પફ પેસ્ટ્રી પાઇ

જાણીતા હકીકત એ છે કે ઘર બનાવતા પેસ્ટ્રીઝની દુકાન ઉત્પાદનો સાથે સ્પર્ધા કરી શકાતી નથી. આ લેખમાં, અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે પફ યીસ્ટના કણકથી પાઇ બનાવવા

સફરજન સાથે દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું યીસ્ટના કણક માંથી પાઇ માટે રેસીપી

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• સૌથી વધુ ગ્રેડનું લોટ - 700 ગ્રામ;
• તેલ - 360 જી;
• મીઠું - એક ચપટી;
• દૂધ - 360 એમએલ;
• સૂકી આથો - 10 ગ્રામ;
• ખાંડનું રેતી - 100 ગ્રામ.

ભરવા માટે:

• મીઠી અને ખાટા સફરજન - 3 કિલો;
• રેતીની ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• પ્રકાશ કિસમિસ - 100 ગ્રામ;
• તેલ - 100 ગ્રામ;
• તજ - ½ ટીસ્પૂન;
• લીંબુનો રસ

તૈયારી

લોટને ચૂંટી લો, મીઠું મૂકો, આશરે 80 ગ્રામ ખાંડ અને શુષ્ક આથો. જગાડવો, એક ડ્રાઈવ 2 ઇંડા, દૂધ અને લગભગ માખણ 60 ગ્રામ રેડવાની છે. જ્યારે મિક્સરની ઝડપ ઓછી હોય, ત્યારે નરમ કણક લો. અમે તે ટેબલ પર મૂકી અને બોલ માં રોલ ફરીથી અમે વાટકી પર પાછા આવીએ છીએ, તેને ફિલ્મ સાથે આવરી દો અને તેને 2 કલાક સુધી ઊભા રહેવા દો. જ્યારે તે ડબલ્સ, તેને ટેબલ પર મુકો, તેને લંબચોરસનું આકાર આપવું. તે પછી, અમે તેને બેગમાં મોકલીએ છીએ અને તેને 2 કલાક માટે ઠંડામાં મુકીએ છીએ. હવે કણકને 1 સે.મી. અમે ઠંડા માખણને બેગમાં મૂકીએ છીએ અને રોલિંગ પીન સાથે તેને રોલ કરીએ છીએ, જે લંબચોરસનું કદ પણ આપે છે. માત્ર તેનું કદ રોલ્ડ કરેલા કણકના કદ કરતાં લગભગ 2 ગણું ઓછું હોવું જોઈએ. અમે એક ધાર પર તેલ મૂકી, અમે બીજા પક્ષ સાથે આવરી અને ધાર અમે રોલિંગ પીન સાથે સજ્જડ. એક સ્તરમાં 1 સે.મી. ઘાટ પર અમારા પરબિડીયુંને પત્રક કરો, તેને 4 વખત ઉમેરો, તેને બેગમાં મૂકો અને ફરીથી અડધા કલાક માટે ઠંડામાં મૂકો. અમે તેને બહાર લઈએ છીએ અને તેને 1 સે.મી. જાડા સ્તરમાં ફેરવુ. ફરીથી, અડધા કલાક માટે ઠંડામાં ઉમેરો અને મોકલો. બધું, આખરે, કણક તૈયાર છે!

હવે, સફરજન માટે, અમે સફરજનને સાફ કરીએ છીએ, તેમને ક્યુબ્સમાં કાપીએ છીએ. એક ફ્રાઈંગ પાનમાં, માખણ ઓગળે, સફરજન, મિક્સ કરો અને 5 મિનિટ સુધી સ્ટયૂ મૂકો. હવે ખાંડ, તજ અને છંટકાવ, અન્ય 5 મિનિટ માટે stirring, સ્ટયૂ. કિસમિસ ઉમેરો, લીંબુનો રસ, જગાડવો અને પ્લેટ દૂર કરો. અમે ભરીને ઠંડુ થવા દો હવે અમારા કણક સ્તરને નાંખો, તેમાંથી 60 થી 30 સે.મી. તેને 3 સમાન ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. દરેક કેન્દ્રમાં ભરવાની એક સ્ટ્રીપ મૂકે છે. પટ્ટાઓ સાથે કણક ની ધાર કાપો અને એક પિગેલ સાથે વેણી. તેથી અમે 3 પાઈ બનાવીએ છીએ. તેમને પકવવા ટ્રે પર મૂકો, આવરે છે અને 1 કલાક માટે છોડી દો. પછી ઇંડાને લુબ્રિકેટ કરો અને સફરજનના પાઈને પફ્ડ યીસ્ટના કણકથી આશરે 40 મિનિટ સુધી સાધારણ ગરમ પકાવવાની પ્રક્રિયામાં મૂકો.

ચિકન સાથે રાંધેલા પફ પેસ્ટ્રી સાથે પફ પેસ્ટ્રી

ઘટકો:

• આથો કણક ફ્લેકી - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 240 જી;
• મેયોનેઝ - 50 જી;
• ચિકન સ્તનના પટલ - 300 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• મીઠું;
• મરી;
• પનીર - 100 ગ્રામ

તૈયારી

ચિકન સ્તન ફીલટને ટુકડાઓથી કાપીને, મેયોનેઝ સાથે મીઠું, મરી, મોસમ અને 10 મિનિટ માટે છોડી દેવો. ડુંગળીને નાના નાના ટુકડાઓમાં તોડીને સોનેરી સુધી પ્રકાશ પાડો. માંસમાં તેને ઉમેરો અડધો ભાગમાં કણક કાપી અને પાતળા રોલ આઉટ અમે ઇંડા તોડી, જરદી ના પ્રોટીન અલગ છે. પ્રોટીન ભરવા અને જગાડવો પકવવા શીટ પર, કણક એક સ્તર મૂકો, ભરણ મૂકો અને પનીર એક સ્તર લાગુ પડે છે. અમે બીજા સ્તર સાથે આવરી, અમે ધાર પેચ. અમે સપાટી પર ઘણા નાના છિદ્રો કરો મધ્યમ તાપમાને આશરે અડધા કલાક સુધી ઇંડા સાથે ઇંડા અને ગરમીથી પૅફ્ડ આસ્તેત કણકમાંથી ચિકન સાથે પાઇને લુબ્રિકેટ કરો.

દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું ખમીર કણક ના pies માટે ભરવા ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ તે બાફવામાં કોબી સાથે, હેમ અને પનીર સાથે પેસ્ટ્રીઝ બહાર કરે છે. અને મીઠી વિકલ્પો માટે, કોઈપણ જાડા જામ અથવા જામ યોગ્ય છે. બોન એપાટિટ!