ઇંડા હોમમેઇડ નૂડલ્સ આ સમયે જરૂરી નથી. તાજા ઘરેલુ બનાવટી નૂડલ્સ ઉત્પાદકોના ચાહકોએ કોઈપણ કદ અને આકારના તાજા પાસ્તાની પસંદગી કરી હતી, છતાં બાકીના કોઈપણ સ્ટોરમાં સસ્તું ભાવે નૂડલ્સના જૂના સૂકા બ્રીટ્ટેટ્સ ખરીદી શકે છે. તેના બદલે, આ વાનગીઓ રાંધણ ઉત્સાહીઓને લક્ષ્યાંકિત કરે છે કે જેઓ પરીક્ષણ સાથે કામ કરવા માટે પોતાના કૌશલ્યનું પરીક્ષણ કરવા માંગે છે, અથવા વિશિષ્ટ સુગંધ સંયોજનો બનાવે છે જે હજી બજારમાં નથી.
એગ નૂડલ્સ - રેસીપી
ચાલો ક્લાસિક રેસીપી સાથે શરૂ કરીએ, જેમાં ઘન જાતો અને ઇંડાનો માત્ર લોટ હોય છે. આવી કણકમાંથી નૂડલ્સ તદ્દન ગાઢ થઈ જાય છે અને આકારને સારી રીતે રાખે છે, ઉકળતા નથી, પરંતુ એક વત્તા તરીકે તેને યોલ્સના વિપુલતાને કારણે આનંદદાયક પીળો રંગનો રંગ છે.
ઘટકો:
- લોટ - 255 ગ્રામ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ઇંડા yolks - 4 પીસી.
તૈયારી
જો તમને લોટની ગુણવત્તા વિશે ચોક્કસ નહિં હોય, તો તે પહેલાંથી તારવવા માટે હંમેશા વધુ સારું છે, અને પછી તે મીઠું સારી ચપટી સાથે ભળવું. તમે કામની સપાટી પર સીધા જ ફેંકી શકો છો, તેના પર સખત કણક મિશ્રણ કરવા વધુ અનુકુળ હશે. આખા લોટની મધ્યમાં બનેલા છીણીમાં આખા ઇંડા સાથે ભળવું અને તેમાં રેડવું. ધારમાંથી લોટને ભેગું કરો, ઘટકોનું મિશ્રણ શરૂ કરો, કણક બનાવવો. તે લાંબા સમય સુધી તેને ભેળવી સહેલું નહીં હોય, પરંતુ ગ્લુટેન તંતુઓને મજબૂત કરવા માટે જરૂરી છે. 5-10 મિનિટ માટે મિશ્રણ ચાલુ રાખો, પછી અડધા કલાક માટે ઠંડા માં કણક છોડી દો.
રોલિંગ માટે પાસ્તા માટે એક મશીન હોય તેવું અનુકૂળ છે, પરંતુ તમે રોલિંગ પિન સાથે મજબૂત હાથની જોડી સાથે કરી શકો છો. કણકને પાતળો રોલ કરો, તેને રોલમાં રોલ કરો અને નૂડલ્સમાં કાપી દો.
ઇંડા નૂડલ્સને કેટલી ઊંચકવું તે તેની જાડાઈ પર આધાર રાખે છે, પાતળા ઘોડાની રગડો મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણી અથવા સૂપમાં અડધું મિનિટોમાં રાંધેલું હોવું જોઇએ.
હોમ ઇંડા નૂડલ્સ - રેસીપી
આ ટીન્ટેડ પાસ્તા પ્લેટ પર વધુ જીવંત લાગે છે અને મૂળ છે, અને આંખ કેચ. રંગ તરીકે, અમે કુદરતી શાકભાજીના રસનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ, અમારા કિસ્સામાં - સ્પિનચ રસ.
ઘટકો:
- લોટ - 255 ગ્રામ;
- ઇંડા ઝેરી - 2 ટુકડાઓ;
- ઓલિવ તેલ - 45 મિલી;
- સ્પિનચ રસ - 115 મી.
તૈયારી
તળેલું લોટ એક ટેકરી માં, એક છિદ્ર કરો અને સ્પિનચ રસ સાથે તે તેલ રેડવાની છે. આગામી ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને ધીમે ધીમે મિશ્રણ શરૂ, ધાર માંથી લોટ ચૂંટવું. ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે ખોરાક પ્રોસેસર અથવા મેન્યુઅલ સાથે કણકનું કામ કરો, પછી ઠંડામાં આરામ કરો, ફિલ્મની શીટને વીંટાળવો. વાસી કણક ઓછા વળેલું છે અને ઇચ્છિત પહોળાઈના નૂડલ્સમાં કાપીને. તાત્કાલિક અથવા પૂર્વ શુષ્ક રસોઇ.
કેવી રીતે ચિકન સાથે ઇંડા નૂડલ્સ રાંધવા માટે?
અમારી પાસે પહેલાથી બે પ્રકારનાં ઘરેલુ નૂડલ્સ હોય છે, તે નક્કી કરવા માટે તે શું રહે છે અને તે શું સેવા આપવા માટે છે.
ઘટકો:
- ચિકન પટલ - 1.2 કિલો;
- બ્રોકોલી - 270 ગ્રામ;
- લસણ - 3 દાંત;
- એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું અને oregano એક શાખા;
- ડુંગળી ગ્રીન્સ - 3-4 પીંછા;
- લોટ - 25 ગ્રામ;
- દૂધ - 410 એમએલ;
- લીંબુનો રસ - સ્વાદ માટે;
- ટમેટા - 1 ટુકડો;
- લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - 45 ગ્રામ;
- તાજા નૂડલ્સ - 310 ગ્રામ
તૈયારી
સ્ટ્રિપ્સમાં ચિકન પૅલેટ કટ અને ઝડપથી ફ્રાય જ નહીં ત્યાં સુધી ટુકડાઓ બહારના નથી. ફ્રાઈંગ પાનમાં, બ્રોકોલી ફૂલો ફેલાવો, થોડું પાણી રેડવું અને સોફ્ટ સુધી તેમને વરાળ દો. બ્રોકોલીને ચિકનમાં ટ્રાન્સફર કરો. એક જ વાટકીમાં, લોટને ફ્રાય કરો અને તેને દૂધથી પાતળું કરો. પરિણામી મિશ્રણનો ઋતુ અને તૈયારીના મધ્યમાં ઓરેગોનો અને રોઝમેરીના પાંદડાઓ ઉમેરવા માટે ભૂલી ન જવા માટે જાડા સુધી ઉકળવા છોડો. લીંબુનો રસ સાથે તૈયાર ચટણી ઝરમર વરસાદ અને ચિકન, બ્રોકોલી અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે બધું મિશ્રણ. તાજી ઉકાળવામાં નૂડલ્સ ઉમેરો અને ગરમીથી બધું દૂર કરો. જડીબુટ્ટીઓ અને તાજા ટમેટા સ્લાઇસેસ સાથે ઇંડા નૂડલ્સ તૈયાર વાનગી સ્વાદ.