Eclairs માટે કણક

Eclairs ઘરે રાંધવામાં આવે છે, ખાસ કરીને નાજુક અને અતિ સ્વાદિષ્ટ છે. સરળ ભલામણોને પગલે, તમે આવા ડેઝર્ટ બનાવી શકો છો અને અમારી વાનગીઓ તમને આમાં સહાય કરશે અને ઇક્લાલ્સની કસ્ટાર્ડ સખત મારવાના રહસ્યો જાહેર કરશે. છેવટે, સૌથી મહત્ત્વની બાબત એ છે કે તમે તમારા સ્વાદ માટે કોઈપણ ક્રીમ સાથે ભરી શકો છો.

કેવી રીતે ઘર માં eclairs માટે કણક રાંધવા માટે?

ઘટકો:

• ઘઉંના લોટ - 160 ગ્રામ;
• તાજા ચિકન ઇંડા - 3-4 ટુકડાઓ;
• પાણી ફિલ્ટર કરેલું - 200 એમએલ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• મીઠું - ચપટી

તૈયારી

ફિલ્ટર કરેલ પાણીને બોઇલમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે, મીઠું અને માખણનું ચપટી ફેંકવું અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગાળવામાં આવે ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો. અમે sifted લોટ ઉમેરો અને સતત સઘન મિશ્રણ. અમે નિમ્નતમ ગરમી પર ઉકાળવાવાળા કણક રાખીએ છીએ, જ્યાં સુધી તે વાનગીઓની દિવાલોમાંથી બહાર નાસી જવાનું શરૂ કરે છે. પછી પ્લેટને બંધ કરો અને સામૂહિક ઠંડુ થવા દો. હવે ટર્ન ઇંડામાં ડ્રાઇવ કરો અને એકરૂપતામાં ભળવું.

અમે વરખ અથવા ચર્મપત્ર સાથે પકવવા શીટને દોરી લઈએ છીએ અને એકબીજાથી પર્યાપ્ત અંતર પર થોડો ચમચી કણક મૂકીએ છીએ, કારણ કે પકવવા દરમ્યાન બમણો બમણો થાય છે.

એક preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 200 ડિગ્રી નક્કી કરો અને વીસ મિનિટ માટે પકડી. પછી તાપમાન ઘટાડે 180 ડિગ્રી અને સોનારી બદામી સુધી સાલે બ્રે.. તૈયારી પર આપણે વીક મિનિટમાં પકાવવાની પલટીમાં ઊભા રહેવું, નરમાશથી તેને ખોલીને, વરાળ મુક્ત કરવું અને ત્યાંથી તાપમાન ઘટાડવું જેથી ઉત્પાદનો બર્ન ન થાય. આ સરળ યુક્તિ જ્યારે પકવવા જરૂરી છે તેની ખાતરી કરવા માટે કે જે ઇક્લૅલ ન આવવા અને હવાની અવરજવર કરે છે.

ઠંડક કર્યા પછી, ઇક્લાલ્સ માટેનો આધાર તૈયાર છે અને તમે તમારા મનપસંદ ક્રીમ સાથે ભરીને શરૂ કરી શકો છો.

Eclairs માટે બનાના કણક - રેસીપી અનુસાર ગોસ્ટ

ઘટકો:

• ઘઉંના લોટ - 200 ગ્રામ;
• તાજા ચિકન ઇંડા - 5-6 ટુકડા;
• પાણી ફિલ્ટર કરેલ - 180 ગ્રામ;
• મીઠું - ચપટી

તૈયારી

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ફિલ્ટર પાણી રેડવાની, મીઠું અને માખણ એક ચપટી ફેંકો અને બોઇલ તે ગરમ જો પાણી ઉકળે, અને માખણ સંપૂર્ણપણે ઓગાળવામાં આવે છે, તો sifted લોટ રેડવાની અને સઘન સતત દખલ. અલ્પસંખ્યક કસોટી મેળવવી જોઈએ. આગમાંથી કન્ટેનર દૂર કરો અને અમે સામૂહિક 60 ડિગ્રી કૂલ

હવે સૌથી અગત્યનું ક્ષણ GOST મુજબ પરીક્ષણ તૈયાર કરતી વખતે. અમને શેલ વિના 300 ગ્રામ ઇંડાની જરૂર છે, તે કદ પ્રમાણે, આશરે 5-6 ટુકડાઓ છે. અમે તેમને એકીકતા સાથે ઝટકવું, ધીમે ધીમે કણકમાં રેડવું અને સારા છીણવું.

એક રાંધણ લૂંટફાટ અથવા સિરિંજ સાથે તૈયાર કણક પકવવા શીટ પર સંકોચાઈ અને 10 મિનિટ માટે 210 ઓવન માટે preheated મૂકવામાં. પછી તાપમાન 180 ડિગ્રી સુધી ઘટાડે છે અને અમે અન્ય 25-30 મિનિટ જાળવી રાખીએ છીએ અથવા રંગ લાલ હોય ત્યાં સુધી.

ઇક્લાઅલ માટે તૈયાર થઈને ઠંડી દો અને તેને ક્રીમ સાથે ભરો.