મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ - આ લગભગ હોલેન્ડનું વાસ્તવિક ગૌરવ છે. ત્યાં, આવા માછલીઓ નાસ્તા માટે ખાવામાં આવે છે, અને લંચ માટે અને રાત્રિભોજન માટે પણ સેવા અપાય છે, અને સાથે નાના નાસ્તા પણ ગોઠવે છે. તેણીને ખાસ રીતે મીઠાને, દરિયામાં જ અને પ્રથમ બેરલ નેધરલૅન્ડની રાણીને વ્યક્તિગત રૂપે મોકલવામાં આવે છે. તે અજમાવવા માટે વાસ્તવિક નસીબ છે, ખાસ કરીને પ્રવાસીઓ માટે, પરંતુ આ માટે તે હૉલૅન્ડ પર કોઈ રન નોંધાયો જવું જરૂરી છે. પરંતુ જો તમારી પાસે આવી તક ન હોય અને ખરેખર માછલી ખાવા માંગતા હો, તો ચિંતા કરશો નહીં, કારણ કે આજે આપણે ઘરે ડચમાં હેરીંગ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે તમને કહીશું! અલબત્ત, અમે તેને તમારી સાથે બેરલમાં મીઠાઈ શકતા નથી, પરંતુ એક બેંકમાં, પણ, મને વિશ્વાસ કરો, તે કોઈ વધુ ખરાબ નહીં હોય!
બેંકમાં ડચમાં હેરિંગ
ઘટકો:
- તાજી સ્થિર હેરિંગ - 2 પીસી.;
- બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
- લીંબુ - 0,5 ટુકડાઓ;
- ખાંડ - 6 ચમચી;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- પત્તા - 10 પીસી.;
- કાળા મરીના દાણા - 8 પીસી.
તૈયારી
તેથી, ડચમાં હરિયાંઝને ચૂંટી કાઢવા માટે, માછલી લો, તેને અનફ્રીઝ કરો અને આંતરડા કરો. પછી અમે એક તીવ્ર છરી સાથે ગિલ્સ સાથે વડા કાપી, અને પૂંછડી માટે પેટ કાપી અને ધીમેધીમે તમામ અંદરથી બહાર સાફ. આ પછી, અમે પીઠ પર છીછરા ચીરો બનાવીએ છીએ અને ધીમે ધીમે બંને બાજુથી છાલ દૂર કરીએ છીએ. ફિન્સ, પૂંછડી દૂર કરો, રિજને બહાર કાઢો અને હેરિંગને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરો. સમાપ્ત થાંભલા નાના હાડકામાંથી સાફ કરવામાં આવે છે અને લગભગ 2 સે.મી.
લીંબુ ધોવાઇ, લૂછી અને શંકુયુ પાતળા વર્તુળો ગાજર પર પ્રોસેસ્ડ કરવામાં આવે છે અને ત્રણ મોટી ભઠ્ઠીમાં બનાવવામાં આવે છે, અને ડુંગળી રિંગ્સ વિનિમય. હવે સ્વચ્છ બરણી લો અને સ્તરોમાં તમામ તૈયાર પ્રોડક્ટ્સ ફેલાવવાનું પ્રારંભ કરો: તળિયે ડુંગળીના કેટલાક રિંગ્સ, પછી ખાડીના પાન, લોખંડની જાળીવાળું ગાજરની ચપટી, લીંબુનો સ્લાઇસ, ખાંડ અને મરીનો ચપટી. આ પછી, હેરીંગનો એક સમાન સ્તર ફેલાયો અને ફરીથી તે જ શ્રેણીમાં વનસ્પતિ સ્તર સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. અમે બધા સ્તરો વૈકલ્પિક, સમયાંતરે સહેજ નીચે દબાવીને, જ્યાં સુધી અમે કરી શકો છો ટોચ પર પહોંચે છે. પછી તેને પૂર્ણપણે ઢાંકણની સાથે બંધ કરો અને તેને 3 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો. આ રીતે મીઠું, ડચ માં હેરિંગ, તે deliciously ટેન્ડર બહાર વળે, મીઠી, રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ. સેવા આપતા, હેરિંગબોનમાં માછલીના ટુકડા મૂકે છે, વનસ્પતિ તેલ સાથે થોડું પાણી પીવું અને જો જરૂરી હોય તો થોડુંક મીઠું ઉમેરો.
ડચમાં અથાણાંવાળા હરિયર્સ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ - 1 પીસી.
- ગાજર - 1 ભાગ;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- મરીના વટાણા - 15 પીસી.;
- લીંબુ - 0,5 ટુકડાઓ;
- લોરેલના પાન - 5 પીસી
માર્નીડ માટે:
- ફિલ્ટર કરેલું પાણી - 100 એમએલ;
- ખાંડ - 2 tsp.
- લીંબુ - 0,5 પીસી
તૈયારી
ડચમાં મેરીનેટેડ હેરિંગ તૈયાર કરવા માટે, અમે માછલીને સાફ કરીએ છીએ, માથું કાપીએ છીએ,
આગળ, લીંબુ, ડુંગળી, લોરેલ અને થોડો મરીના ટુકડાના તળિયે શુધ્ધ અર્ધ લિટર બરણી લો. લોખંડની જાળીવાળું ગાજર એક સ્તર સાથે ટોચ આવરી અને હેરિંગ ફેલાવો. તે પછી, કન્ટેનર સંપૂર્ણપણે ભરવામાં આવે ત્યાં સુધી વૈકલ્પિક સ્તરો હવે અમે માર્નીડને રાંધીએ: સોસપેન માં ફિલ્ટર કરેલ પાણીને રેડવું, તેને પ્લેટ પર મુકો, તેને બોઇલમાં લાવો, ખાંડની જરૂરી રકમ ફેંકી દો, લીંબુમાંથી મિશ્રણ કરો અને બોઇલ કરો. પછી અમે તેની સાથે અમારી માછલી ભરો, તેને ઢાંકણાંની સાથે બંધ કરો, અને એક દિવસ પછી હેરીંગ ડચમાં વપરાશ માટે તૈયાર છે. અમે તેને બટાકાની નાસ્તા તરીકે અથવા છૂંદેલા બટાટા તરીકે સેવા આપીએ છીએ.