એક કેક માટે ક્લાસિક બિસ્કિટ માટેના રેસીપીમાં ફક્ત 3 ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે: ઇંડા, ખાંડ અને લોટ વધુ કંઈ નહીં! અને શું જાદુ એક સરળ પ્રકાશ અને આનંદી મીઠાઈ માં સરળ ઉત્પાદનો વળે છે? આજે આપણે આ રાંધણ જાદુ સાથે મળીને શીખીશું!
એક ક્લાસિક બિસ્કિટ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ઇંડા - 6 પીસી.;
- ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- લોટ - 200 ગ્રામ
તૈયારી
ક્લાસિક બિસ્કિટ બનાવવાની સૌથી સરળ રીત જુઓ. અમે ઇંડા સાથે શરૂ, તેઓ જરૂરી મરચી હોવા જ જોઈએ. યોકોમાંથી પ્રોટીન અલગ કરો. વ્હિસ્કીની બાજુમાં વાટકી નીચે ઊંધું વળેલું હોય, અને સમાવિષ્ટો અંદર રહે. હરાવવું સતત, ખૂબ ધીમે ધીમે - લગભગ 10 સત્કાર માં, અમે ખાંડ દાખલ અલગ રીતે અમે મિક્સર અને યાર્ક્સ સાથે કામ કરીશું, પરંતુ માત્ર થોડી જ મિનિટો, જ્યાં સુધી તેઓ થોડી સહેલાઇથી પ્રકાશ નહીં કરે.
અમે લોટને સ્ક્વિઝ કરી સ્ક્વીરલ માં, કોઈ રન નોંધાયો નહીં યોલ્સ ફેલાવો અને ખૂબ નરમાશથી, એક પાવડો સાથે, તેને ભળવું - તળિયે ઉપરથી, મધ્યથી મધ્ય સુધી હલનચલનની લઘુત્તમ આ કણક ખૂબ જાડા વિચાર કરીશું.
ટીપ: જો તમે ક્લાસિક બિસ્કિટમાંથી ચોકલેટ બનાવવાની ઇચ્છા રાખો છો, તો લોટના ભાગને sifted કોકો પાવડર સાથે બદલો.
તળિયે વિભાજીત સ્વરૂપમાં બેકરી કાગળના એક વર્તુળને કાપી નાખવામાં આવે છે, તે કંઇપણ ઊંજવું નથી. અમે કણક ફેલાય છે, કાળજીપૂર્વક તેને સ્તર. તે ફોર્મના 2/3 થી વધુ ન લેવો જોઈએ. સાચા બિસ્કિટ વોલ્યુમમાં દોઢ વખત વધે છે. અમે 180 ડિગ્રી ગરમ કરવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અડધા કલાક માટે મોકલો, અને પ્રથમ 20 મિનિટ ખોલવા અને જુઓ કે કેવી રીતે અમારા બિસ્કિટ સંપૂર્ણપણે અશક્ય છે તે આવા અતિશય ધ્યાનથી પડી શકે છે. બિસ્કીટ તૈયાર છે જો તે દિવાલોની પાછળ ઊછળવું શરૂ કરે અને ભૂરા રંગની છાયા બને. તેને તરત જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો, જેથી તે સૂકાઇ ન જાય. પરંતુ તમારે તેને ઘાટમાંથી બહાર કાઢવાની જરૂર નથી સિવાય કે તે સંપૂર્ણપણે કૂલ કરે.
સલાહ: બિસ્કિટ વ્યક્તિગત કેકમાં કાપી શકાય તેટલું સરળ છે, જો તમે સૌ પ્રથમ તો ટુવાલની 8-12 કલાકની અંદર તેને "વાસી" આપો છો.
કેક માટે ક્લાસિક બિસ્કિટ થોડી સૂકી છે, અને તે વધુ સારી છે તેને કેટલાક ચાસણી સાથે ફળદ્રુપ.
આ જ રેસીપી માટે, તમે મલ્ટિવેરિયેટમાં ક્લાસિક બિસ્કિટ બનાવી શકો છો. અમે વાટકી પહેરીએ, તેને માં કણક મૂકી અને એક કલાક માટે "બેકિંગ" મોડ ચાલુ કરો. અમે બિસ્કિટ આપીને સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરીએ અને તેને મલ્ટિવર્કથી કાઢીએ.
શિફન બિસ્કિટ
ઘટકો:
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ઇંડા સફેદ - 2 પીસી.;
- લોટ - 2/3 વસ્તુઓ;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- દૂધ - એક સદીના 1/3;
- વનસ્પતિ તેલ (શુદ્ધ) - 2 tbsp ચમચી;
- લીંબુ છાલ - 1 tbsp ચમચી;
- વેનીલીન - 1 ચપટી;
- પકવવા પાવડર - 1,5 tsp.
- મીઠું - 1 ચપટી
તૈયારી
યોકોમાંથી પ્રોટીન અલગ કરો. અમે કલામાંથી મુખ્ય અને વધારાની પ્રોટીનને હરાવ્યું મજબૂત શિખરો સુધી એક ખાંડ ચમચી. ઓરડાના તાપમાને દૂધ ગરમ કરો અને તેને યોલ્સ, માખણ અને ઝાટકો સાથે ભળી દો. વજન તેજ થાય ત્યાં સુધી મિક્સરને હરાવો. અહીં આપણે મીઠા સાથે લોટ કાઢી નાખો, વેનીલાન, ખાંડ અને હા-હા-બિસ્કીટમાં પકવવા પાવડર ઉમેરો! પ્રોપિનની બમણો જથ્થો હોવા છતાં, તેલ પરીક્ષણમાં વધારો કરવાની પરવાનગી આપશે નહીં અને વધારાની પકવવા પાવડર વગર તે અનિવાર્ય છે.
જાતે, એક રંગ, અમે એકરૂપતા બધું અપ ભળી. અમે ભાગો માં પ્રોટીન પરિચય.
શાસ્ત્રીય વિપરીત, શિફોન બિસ્કિટ વધુ ગાઢ અને નાજુક છે, તેથી વધારાની ગર્ભાધાનની જરૂર નથી. ક્રીમ વગર પણ, તે આત્મનિર્ભર છે ઉત્તમ નમૂનાના બિસ્કિટ કેક માટેનો આધાર તરીકે કામ કરે છે અને ક્રીમ ફક્ત જરૂરી છે: માખણ, ખાટા ક્રીમ, કસ્ટાર્ડ, દાળ - જ્યાં સુધી તમારી કલ્પના પૂરતી છે!