શિયાળામાં માટે આલુ અજાણી

આવા અદ્ભુત પ્લમ ઍજઝિકાને તમારા પરિવારના દરેક સભ્ય દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે, અને તે કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વધુ વર્ણવવામાં આવશે, જેમાં કેટલાક રસપ્રદ વાનગીઓ વર્ણવવામાં આવશે.

ઘરેલુ આલુ - દાદીની વાનગી

ઘટકો:

• ગાઢ આલુ ("હંગેરિયન") - 3.7 કિલો;
• ગરમ મરી - 3 પીસી.;
• મીઠી (લાલ) મરી - 1,8 કિલો;
• યુવાન લસણ - 280 જી;
• દંડ, સફેદ ખાંડ - 350 ગ્રામ;
• દંડ મીઠું - 2 tbsp ચમચી;
• ટમેટા પેસ્ટ - 3.5 tbsp. ચમચી;
• પાણી - 150 મિલિ.
• મરી - 1 ચમચી

તૈયારી

અમે તીક્ષ્ણ છરી સાથે ધોરણે ધોળેલા ફળોને કાપી અને અર્ધ અર્ધભાગથી અસ્થિ કાઢીએ છીએ. અમે માંસની ગ્રાઇન્ડરની શ્રેષ્ઠ ચાળણીમાંથી પ્લુમ સ્લાઇસેસને કાપી અને પછી અમે બલ્ગેરિયન મરીને ટ્વિસ્ટ કરી, બીજથી છૂંદેલા અને બિનજરૂરી દાંડી અને ગરમ મરીને પણ છાલ કરી. ગરમ પાણીમાં, ટમેટા પેસ્ટને જગાડવો, તેને ફળો અને શાકભાજીમાંથી કચડી ઝાડમાં રેડીને દંડ મીઠું, કાળા મરી સાથે નાની ખાંડ ઉમેરો અને ગેસ સ્ટોવ પર પણ મૂકો. અમે 45 મિનિટ માટે આ અનુપમ આઝ્ઝિકાને રાંધવા, પરંતુ અમારા Adzhika તૈયાર કરતા પહેલા 10-12 મિનિટ માટે અલગ અદલાબદલી લસણ દાખલ કરવા માટે ભૂલી નથી.

અમે સ્ફ્ડ ઉકાળવાથી કેન પર અમારા પ્લમ ચટણી રેડવાની છે અને, પૂર્ણ સ્ટોપ સુધી, અમે જંતુરહિત મેટલ રન સાથે સીલ.

ટામેટાં સાથે આલુ અજેકા - શિયાળા માટે રેસીપી

ઘટકો:

• પાકેલા આલુ - 1.4 કિલો;
• માંસલ ટમેટાં - 1 કિલો;
• લસણ - 10 દાંત;
• ડુંગળી (મોટા) - 3 પીસી.;
• ગરમ મરી - 1,5 શીંગો;
• જીરુંના બીજ - 1 ચમચી;
• સૂર્યમુખી તેલ - 100 એમએલ;
• રસોડામાં મીઠું - 2 ટીસ્પૂન;
• દાણાદાર ખાંડ - 4 tbsp. ચમચી

તૈયારી

હાડકાંમાંથી તમામ ધોવાઇ ફળોમાંથી સફાઈ કર્યા પછી, અમે તેમના લોબ્યુલ્સને મોટા શાકભાજીમાં ખસેડીએ છીએ. ટમેટાં થોડુંક કાપીને ઉકળતા પાણીના કન્ટેનરમાં 2 જેટલું મહત્તમ 3 મિનિટ લે છે. અમે તેમને એક વિશાળ ચાંદીમાં ફેંકી દઈએ છીએ અને તેમની પાસેથી તૂટેલા ચામડાને ઝડપથી દૂર કરીએ છીએ. ફળ પોતે 4-5 ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે અને તેમને સિંકની ટોચ પર મુકતા હોય છે. અમે શાકભાજીમાં તેલ ઉમેરીએ છીએ અને બધું ખૂબ જ અશકત આગ પર મૂકે છે. અને જ્યારે કન્ટેનર ગરમ થાય છે, ત્યારે આપણે અતિસાર ગરમ મરી, લસણ, લસણના બીજ, ખાંડ અને રસોડાની મીઠું દાખલ કરીએ છીએ. નાની ફ્રાઈંગ પેનમાં, અમે સૂર્યમુખી તેલ પરના ડાંગરના અડધા રિંગ્સ પર અલગથી પસાર કરીએ છીએ અને જલદી જ આપણે જોઈ શકીએ છીએ કે સ્ટયૂ-પાનમાં ટામેટા સાથેનો પ્લમ ઉકાળે છે અને રસ સારી રીતે બહાર આવે છે, અમે ડુંગળીને કુલ માસ સુધી ફેલાવીએ છીએ. લગભગ 18 મિનિટ માટે સોસપેનની સામગ્રીને કુક કરો, અને પછી અમે તેને બ્લેન્ડરમાં ડૂબી અને પછી તેની સાથે આપણે બધું એક સમાન સુસંગતતામાં લાવીએ છીએ. અમે ફરીથી નબળા આગને ચાલુ કરીએ છીએ અને એડજિકાને 8 મિનિટ સુધી ઉકળે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં કાચ રાખવામાં પર, અમે શાક વઘારવાનું તપેલું સમગ્ર સામગ્રી રેડવાની અને શિયાળામાં માટે શેકેલા ઢાંકણા સાથે તેમને આવરી.

શિયાળામાં માટે પ્લમ લગાવો માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ફળોમાંથી (પ્રાયન્સ) - 2.5 કિલો;
• વોલનટ કર્નલ્સ - 280 જી;
• બલ્ગેરિયન મરી (માંસયુક્ત) - 1.2 કિલો;
• લસણ - 180 ગ્રામ;
• રસોઈ મીઠું - 1 tbsp. ચમચી;
• મરી - 2/3 મીઠાઈના ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 120 ગ્રામ

તૈયારી

ફળોમાંથી, લસણ અને માંસલ બલ્ગેરિયન મરી (દાંડી, હાડકાં, કુશ્કી, બીજમાંથી સાફ) વધુ બચાવવા માટે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરો. પછી, અમે ઇલેક્ટ્રિક ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને આ બધાને એક મોટા કન્ટેનરમાં દબાવી દઈએ છીએ અને તેને સમાવવામાં આવેલા રસોઈ પ્લેટ પર મૂકો. અખરોટની કર્નલો એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તળેલા છે ત્યાં સુધી સુગંધ રૂમની આસપાસ ફેલાવાની શરૂઆત થાય છે. અમે તેમને કોફી ગ્રાઇન્ડરનોમાં દબાવી દઈએ છીએ અને અમારા નિકાલ લગભગ એક કલાક સુધી છોડી જશે, બદામની શરૂઆત કરવી શક્ય છે. તેમની સાથે સાથે અમે ખાંડ, મોટા રસોડામાં મીઠું અને, અલબત્ત, કાળા મરી ઉમેરો. ફરીથી અમે એડજ઼િકને ઉકાળો આપીએ છીએ, પરંતુ માત્ર 10-12 મિનિટ, અને ત્યારબાદ ગરમ પ્રકારની કાચ પર તે રેડવું (જરૂરી જંતુરહિત) કન્ટેનર અને અમે દરેક એકને સીલ કરીએ છીએ.