આ લેખ હોમ બેકિંગના પ્રેમીઓ માટે ઉપયોગી છે. તેમાં અમે કેક, પેસ્ટ્રીઝ અથવા અન્ય મીઠાઇની માટે મિરર કોટિંગ કેવી રીતે બનાવવું તે કહીશું. આ ગ્લેઝ સાથે, હોમમેઇડ કેક વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસ બની જશે. અને દરેકને ખાતરી થશે કે આ એક વ્યાવસાયિક હલવાઈનું કામ છે.
મિરર ગ્લેઝ - રેસીપી
ઘટકો:
- ચોકલેટ કાળા અથવા દૂધ - 150 ગ્રામ;
- ખાંડ - 150 ગ્રામ;
- પાણી 75 મિલિ.
- જિલેટીન - 2 tbsp. ચમચી;
- મધ - 150 ગ્રામ;
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 150 ગ્રામ
તૈયારી
જિલેટીન વાટકીમાં રેડવામાં આવે છે, અડધા પાણી રેડવું અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો .સાઉટરમાં બાકીના પાણી રેડવાની છે, મધને ખાંડ સાથે ઉમેરો અને નાની આગમાં બોઇલ લાવો. મિનિટો 2 બાફવું, પછી આગ માંથી પણ દૂર, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને મિશ્રણ રેડવાની હવે સોજો જિલેટીન અને ચોકલેટના ટુકડા ઉમેરો. સજાતીય સુધી જગાડવો. તે પછી, ઓરડાના તાપમાને frosting કૂલ અને તે કેક માટે અરજી. અને તે ગ્લેઝ ખરેખર મિરરમાંથી બહાર આવ્યું છે, તમારે કેટલાક સરળ નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે: ગ્લેઝને ચમચી સાથે રેડવામાં આવવો જોઈએ, તે ઉત્પાદનની સપાટી પર ગોઠવવો ન જોઈએ. તે પોતે ડ્રેઇન કરે છે ગ્લેઝ સાથે ઉત્પાદન લાગુ કર્યા પછી, 2 માટે ઘડિયાળ છોડી દો.
મીરર ચોકલેટ કોટિંગ
ઘટકો:
- ચોકલેટ 53% કોકોઆ સામગ્રી સાથે - 300 ગ્રામ;
- 70% કોકોઆટ સામગ્રી સાથે ચોકલેટ - 100 ગ્રામ;
- ખાંડ - 150 ગ્રામ;
- પાણી - 30 મિલી;
- જરદી - 1 ભાગ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ક્રીમ 35% ચરબી - 520 મી.
તૈયારી
આ તળેલી પૅન માં, પાણીમાં રેડવું, ખાંડમાં રેડવું અને તેને ઓછી ગરમી પર બોઇલમાં લાવવું, ખાંડને કાચી બનાવવી જોઈએ. અમે એક મિક્સર સાથે ઇંડા અને યોલ્સ હરાવ્યું. પાતળા ટનીલ સાથે, પરિણામી કારામેલ માં રેડવાની છે. હાર સુધી ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી સામૂહિક 35-40 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ થતું નથી. અમે ચોકલેટ ઓગાળ્યું અને તે પાતળા ટપકેલ સાથે બાકીના ઘટકોમાં રેડ્યું. નીચી ઝડપે, કચુંબર સુધી કૂણું કચુંબર. અડધા ચોકલેટ મિશ્રણનો પરિચય કરો અને તેને એકસાથે સુધી ઝટકવું કરો. પછી બાકીના ક્રીમ ઉમેરો અને ફરી જગાડવો.
રંગ મિરર ગ્લેઝ
ઘટકો:
- ગ્લુકોઝ - 300 જી;
- પાણી 150 ગ્રામ;
- ખાંડ - 300 ગ્રામ;
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 200 ગ્રામ;
- ચોકલેટ સફેદ 300 ગ્રામ;
- જિલેટીન - 20 જી
- ફૂડ કલર - થોડા ટીપાં
તૈયારી
જિલેટીન ઠંડા પાણીમાં ખાડો. ખાંડ અને ગ્લુકોઝ સાથે પાણી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. ચોકલેટ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, ભીનું અને સ્ક્વિઝ્ડ જીલેટીન ઉમેરો. આગળ અમે ફૂડ કલર ઉમેરો પછી તમે રંગીન મિરર ગ્લેઝ મળશે. એક મિક્સર સાથે બધું મિક્સ કરો અમે રાત્રે રેફ્રિજરેટરમાં સામૂહિક દૂર કરીએ છીએ. અને પછી તેને 35 ડિગ્રીના તાપમાને ગરમ કરો અને તેનો હેતુ હેતુપૂર્વક ઉપયોગ કરો.
સફેદ મીરર ગ્લેઝ
ઘટકો:
- સફેદ ચોકલેટ - 300 ગ્રામ;
- ખાંડ - 300 ગ્રામ;
- ગ્લુકોઝ સીરપ - 300 ગ્રામ;
- દૂધ - 200 મિલી;
- જિલેટીન - 30 ગ્રામ;
- પાણી - 150 મી.
તૈયારી
ઠંડા પાણીમાં, જિલેટીન સૂકવવા. સ્ટયપાઇનમાં પાણી રેડવું,