સ્ટ્રુડેલ પરંપરાગત ઑસ્ટ્રિયન ડેઝર્ટ છે. પરીક્ષણ માટેની મુખ્ય જરૂરિયાત તેની જાડાઈ છે. તે ખૂબ જ પાતળા હોવા જ જોઈએ, તેથી સ્ટ્રુડલ સૌમ્ય અને હવાની અવરજવર માટે ચાલુ કરશે. અને સ્ટ્રુડેલ માટે પરંપરાગત ભરણું સફરજન છે. તેઓ ઘન ગ્રેડ હોવા જરૂરી છે, જેથી તૈયારી દરમિયાન ટુકડાઓ અકબંધ રહે અને ઉકળવા નહીં. વધુ વિગતો માટે, આ લેખમાં પ્રસ્તુત વાનગીઓમાં ક્લાસિક સફરજન સ્ટ્રોડેલ તૈયાર કરો.
તૈયાર કરેલા દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry માંથી નટ્સ સાથે સફરજન strudel માટે રેસીપી
ઘટકો:
- કણક ફ્લેકી - 0,5 કિગ્રા;
- માખણ - 25 જી;
- નક્કર પ્રકારના સફરજન - 5 પીસી.;
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- લીંબુ - ½ પીસી .;
- જરદી - 1 ભાગ;
- બદામ શેકેલા - 200 ગ્રામ
તૈયારી
કારણ કે દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી સામાન્ય રીતે સ્થિર વેચવામાં આવે છે, તમારે હકીકત એ છે કે તે ઓગળવું જોઈએ સાથે શરૂ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ તે ઠંડી રહેવા ઇચ્છનીય છે આવું કરવા માટે, તે લગભગ એક કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને સૂવા માટે પૂરતી છે.
સફરજન સાફ કરવામાં આવે છે, સ્વાદને કાપીને અને સમઘનનું કાપી નાખવામાં આવે છે. એક ગ્લાસ પાણીમાં, અડધા લીંબુનો રસ છીનવી અને સફરજનના નાનો ટુકડો 5 મિનિટ સુધી રેડવો. આ ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયા રોકશે અને રસોઇ દરમિયાન સફરજન અંધારું નથી. આગળ, તેમને અન્ય કન્ટેનરમાં રેડવું અને ખાંડના ત્રણ ચમચી છંટકાવ કરો, સારી રીતે ભળીને અને ઓસામણિયું પર ફ્લિપ કરો. આમ, ખાંડ સાથે કનેક્ટ કરતી વખતે અમે વધારે રસ છૂટકારો મેળવીશું, સફરજન તેને ફાળવવાનું શરૂ કરશે, તે માત્ર બહાર નીકળી જાય છે
આ કણક એક લંબચોરસમાં વળેલું છે અને માખણથી મસાલેદાર છે, જે ધારથી 2 સે.મી. છોડે છે. બદામથી છંટકાવ કરો, બ્લેન્ડર સાથે નાનો ટુકડો ભરીને ખીલવો (તે રસને શોષી લેશે અને તે બહાર નીકળી નહિ જાય), બદામના અડધા ભાગનો ઉપયોગ કરો, બાકીના છાંટવામાં ટોપિંગ. ટૂંકા ધાર પર સફરજન ફેલાયેલી, ખાંડ અને બદામથી છંટકાવ, નરમાશથી એક રોલમાં બંધ કરી દેવામાં આવે છે, બાજુઓની બાજુમાં દેખાતી ધાર. ચાબૂક મારી ઈંડાની જરદી સાથે ટોચ પર ઊંજવું અને વરાળ બહાર આવવા માટે ત્રાંસા કટ બનાવે છે. ઓવન ગરમી 0.5 ડિગ્રી અને 35 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
પેફ યીસ્ટના કણકથી તજ સાથે એપલ સ્ટ્રુડેલ
ઘટકો:
- કણક પેફ યીસ્ટ - 0.4 કિલો;
- સફરજન નક્કર છે - 4 પીસી.;
- નારંગી મીઠું - 40 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- તજ - 1 ચમચી;
- ખાંડ - 125 ગ્રામ
- માખણ - 40 ગ્રામ
તૈયારી
પાતળા પ્લેટ અથવા નાના સમઘનનું સફરજન કાપો, ખાંડ અને તજ સાથે છંટકાવ. અમે ભળવું અને ગર્ભાધાન દો. વચ્ચે, પાતળા કણકને કેન્દ્રમાંથી વળેલું છે જેથી લંબચોરસ મેળવવામાં આવે. તે માખણ સાથે ઊંજવું અને સમગ્ર થેલી પર ભરણ મૂકી, ધાર પર કબજો નથી. ટોચ પરથી, માખણના ટુકડા મૂકે છે, અડધા ભાગને એક રોલમાં લપેટીને, બાજુના કિનારાની અંદરની બાજુએ ગડી, જેમ કે તેને સીલ કરવું. તેથી બધા રસ અંદર રહેશે. બાકીનાને ગડી કરો, ટોચથી આપણે પંકચર્સને કાંટોથી બનાવીએ છીએ જેથી પકવવા વખતે વરાળ આવે. 195 ડિગ્રીમાં ગરમીથી 45 મિનિટો. અમે નારંગી મીઠું અને પાવડર ખાંડમાંથી કારામેલ તૈયાર કરીએ છીએ અને ઉપરના રોલ તૈયાર કરીએ છીએ.
દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry માંથી કિસમિસ સાથે સફરજન strudel રસોઇ કેવી રીતે
ઘટકો:
- કણક ફ્લેકી બેઝડોઝહઝેવેઇ - 0,5 કિગ્રા;
- બિસ્કીટ શૉર્ટબ્રેડ કૂકીઝ - 100 ગ્રામ;
- સફરજન નક્કર છે - 5 પીસી.;
- રમ -20 જી;
- કિસમિસ - ½ કપ;
- ખાંડ - 150 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 75 ગ્રામ;
- માખણ - 40 ગ્રામ;
- વેનીલાન
તૈયારી
ઉકળતા પાણીમાં ભરાયેલા કિસમિસ સફરજન સાફ કરવામાં આવે છે અને નાના ક્યુબમાં કચડી નાખવામાં આવે છે. ફ્રાઈંગ પાનમાં, અમે માખણ ડૂબી જાય છે અને સફરજન અને અડધી ખાંડને વધુ પ્રવાહી બાષ્પીભવન સુધી દુ: ખી મોકલો, પછી રમ ઉમેરો અને તેને ભળી દો. આ કણક સહેજ બહાર વળેલું છે, માખણ સાથે શણગારવામાં આવે છે અને કૂકીના ટુકડા સાથે છાંટવામાં આવે છે, કિનારીઓ મફત છોડીને. અમે સફરજન, કિસમિસ ફેલાવો અને બાકીના ખાંડને વેનીલાન સાથે છંટકાવ, રોલ્સમાં રોલ અને કિનારીઓને ફાડી નાંખો. ગરમીથી પકવવું 50 મિનિટ 175 ડિગ્રી પર સેવા આપતા, પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ.