સફરજન સાથે બન્સ

અમે સફરજન સાથે બોન બનાવવા માટે સરળ વાનગીઓ આપીએ છીએ જે તમને હંમેશાં ઉપલબ્ધ ઉત્પાદનોના ખૂબ જ સરળ સેટનો ઉપયોગ કરીને એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ ગોઠવવામાં સહાય કરશે.

સફરજન અને તજ સાથે દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry માંથી બન્સ

ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રી - 480 જી;
• સફરજન - 410 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 10 મિલી.
• દાણાદાર ખાંડ - સ્વાદ માટે;
• માખણ - 65 ગ્રામ;
• બટાટા સ્ટાર્ચ - 35 ગ્રામ;
• તજ પાઉડર - સ્વાદ માટે;
• કિસમિસ (વૈકલ્પિક) - સ્વાદ માટે;
• ચિકનનું ઇંડા - 1 ભાગ;
• લોટ

તૈયારી

પ્રથમ પગલું એ બોન માટે સફરજન ભરણ તૈયાર કરવું. અમે ફળને સારી રીતે ધોઈએ છીએ, સૂકી સાફ કરીએ છીએ, સ્કિન્સ અને બીજ સાથે આંતરિક કોર દૂર કરીએ છીએ. પછી નાના સમઘનવાળા ફળોનો અંગત સ્વાર્થ કરો અને વનસ્પતિ તેલ સાથે પૅરિયેટેડ સાટૈ પાન અથવા પાનમાં મૂકે અમે તેમને ઢાંકણ હેઠળ, સ્વીકાર્યું, ખાંડ, તજ, લીંબુના રસનો સ્વાદ ઉમેરતા, અને જો ઇચ્છિત હોય તો, કિસમિસ ધોઇને. જ્યારે સફરજન નરમ થઈ જાય છે, ત્યારે કન્ટેનરને આગમાંથી દૂર કરો, તેને થોડો ઠંડું દો, સ્ટાર્ચ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.

તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી ઓરડાના તાપમાને પ્રી-ઓગાળવામાં આવે છે અને તેને રોલિંગ પિન સાથે થોડી વળેલું છે, લોટ સાથે સપાટી છંટકાવ. આગળ, ઇચ્છિત આકાર અને કદના આકારમાં રચનાને કાપી. તે લંબચોરસ અને ચોરસ તરીકે હોઇ શકે છે, અને વર્તુળો પ્લેટ અથવા કવરના આકારમાં કાપી શકે છે. તે બધા તમે પ્રાપ્ત કરવા માંગો છો શું પ્રકારની buns પર આધાર રાખે છે.

અમે દરેક "આકૃતિ" પર પહેલાથી ભરીને ભરીએ છીએ અને અમે એક રોલ બનાવીએ છીએ, તે ચાલુ છે અને ફોર્ક અથવા આંગળીઓની મદદથી સીલ કરી છે. ઉત્પાદનો પર, અમે વરાળના બહાર નીકળતા ટોચ પર કેટલાક પંચર અથવા કટ્સ બનાવીએ છીએ અને ચર્મપત્ર કાગળ સાથે જતી, પકવવા શીટ પર મૂકો.

અમે પાણીના નાના હિસ્સા સાથે મિશ્રિત જરદી સાથે ઉપરથી બોનને ફેલાવીએ છીએ અને તેને ઇચ્છિત બ્રાઉનિંગ સુધી 220 ડિગ્રી સુધી પકાવવાનું પકાવવાની પ્રક્રિયામાં મોકલો. સરેરાશ, આ વીસથી ત્રીસ મિનિટ લેશે.

આ બોન્સ ભરવાથી તાજા સફરજન પણ હોઈ શકે છે. આવું કરવા માટે, અમે તેમના ગરમી સારવાર સ્ટેજ અવગણો.

