દલીલ કરવા તૈયાર છે, તમે ગણવામાં આવે છે કે, બ્રીજીટેડ બટેટાની પ્રિસ્ક્રિપ્શનને તમે આશ્ચર્ય નહિ કરી શકો. પરંતુ હકીકત એ છે કે સ્ટર્ચી કંદ આ પ્રકારનું ઉત્પાદન છે જે તટસ્થ સ્વાદના ખર્ચે લગભગ કોઈપણ મસાલા અને ઉમેરણો સાથે જોડાઈ શકે છે, અને તેથી માંસ સાથે સ્ટયૂટેડ બટેટાં કેવી રીતે રાંધવા તે માટે અસંખ્ય વિકલ્પો છે. નવી વાનગીઓમાં અમે આ સામગ્રીમાં રહેવાનો નિર્ણય કર્યો.
માંસ અને મશરૂમ્સ સાથે બાફવામાં બટાકાની
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 530 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 115 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 4 પીસી.;
- ડ્રાય રેડ વાઇન - 115 મિલી;
- ચેમ્પિગન્સ - 260 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 55 ગ્રામ;
- માંસ સૂપ - 980 મિલી.
- પીકોરિકા પીવામાં - 1 ચમચી;
- સૂકાયેલા ઋષિ, લાલ મરચું - 1/2 ચમચી દરેક;
- સૂકા માર્જોરમ - 1/4 ચમચી.
- ફૂલકોબી - 1/2 માથા;
- બટાકાની કંદ - 3-4 પીસી.
તૈયારી
તૈયારી શરૂ કરતા પહેલા, બધા જરૂરી ઘટકોને અગાઉથી તૈયાર કરવા સલાહ આપવામાં આવે છે. બટાકાની કંદ છાલ અને સમઘનનું કાપી. શિરા અને ચરબીથી અલગ ગોમાંસ, અને પછી પણ સ્લાઇસ. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં વિભાજીત કરો, ફૂલોના કોબીને ફૉટરેસ્કન્સીસ પર ડિસએસેમ્બલ કરો અને મશરૂમ્સ સાફ કરો અને તેમને આપખુદ રીતે કાપી દો.
એકવાર બધા ઘટકો તૈયાર થઈ જાય, પછી સ્ટોવ પર જાડા-દીવાવાળી બાજુઓ મુકો અને તેમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. ગોમાંસના શેકેલા ટુકડાઓ માટે ઉપયોગ કરો જ્યારે ગોમાંસ સોનેરી બને છે, માંસને અલગ વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને બદલે બાઉલમાં ડુંગળી મૂકો. Semirings પારદર્શક બનવું જોઈએ, કદાચ સોનેરી, જે પછી મશરૂમ્સ ઉમેરવામાં આવે છે, તેઓ ઉદારતાપૂર્વક મીઠું ચડાવેલું છે અને બધા ભેજ બાષ્પીભવન સુધી રાહ જુઓ. ફાઇનલમાં, લસણને ડુંગળી અને મશરૂમ ફ્રાયથી સ્વીઝ કરો, સૂકા જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે છંટકાવ કરો, અને વાઇનમાં રેડવાની તૈયારી કરો. સૂપ, ટમેટા પેસ્ટ, કોબી, બટેટાં અને માંસ ઉમેરીને પ્રવાહીને 2/3 વરાવવા માટે પરવાનગી આપો. જ્યારે બધા ઘટકો સ્ટોવ પર હોય છે, ગરમી ઘટાડે છે અને લગભગ 2 કલાક માટે માંસ સ્ટ્યૂ સણસણવું.
બટાકા સાથે સ્ટયૂ એક મલ્ટિવેરિયેટમાં પણ બનાવી શકાય છે. આવું કરવા માટે, સૂપના વાટકીને ઉમેરીને તૈયારીના તમામ તબક્કાઓને "બેકિંગ" મોડનો ઉપયોગ કરીને હાથ ધરવામાં આવે છે, અને પછી તમારે "ક્વિનિંગ" પર સ્વિચ કરવું જોઈએ.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માંસ સાથે બાફવામાં બટાકાની
ઘટકો:
- ઘેટાંના - 1,2 કિગ્રા;
- બટાકાની કંદ - 490 ગ્રામ;
- જીરુંના બીજ - 1 1/2 ચમચી
- ઇલાયચીના બીજ - 6 પીસી.;
- દહીં - 45 મિલી;
- લવિંગ - 4-5 કળીઓ;
- તજની લાકડી;
- સૂકા મરચાં - સ્વાદ માટે;
- જાયફળ - 1/4 ચમચી ચમચી;
- ડુંગળી - 135 ગ્રામ;
- લસણ દાંત - 6 પીસી.;
- ટમેટા - 220 ગ્રામ;
- જમીન ધાણા - 2 ટીસ્પૂન;
- હળદર - 1/8 ચમચી.
તૈયારી
માંસને મોટા સમઘન અને ભૂરા રંગની બ્રેડની અંદર કાપો. જમીન જીરું, એલચી અને લવિંગ સાથે ઘેટાં છંટકાવ, ઉમદા મીઠું સાથે મોસમ અને ડુંગળી રિંગ્સ સાથે મિશ્રણ. બાદમાં પારદર્શક બને છે, જમીન લવિંગ રેડવાની, તજ, મરચાં અને અદલાબદલી લસણ મૂકો. જાયફળ સાથે દહીંનું મિશ્રણ રેડવું અને બે મિનિટ પછી જગાડવો. ટમેટાનો વિનિમય કરવો અને બટાટા સાથે ગોમાંસમાં મૂકો. કોથમીર અને હળદર સાથે વાનગી સમાપ્ત કરો, તેને પાણીથી ઉપર રેડવું જેથી પ્રવાહી તમામ ઘટકોને આવરી લે, પછી તે ઉકાળીને માટે રાહ જુઓ, તેને ઢાંકણની સાથે આવરી દો અને તેને 2.5 કલાક માટે 135 ડિગ્રી પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ગરમ કરો.
માંસ અને શાકભાજી સાથે બાફેલા બટેટા
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 1,8 કિગ્રા;
- શુષ્ક સફેદ દારૂ - 235 મિલી;
- બીયર - 235 મિલિ.
- પૅપ્રિકા - 1 tbsp. ચમચી;
- 1 તજની લાકડી;
- લસણ દાંત - 4 પીસી.;
- ડુંગળી - 175 ગ્રામ;
- બટાકાની કંદ - 510 ગ્રામ;
- પાણી 240 મી.
તૈયારી
ડુંગળીની અડધા રિંગ્સ અને લસણની સાથે ગોમાંસના ટુકડાને છૂંદો. મસાલાના મિશ્રણ સાથે બ્રેઝિયરની સામગ્રીને છંટકાવ, વાઇન, બિઅર, પાણીમાં રેડવું અને બટાટા મૂકો. જ્યારે પ્રવાહી પરપોટા ગરમીને ઘટાડે છે અને વાસણને બે કલાક માટે ઢાંકણ હેઠળ છોડવા દો.