ઘરમાં પાસ્તા સોસ - રેસીપી

પાસ્ટો વિશ્વભરમાં લોકપ્રિય સાસ છે, અને ઇટાલી વતન છે, જેનોઆ જેનોઆ છે ત્યાં તે સંપૂર્ણપણે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પ્રથમ દબાવીને લીલા તુલસીનો છોડ અને ઓલિવ તેલ, સુગંધિત અને સહેજ કડવાશ સાથે. લાલ પિસ્તાના એક પ્રકાર પણ છે જેમાં મુખ્ય ઘટકો ઉપરાંત સૂકા ટમેટાં ઉમેરો. જુદા જુદા દેશોમાં આ ચટણીના પોતાના રાષ્ટ્રીય મતભેદો છે, ઉદાહરણ તરીકે, જર્મનીમાં તે જંગલી લસણના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને ઑસ્ટ્રિયામાં પાઈન નટ્સને કોળાના બીજમાં બદલવામાં આવે છે. ખરેખર, મૂળ રેસીપી પણ પાઈન નટ્સ ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ પાઈન નટ્સ. આ સૌથી નજીકના સગાં છે અને તેમાંના વ્યવહારમાં અલગ અલગ નથી. અને તુલસીનો છોડ, લસણ અને ઓલિવ તેલ જેવી સુગંધી પેદાશો સાથે પણ એટલું જ નહીં, આ તફાવતને સૌથી વધુ વ્યવહારદક્ષ દારૂથી પણ ધ્યાનમાં લેવામાં આવશે નહીં. તેથી, કેવી રીતે પાસ્તા સોસ રેસીપી આદર્શ બનાવીએ અને તે શું ખવાય છે, આ અને અન્ય પ્રશ્નો તમને આ લેખમાં જવાબો મળશે.

તુલસીનો છોડ સાથે ક્લાસિક લીલા pesto ચટણી રસોઇ કેવી રીતે

આ સાચી અનન્ય ચટણી છે, કારણ કે માછલી અને માંસની વાનગી, સલાડ અને સ્પાઘેટ્ટી માટે તે સરળતાથી યોગ્ય છે, જેમાં તે પાસ્તા, સૂપ્સ અને સેન્ડવિચ તૈયાર કરે છે. અને જ્યારે તે ખૂબ ઉપયોગી છે કારણ કે મુખ્ય ઘટકો તુલસીનો છોડ અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ, તેમજ સિડર બદામ છે.

ઘટકો:

• તુલસીનો છોડ - 150 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 120 એમએલ;
• પરમેસન પનીર - 80 ગ્રામ;
• પીકોરિનો મીઠી પનીર - 50 ગ્રામ;
• પાઇન બદામ - 45 ગ્રામ;
• લસણ - 1 દાંત;
• મીઠું

તૈયારી

તુલસીનો છોડ માંથી ચટણી માટે, માત્ર પાંદડા લેવામાં આવે છે, દાંડી ઉપયોગ નથી. એક બ્લેન્ડર સાથે સૌથી સહેલો રસ્તો તૈયાર કરો, તેથી અમે બાઉલના પાંદડાને બાઉલમાં ફેંકીએ છીએ, અડધા અડધા તેલ ઉમેરો, જેથી ગ્રીન્સ શ્રેષ્ઠ છાંટી શકે અને કચડી શકે. શુષ્ક ફ્રાઈંગ પાનમાં થોડુંક ફ્રાય - દરેક બાજુ મહત્તમ 30 સેકન્ડ. અમે તુલસીનો છોડ માટે બદામ અને લસણ ફેંકવું, પનીર નાના છીણી પર ઘસવામાં આવે છે, કારણ કે તે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે અને જો ટુકડા મોટા હોય છે ત્યાં તે એક પ્રકાર છે કે તેઓ યોગ્ય રીતે નથી અંગત સ્વાર્થ નથી અમે તેલ, મીઠું ઉમેરીએ છીએ અને આ તમામ એક સમાન જ પદાર્થમાં જમીન છે. સુસંગતતાને એડજસ્ટ કરી શકાય છે, કારણ કે કેટલાક એકદમ સજાતીય ચટણી જેવા, અને અન્ય લોકો ફક્ત નાના નાનાં ટુકડાઓમાં અંગત સ્વાર્થ કરે છે. મીઠું સાથે તમને સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, કારણ કે પનીર પોતે પહેલેથી ક્ષારયુક્ત છે.

આ ચટણી રેફ્રિજરેટરમાં બંધ બરણીમાં ખૂબ જ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, ખાસ કરીને જો તમે ઓલિવ તેલના નાના જથ્થા સાથે ટોચ પર જશો તો આ રીતે, એક ફિલ્મ બનાવવામાં આવે છે, હવા ચટણીમાં પ્રવેશતી નથી અને તે બગડતી નથી.

ઘરમાં પાસ્તા સૉસ માટે રેસીપી

અલબત્ત, ઉત્તમ નમૂનાના pesto માટે રેસીપી પહેલાથી જ વર્ષ માટે પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે અને આધાર ચટણી તરીકે ગણવામાં આવે છે. પરંતુ જે ઘટકો બનાવે છે તે ખૂબ ખર્ચાળ છે, અને તેમને ખરીદવાની તક નથી. તેથી, અમે ખોરાક સાથે થોડો પ્રયોગ કરીએ છીએ અને હોમમેઇડ પેસ્ટો તૈયાર કરીએ છીએ, ક્લાસિક પેસ્ટો કરતાં ઓછું સ્વાદિષ્ટ નથી. ચટણીમાં બદલી શકાતી નથી તે વસ્તુ ચીઝ છે તે પરમેસન જેવા ખૂબ જ સખત અને સમૃદ્ધ સ્વાદ હોવો જોઈએ, તે પશુચિકિત્સક, ગ્રૂઅર અથવા ગ્રાનો પૅડોનો હોઈ શકે છે.

ઘટકો:

• કાજુ - 100 ગ્રામ;
• સ્પિનચ - 60 ગ્રામ;
• સેલરી - 60 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 30 જી;
• arugula - 60 ગ્રામ;
• ટંકશાળ - 20 ગ્રામ;
• લીંબુનો રસ - 15 એમએલ;
• લસણ - 2 દાંત;
• ઓલિવ તેલ - 200 મી.
• પરમેસન - 100 ગ્રામ;
• મીઠું

તૈયારી

મારા બધા હરિયાળી અને સૂકાં. તમારા મિશ્રણ અને જથ્થાને તમારા સ્વાદ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે, જો તમે કોઇને પસંદ કરો છો તો, સિયેન્ટ્રો ઉમેરી શકો છો. હાર્ડ દાંડી શક્ય એટલું દૂર કરવા જોઇએ. એક બ્લેન્ડરમાં અથવા નિમજ્જન બ્લેન્ડર સાથે તમામ ઔષધિઓને ચોંટાડો, બીજા તમામ ઘટકો (પનીર સિવાય) અને માખણના 2/3 ઉમેરો. શા માટે એક જ સમયે બધા તેલ નથી? સુસંગતતા સાથે ચૂકી ન જવા માટે, વધુ ઉમેરવા વધુ સારું છે. એકવાર સામૂહિક વધુ કે ઓછું એકસમાન બની જાય પછી, બારીક લોખંડની જાળીવાળું પનીર રેડવું, જો તમને તેલની જરૂર હોય અને થોડા વધુ વળાંકો કરો ચટણી તૈયાર છે!