ઘરમાં ફળ આઈસ્ક્રીમ

આઈસ્ક્રીમ એક પરંપરાગત રીતે લોકપ્રિય વસ્તુઓ છે, ખાસ કરીને ગરમ અને ગરમ દિવસ માટે. છૂટક ચેઇન્સ દ્વારા ઓફર કરવામાં આવતી આઈસ્ક્રીમનું વર્ગીકરણ મહાન અને વિપુલ પ્રમાણમાં છે, જો કે, આ સ્વાદિષ્ટ ઉપહારના આધુનિક નમૂનાઓમાં ઘણીવાર સંપૂર્ણપણે અલગ પ્રકારની નૈતિક રાસાયણિક ઉમેરણોનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ એક રસ્તો છે: તમે હોમમેઇડ ફળ આઈસ્ક્રીમ બનાવી શકો છો - તે બનાવવા માટે ખૂબ મુશ્કેલ નથી, કારણ કે તે પ્રથમ નજરમાં લાગે શકે છે.

હોમ ફળ આઈસ્ક્રીમ માટે અલગ વાનગીઓ છે.

પીચીસથી આઈસ્ક્રીમ

ઘટકો:

• ખાંડ - રેતી - 0.5 કપ;
• ક્રીમ માધ્યમ ચરબી (તમે દહીં બદલી શકો છો) - 1/3 કપ;
• પાણી - 2/3 કપ;
• પીચીસ (પાકેલા) - 4-6 ટુકડા;
• લીંબુ - 1 ભાગ;
• રમ, બ્રાન્ડી, લિકર અથવા વરમ માઉથ - 1-2 સે. ચમચી;
• વેનીલા - 1 ચપટી

તૈયારી

રેફ્રિજરેટરના ફ્રીઝર ડબ્બોમાં અગાઉથી ઉચ્ચતમ શરતો બનાવવી જરૂરી છે, એટલે કે, નિયમનકર્તાને અત્યંત સ્થિતિથી ફેરવવા માટે, જેથી તાપમાન શક્ય તેટલું ઓછું બને.

ઉકળતા પાણીમાં ખાંડનું વિસર્જન કરો અને 3 મિનિટ માટે ચાસણી ઉકાળો. તેને ઓરડાના તાપમાને કૂલ કરો અને ક્રીમ, વેનીલા અને રમ ઉમેરો. સ્ટિરિંગ

અમે પીચીસના પીચીસને કાપી નાંખ્યા, હાડકાને દૂર કરો અને બ્લેન્ડરમાં પલ્પ પંચ કરો. તરત જ એક લીંબુનો રસ ઉમેરો. ખાંડ અને ક્રીમ સાથે પીચ સમૂહને મિક્સ કરો, વ્હિસ્કીને સંપૂર્ણ રીતે અને 20 મિનિટ સુધી ફ્રીઝર ડબ્બોમાં બંધ વાટકીમાં મૂકો, પછી મિશ્રણને હરાવ્યું અને અન્ય 20 મિનિટ માટે ફ્રીઝ કરો. 3-5 વખત ચાબુક મારવાની પુનરાવર્તન કરો, પછી બરફ ક્રીમ મોલ્ડ સાથે મિશ્રણ ભરો અને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે તેને સ્થિર કરો. જ્યારે સામૂહિક પૂરતા પ્રમાણમાં મજબૂત બને છે, ત્યારે ઠંડા નિયમનકર્તાને સામાન્ય સ્થિતિ પર ખસેડી શકાય છે. તમે ફ્રીઝરમાં આઈસ્ક્રીમ છોડી શકો છો અથવા કોષ્ટકમાં સેવા આપી શકો છો.

અલબત્ત, આઈસ્ક્રીમ માત્ર પીચીસથી રાંધવામાં આવે છે. ક્રીમ unsweetened કુદરતી દહીં સાથે બદલી શકાય છે - પણ તે સ્વાદિષ્ટ હશે તમે બધા દૂધ ઘટકનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી.

હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ "ફળોનો બરફ"

ઘર આઈસ્ક્રીમની તૈયારી માટે "ફળોનો બરફ" અમે મૂળભૂત પૂરક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા કોઈપણ કુદરતી તાજા ફળનો રસ અથવા રસો, ખાંડ શક્ય છે, પરંતુ જરૂરી નથી. તમને જિલેટીન અને / અથવા સ્ટાર્ચ, લીંબુનો રસ (અથવા સાઇટ્રિક એસિડ) અને પાણીની જરૂર પડશે.

ઘટકો:

• કોઈપણ ફળોના રસ અથવા પરી - 250 મી.
• ખાંડ (વૈકલ્પિક) - સ્વાદ માટે;
• જિલેટીન - 6 ગ્રામ અથવા મકાઈ સ્ટાર્ચ - 20 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 1-2 ચમચી ચમચી;
• પાણી બાફેલી - 80-200 મી.

તૈયારી

એક ક્રેનબૅરી, નારંગી અથવા લાલ આઈસ્ક્રીમ (સામાન્ય રીતે, કોઈ પણ શરૂઆતમાં ખાટા રસ માટે) માટે, લીંબુના રસની આવશ્યકતા નથી.

અમે ચાસણી બનાવીએ છીએ: ખાંડને સંપૂર્ણપણે પાણીમાં ઓગળવામાં આવે છે (તે ગરમ કરી શકાય છે) ઓરડાના તાપમાને, અમે ચાસણીને સ્ટાર્ચ અથવા જિલેટીન ઉમેરીએ છીએ - આ ઉમેરણો મિશ્રણને સ્થિર કરશે અને તેને વધારે જાડું બનાવશે.

જ્યારે સ્ટેબિલાઇઝર (સ્ટાર્ચ અથવા જિલેટીન) સંપૂર્ણપણે પાણીમાં વિસર્જન થાય છે ત્યારે તેને ફળોના રસ અથવા પુરી સાથે ભળી દો. એક સ્ટ્રેનર દ્વારા ફિલ્ટર કરી શકાય છે. ફ્રીઝર કમ્પાર્ટનમાં 20 મિનિટ સુધી વાટકી અને સ્થળ (ઢાંકણની નીચે) માં મિશ્રણ રેડવું, પછી મિશ્રણ સાથે ઝટકવું અથવા કાંટોને હરાવવો અને મોલ્ડમાં રેડવું. અમે ફ્રીઝર કમ્પાર્ટમેન્ટમાં 1-2 કલાક સુધી ફોર્મ ભરીએ છીએ.

"ફળોનો બરફ", અલગથી જુદાં જુદાં રંગોના સ્તરોના ક્રમિક પૂર દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે ફળો, વધુ આકર્ષક દેખાવ ધરાવે છે અને, અલબત્ત, સ્વાદ, તમે ભેગા કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, રેડકોડીન અને જરદાળુ રસ.

આ સ્વાદિષ્ટ મલ્ટિલિયર જેલી જેવી જ રીતે તૈયાર થાય છે: પ્રથમ આપણે એક સ્વરૂપને મોલ્ડમાં ભરીએ છીએ, તે પછી, જયારે પ્રથમ સ્તર મુક્ત કરે છે, ત્યારે આપણે બીજું એક ઉમેરો. તમે આ પ્રકારની આઈસ્ક્રીમમાં વિવિધ વાઇન્સ (ટેબલ, મીઠી, અર્ધ મીઠી, ખાસ) ઉમેરી શકો છો.

હોમમેઇડ ફળ આઈસ્ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, તમે તૈયાર (ફરીથી મિશ્રિત) રસ અને નિતારોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તેમ છતાં તે ઇચ્છનીય છે કે આ સૌથી વધુ પ્રાકૃતિક ઉત્પાદનો છે.