું પુરવઠો હકીકત વાંધો નથી, પછી તેના ભાગીદારી વગર માંસ marinate.
વરખની શીટ પર મેરીનેટેડ માંસ મૂકો, અડધા ભાગમાં બંધ કરો, સમાન ડબલ શીટ સાથે આવરે છે અને બાજુઓ પર તેને સારી રીતે સીલ કરો. અમે પકવવાના ટ્રે પર વરખમાં ગોમાંસ મૂકીએ છીએ અને તેને 200 ડિગ્રી સુધી પકાવવાની પકાવવાની પથરીના સરેરાશ સ્તર પર સેટ કરો. વરખમાં માંસને કેટલું ગરમાવું તે કેટલું જરૂરી છે, તમારે ભાગની જાડાઈ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને અલબત્ત, ઇચ્છિત નરમાઈ પરના લક્ષણો પર આધાર રાખવો જોઈએ. સરેરાશ, તે સાઠ-નેવું મિનિટ લે છે
જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે વરખની ટોપ શીટને દૂર કરી શકો છો, પૅનને પકાવવાની પધ્ધતિના ઉપરના સ્તરે ઉભી કરી શકો છો અને ભુરાવોની ઇચ્છિત ડિગ્રીમાં ગ્રીલની નીચે માંસને સાલે બ્રે. કરી શકો છો.
કેવી રીતે સોયા-લસણ marinade માં વરખ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માંસ રાંધવા માટે?
ઘટકો:
- માંસનું પલ્પ - 1-1.5 કિગ્રા;
- લસણ - 6-7 દાંત;
- સોયા સોસ - 75-100 એમએલ;
- ધાણા - 10 જી;
- તુલસીનો છોડ સૂકવવામાં - 10 ગ્રામ;
- જીરા - 10 ગ્રામ;
- ગ્રાઉન્ડ લાલ અને કાળા મરી - સ્વાદ
- ઓલિવ તેલ - 35 મી.
તૈયારી
ગોમાંસનો ટુકડો શુદ્ધ અને સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે. ગોમાંસ માટેનું એક મરીનીદ, તેને પકાવવાની પટ્ટીમાં રસોઇ કરવા માટે આ કિસ્સામાં મસાલા સાથે સોયા સોસનું મિશ્રણ હશે. તેને બનાવવા માટે, અમે લસણની લવિંગ સાફ કરીએ છીએ, તેને કટિંગ બોર્ડ પર મુકો, તેને એક ફૂડ ફિલ્મ સાથે આવરે છે અને જ્યાં સુધી આપણે સોજો ન મેળવે ત્યાં સુધી તેને તોડવું. લસણના જથ્થાને વાટકીમાં ફેરવો, સોયા સોસમાં રેડવું, ઝીર, સૂકા તુલસીનો છોડ, ધાણા, કાળા અને લાલ ગરમ મરી, રેડવાની અને પરિણામી માર્નાઇડ ગોમાંસને ત્રણ કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને અથવા સાતમાં સૂકવવા.
સમય પસાર થઈ ગયા પછી, અમે માટીને વરખની બેવડી પાંદડા પર મૂકીએ છીએ, દરિયાઈના અવશેષો રેડવું, ઓલિવ તેલની તમામ બાજુઓમાંથી ગોમાંસ ઊંજવું અને વરખાની બીજા જ ડબલ કટ સાથે આવરણ. દરેક બાજુ પર શીટ્સને સીલ કરો, તેને થોડીકમાં માંસમાં મૂકો અને પકવવા શીટ પર મૂકો, સરેરાશ સ્તર 200 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ કરે છે. આશરે એક કલાક અને અડધા ગરમીમાં માંસ તૈયાર થઈ જશે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે વરખને છીનવી શકો છો અને માંસને ગ્રીલની ઉપરથી ઉપરથી બ્લશ કરી શકો છો.
તૈયારી પર, અમે ઓરડાના તાપમાને લગભગ પંદર મિનિટ માટે માંસનો આરામ કરીએ, અને પછી તેને એક તીવ્ર છરી સાથે ભાગમાં કાપી અને સેવા આપી શકે.