જામ સાથે સ્લાઇસેસ દરેકને સ્વાદ કરશે, જે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, ખાસ કરીને જો તમે સવારે ચા માટે મહેમાનોને કૉલ કરો છો. તૈયાર કરેલ કણકમાંથી જામ સાથે પફ પેસ્ટ્રી માટેની વાનગી અત્યંત સરળ છે: કણક પેકને રદબાતલ કરો, કણકમાં જામ લપેટી લો, પેકેજ પરના સૂચનો અનુસાર કોઈ રન નોંધાયો ઈંડું અને ગરમીથી પકવવું સાથે સપાટી ઊંજવું.
પરંતુ અમે સરળ રીતે ન જવાનો નિર્ણય કર્યો, પરંતુ હોમમેઇડ પફ પેસ્ટ્રી પર પફ જામ કેવી રીતે બનાવવો તે વિશે તમને જણાવવું. કાર્યને વધુ જરૂર પડશે, પરંતુ અંતમાં, તમારી માસ્ટરપીસથી આશ્ચર્યજનક વિસ્તૃત દળોને પ્રમાણસર વધારો કરશે.
કેવી રીતે સફરજન જામ સાથે puffs તૈયાર કરવા માટે?
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ - 500 ગ્રામ (અથવા 4 વસ્તુઓ);
- માખણ - 500 ગ્રામ;
- બરફનું પાણી - 1 ¼ સે.
ભરવા માટે:
- સફરજન જામ, અથવા જામ.
તૈયારી
3 ½ કપ લોટને ઊંડા બાઉલમાં છૂટો કરવામાં આવે છે અને ઠંડા માખણના ટુકડા સાથે મિશ્રિત થાય છે (આપણે રેસીપીમાં કુલ તેલનો અડધો ભાગ લઈએ છીએ). હાથ દ્વારા આ કરવું મુશ્કેલ છે, તેથી આ કેસ માટે ફૂડ પ્રોસેસર અથવા છરીનો એક જોડ વાપરો. જલદી લોટ અને તેલમાંથી નાનો ટુકડો બનાવવામાં આવે છે, અમે તેને મીઠું સાથે મિશ્રિત પાણી રેડવું. કણક માટીને બંધ કર્યા વિના, ભાગોમાં પાણી રેડવું જોઇએ. સમાપ્ત કણક ખૂબ ગાઢ અને સંપૂર્ણપણે ભેજવાળા નથી. હવે કણક એક બોલ માં વળેલું અને એક ફિલ્મ માં આવરિત કરી શકાય છે, અને પછી 30-40 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.
હવે અમે માખણના અવશેષો સાથે વ્યવહાર કરીશું: તે લોટથી મિશ્રિત હોવું જોઈએ અને રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટ સુધી મૂકવામાં આવે છે. અમે કણકને ફ્રિજમાંથી બહાર લઈએ છીએ અને 30 સે.મી.ની બાજુએ ચોરસમાં ડસ્ટડ કોષ્ટક પર તેને રોલ કરીએ છીએ.અમે રેફ્રિજરેટરમાંથી ઓઇલ બોલ પણ લઇએ છીએ અને તેને એક જ કદમાં રોલ કરીએ છીએ. અમે ઓકતા સ્તરને ટોચ પર કણકના સ્તર પર મૂકીએ છીએ, એટલે કે, કે જેથી કણક સ્તર બાજુઓ માટે તેલ સ્તર બિંદુ ધાર. તેઓ મધ્યમાં મળે ત્યાં સુધી કણકની કિનારીઓની ફેરબદલ શરૂ કરો. અમે ચાલુ
એકબીજાને ઓવરલેપ કરતા લંબચોરસના નીચલા અને ઉપલા તૃતીયાંશને વળો, જમણા પર કણકનો એક ક્વાર્ટર પણ ફરી બંધ કરો અને કણક ફરીથી કરો. ઉપરોક્ત બે કાર્યવાહીઓને વૈકલ્પિક રીતે બે વાર પુનરાવર્તન કરો. કણકને ભેજવાળું અને ભેજવાળું મળવાનું શરૂ થાય તો - તે રેફ્રિજરેટરને 15 મિનિટ સુધી મોકલો. તૈયાર કણક એક પરબિડીયું અને કૂલ્ડ માં લપેટી, પછી બહાર વળેલું અને ચોરસ કાપી. દરેક ચોરસના કેન્દ્રમાં, સફરજન જામના ચમચીને મુકો, બંધ કરો અને દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું ઇંડા ગ્રીસ કરો. બ્લાન્કિંગ સુધી 190 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું પફ.