બદામના સ્વરૂપમાં ક્લાસિક યકૃતનો ખાસ સ્વાદ કણક દ્વારા આપવામાં આવે છે: ભચડિયું, ચીકણું અને ગુલાબી, ભરવા સામાન્ય રીતે બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અથવા તેના માખણ અને બદામ સાથેનું સરળ મિશ્રણ છે. મિશ્રણ અને "Oreshkov" માટે કણક ના રચના વિવિધતા ઘણા છે, અને તેમને સૌથી સ્વાદિષ્ટ અમે નીચેની વાનગીઓમાં વિગતવાર ડિસએસેમ્બલ માંગો.
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે "ઓરેશેક્સ" માટે શૉર્ટકેક
આ વિકલ્પ અધિકૃત રેસીપી જેવું જ નથી - તે સ્ટાન્ડર્ડ ઘટકોનો એક સરળ મિશ્રણ છે, જે સાઇટ્રસ રસ, ઝાટકો અને વેનીલા સાથે ભેળવવામાં આવે છે, અને દૂધ સાથે મિશ્રિત થાય છે.
ઘટકો:
- લોટ - 390 ગ્રામ;
- સોડા - 1 ચમચી;
- માખણ -135 જી;
- દાણાદાર ખાંડ - 130 ગ્રામ;
- ઇંડા ઝેરી - 2 ટુકડાઓ;
- દૂધ - 155 એમએલ;
- એક લીંબુનો રસ અને છાલ;
- વેનીલા અર્ક - 1 ચમચી
તૈયારી
મિશ્રણ યોજના સરળ છે: પ્રથમ શુષ્ક ઘટકો (ખાંડ સિવાય) સંયુક્ત થાય છે, અને તેમની પાછળ, અલગ, સૂચિમાંથી અન્ય તમામ ઘટકોને કોઈ રન નોંધાયો નહીં. તેથી, લોટ સાથે સોડા મિશ્રણ તેલને નરમ પાડવાની મંજૂરી આપો, તેને રેફ્રિજરેટરથી અગાઉથી અથવા માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરીને દૂર કરો. એક સફેદ ક્રીમ સુધી થોડા ઇંડા અને ખાંડ સાથે સોફ્ટ માખણ ઝટકવું, પછી વેનીલા, સાઇટ્રસ રસ અને ઝાટકો ઉમેરો. ભાગોમાં શુષ્ક તત્વોનું મિશ્રણ રેડતા કરીને શરૂ કરો, જે મિક્સરનું સ્ટ્રોક બંધ ન કરે. જ્યારે કણક ખૂબ ઝડપથી વધે છે, ધીમે ધીમે તેને દૂધ, બૅચેસમાં, બાકીના લોટ સાથે એકાંતરે રેડવું. સમાપ્ત કણક વાનગીઓ દિવાલો માટે ચોંટી ન જોઈએ, અને તેથી, જો જરૂરી હોય તો, તે પર લોટ વધારાની માત્રા રેડવાની છે. ભાગો માં "નટ્સ" કૂકીઝ માટે કણકને વિભાજીત કરો, તેમને ભુરો ફેરવતાં સુધી તે હૅઝલમાં બોલમાં અને ફ્રાયમાં રોલ કરો.
કેવી રીતે કણક દૂધ સાથે "Oresheks" માટે કણક બનાવવા માટે?
બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ માત્ર નટ્સ ભરવા માટે ઉમેરી શકાય છે, પરંતુ કણક માં મીઠાશ તરીકે પણ વપરાય છે. કણકની સુસંગતતા પર, આ વધારાને અસર નહીં કરે, પરંતુ તે સુખદ કારામેલ સ્વાદ અને બદામના શેલને છાંયો આપશે.
ઘટકો:
- ઇંડા ઝીણાનો - 3 ટુકડાઓ;
- પાવડર ખાંડ - 25 ગ્રામ;
- બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 65 ગ્રામ;
- માખણ - 230 જી;
- મેયોનેઝ - 35 જી;
- લોટ - 285 ગ્રામ;
- સોડા - 1/2 ચમચી
તૈયારી
પ્રારંભિક માખણને ઓરડાના તાપમાને લાવે છે યોલ્ક્સ, ખાંડના પાવડર અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે મિક્સરની વાટકીમાં તેલ મૂકો. ચાબુક - માર પ્રારંભ કરો, ધીમે ધીમે મહત્તમ મહત્તમ ઝડપ. મેયોનેઝ ઉમેરો અલગ સૂકી કાચા મિશ્રણ કરો અને ધીમે ધીમે કણકમાં ઉમેરીને ધીમે ધીમે શરૂ કરો, ઘીણ ચાલુ રાખો. જ્યારે બધા ઘટકો એકસાથે આવે છે, જુદા જુદા ભાગોમાં "નટ્સ" કૂકીઝ માટે કણક અલગ અને મૂકો. ઠંડક પહેલાં ઠંડું, ઠંડું પહેલાં, હાઇ હીમ પર ફ્રાય.
ગેસ માટે હેઝલનટમાં "ઓરેશેક્સ" માટે ડૌગ
જો તમે ચપળ અને ભીરુ કણક માંગો, તો પછી તેને ઉમેરો ... વોડકા. વોડકા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય થ્રેડો રચના અટકાવે છે, અને તેથી કણક વધારો નથી અને નરમ આવે છે, પરંતુ ગાઢ અને ભચડ - ભચડ અવાજવાળું રહે નથી અલબત્ત, તમે ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનમાં દારૂનો સ્વાદ અનુભવશો નહીં.
ઘટકો:
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- દાણાદાર ખાંડ - 45 ગ્રામ;
- માખણ -175 જી;
- વોડકા - 45 મિલી;
- પકવવા પાવડર - 1 ચમચી;
- મેયોનેઝ - 140 ગ્રામ;
- સરકો - 15 મિલી;
- લોટ - 410 ગ્રામ
તૈયારી
એક વાટકીમાં, ઝટકવું ઇંડા અને ખાંડ સોફ્ટ ઓઇલ સાથે નાનો ટુકડો બટકું માં લોટ ઘસવું. વોડકા સાથે મળીને ઇંડા મિશ્રણ સાથે મેયોનેઝ ઉમેરો, ઝટકવું ફરી, અને પછી slaked પકવવા પાવડર રેડવાની છે. ઘટકોનો પરિણામી મિશ્રણ લોટના ટુકડા સાથે મિશ્રિત થઈ જાય છે જ્યાં સુધી તમે સુંવાળું કણક મેળવી શકતા નથી, હાથ અને સપાટી પર કોઈ નિશાન છોડતા નથી. સમાપ્ત વાટકીને નાના ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને હેઝલ કોશિકાઓમાં મૂકો. ટેન્ડર સુધી વધુ ગરમી પર ફ્રાય, અને ભરવા પહેલાં સંપૂર્ણપણે કૂલ પરવાનગી આપે છે.