બાલ્કાલિયન ખીચીન પાતળું કેક છે જે વિવિધ પ્રકારના પૂરવણીથી ભરી શકાય છે: અદલાબદલી લીલોતરીથી, ચીઝ અને બટેટાંના મિશ્રણમાં. આવા કેકને રાંધવામાં આવે છે અને રોટરીને બદલે ખાય છે અથવા કોઈ પણ સમયે ભોજન માટે સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે સેવા આપી શકાય છે.
બચ્ચાક ખીચિિન - રેસીપી
એક પાતળા રોલ એ એક સદ્ગુણ અને એક વાનગીનો ગેરલાભ છે, કારણ કે તે પહેલી વાર નથી કે તમે બિનઅનુભવી રખાતમાંથી કણક ભાંગીને પાતળા ફ્લેટ કેક બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લઇ શકો છો.
ઘટકો:
- લોટ - 345 ગ્રામ;
- પાણી - 160 મિલિ.
- માખણ - 35 જી;
- લીલા ડુંગળીના પીછા - 5-6 પીસી.;
- બ્રીન્ઝા - 230 ગ્રામ
તૈયારી
લોટ ચૂંટો અને તેને ગરમ પાણીથી ભળી દો. બચ્ચા માટે તૈયાર કરેલા કણક ખચીન અડધા કલાક માટે સૂઇ જાય છે, અને સરળ ફિલિંગ માટે, સમારેલી ડુંગળી અને ભાંગી પનીર કણકને છ ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, દરેક રોલને એક નાનકડું ફ્લેટ કેકમાં, ટોચ પર ભરવાનો એક ભાગ મૂકો અને કિનારે મળીને જોડો. કેકને સીમ સાથે વળો અને સરળ અને ધીમેધીમે રોલિંગ કરો, કેન્દ્રથી લઈને પેરિફરી સુધી ખસેડો. યોગ્ય કદના શેકીને પણ પસંદ કરો અને તેને ગરમ કરો. હોટ પેન અને બદામી બંને બાજુઓમાં ટોર્ટિલસ મૂકો.
પનીર અને બટાટા સાથે બલ્ક હચિન માટે રેસીપી
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ - 290 ગ્રામ;
- કેફિર - 230 મિલી;
- વનસ્પતિ તેલ - 35 મી.
ભરવા માટે:
- છૂંદેલા બટાટા - 1 1/2 વસ્તુઓ;
- લીલી ડુંગળીની મદદરૂપ;
- ગરમ મરીના ચપટી;
- પનીર - 65 ગ્રામ
તૈયારી
બલ્ક ખચીનને રાંધવા પહેલાં, લોટને મીઠું કરો અને તેને દહીં અને વનસ્પતિ તેલનું મિશ્રણ રેડવું. આરામ કરવા માટે કણક છોડી દો, અને તમે બટાકાની ભરણને પકડી રાખો છો. જો તમારી પાસે હાથ પર છૂંદેલા બટાકાની તૈયાર હોય તો - તેનો ઉપયોગ કરો, બટાકાની કંદ ઉકળવા અને થોડી મીઠું સાથે મેશ કરો. બટાકા માટે ડુંગળી, ગરમ મરી અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો. ચીઝ તમારા સ્વાદ અને સત્તાનો ઉપયોગ કરે છે.
કણકને બહાર કાઢો, ટોચ પર ભરવા, બહારની બાજુ એકઠું કરો, પાઉચને સરળ બાજુ ઉપર ફેરવો અને મૂળ કદમાં ફરી રોલ કરો. બટાકા અને પનીર સાથે ફ્રાય બૉલર હચીસ, સૂકી અને સારી રીતે ગરમ થાળીમાં પણ. પીરસતાં પહેલાં તેમને ચારગણી અલગ કરો.