યીસ્ટના કણકથી સફરજન સાથેના બન્સ

ઘટકો:

• દૂધ - 280 મી;
• દબાવવામાં આથો - 25-30 ગ્રામ;
• માખણ - 70 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 120 ગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ - સ્વાદ માટે;
• ઘઉંના લોટ - કેટલી કણક લેશે;
• મીઠું - એક ચપટી;
• ઇંડા જરદી - 1 ભાગ;

ભરવા માટે:

• સફરજન - 500 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - સ્વાદ માટે;
• સ્ટાર્ચ 45 ગ્રામ;
• તજ પાઉડર (વૈકલ્પિક) - સ્વાદ માટે

તૈયારી

ગરમ દૂધમાં, ખાંડને વિસર્જન કરો અને ખમીરને વિસર્જન કરો, થોડું લોટ રેડવું, પચ્ચીસ મિનિટ માટે હૂંફાળો ભેગું કરો અને છોડો.

આ સમય દરમિયાન યીસ્ટ સક્રિય થાય છે અને તેનું કાર્ય શરૂ થશે. હવે વેનીલા ખાંડ, ઓગાળેલા માખણ, મીઠું ઉમેરો, ઘઉંના ઘઉંના લોટને છંટકાવ અને કણક શરૂ કરો. સુસંગતતા પ્રમાણે, તે નરમ હોવું જોઇએ, પરંતુ સારી રીતે ગૂંથવું અને હાથથી બહાર નીકળવું. અમે તેને એક ઊંડા વાટકામાં મૂકીએ છીએ, તેને ટુવાલ સાથે આવરે છે અને તેને સારી રીતે વધવા દે છે. આવું કરવા માટે, એક કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ વાનગીઓ મૂકી.

ટેસ્ટ તૈયાર થયા પછી, આપણે તેને સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ અને બૉન રચવું. હાથ દ્વારા બનાવેલી દરેક કેક માટે, અમે પ્રી-ક્લીડ અને કચડી સફરજન, થોડું ખાંડ, સ્ટાર્ચ અને, ઇચ્છિત, તજ અને ધારને ફાડી નાંખીએ. તેલયુક્ત પકવવા શીટ પર ઉત્પાદનો મૂકો અને વીસ મિનિટ માટે પ્રૂફિંગ માટે છોડી દો. પછી, પાણીની મિશ્રિત જરદાની સાથે રોલ્સની ટોચને લુબ્રિકેટ કરો અને આશરે વીસ મિનિટ સુધી ભુરોમાં સુધી ભીની માટે 190 ડિગ્રી જેટલો ભીની પટ્ટીમાં નક્કી કરો.

સફરજન સાથે બન્સ "રોસેટ્સ"

ઘટકો:

• કણક ફ્લેકી - 240 જી;
• મધ્યમ કદના સફરજન (પ્રાધાન્ય લાલ) - 2 પીસી.;
• દાણાદાર ખાંડ - 85 ગ્રામ;
• પાવડર ખાંડ - સ્વાદ.

તૈયારી

ઢીલું અને સૂકા સફરજનને કાળજીપૂર્વક કોર અને કાપલીના સ્લાઇસેસમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે બે મિલીમીટર ઉકળતા પાણીમાં તેમને બે વાર ત્રણથી ત્રણ મિનિટ માટે દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને ચાસણી ડ્રેઇન દો.

પફના કણકને ઓગળવામાં આવે છે, આશરે એક અને અડધો સેન્ટીમીટરની જાડાઈ પર વળેલું છે અને લાંબી સ્ટ્રીપ્સમાં ત્રણથી ચાર સેન્ટિમીટર પહોળું કાપીને કાપી નાખવામાં આવે છે. તેમાંના દરેક પર આપણે વાળના લોબ્યુલ્સને એવી રીતે ગોઠવીએ છીએ કે તેઓ કણકની સપાટી ઉપર એક રાઉન્ડ ભાગ ફેલાવે છે. કાળજીપૂર્વક રોલ બનાવે છે, સ્ટ્રીપ ગડીને, અને ગુલાબની રચના કરીને કણકની નીચલી ધારને વળાંક. અમે તેને પૂર્વ-ઓક્યું પકવવાના ટ્રે પર મુકીએ છીએ અને ત્રીસથી ચાલીસ મિનિટ સુધી 225 ડિગ્રી માટે પ્રીહેટેડ ઓવનમાં નક્કી કરીએ છીએ. સજ્જતા પર આપણે બેન્સ ઠંડું કરીએ, અને અમે તેમને પાવડર ખાંડ સાથે આપીએ છીએ.