એક મર્ચન્ટ માં Dumplings

Pelmeni - રશિયા અને અન્ય પોસ્ટ સોવિયેત પ્રદેશોમાં મોટા ભાગના લોકો જેવા સામગ્રી સાથે કણક એક લોકપ્રિય મેગા લોકપ્રિય વાનગી છે.

એવું લાગે છે કે બધું જ સરળ છે: બેખમીરું કણક, નાજુકાઈના માંસમાંથી (સામાન્ય રીતે ગોમાંસ સાથેનો પોર્ક, ક્યારેક લેમ્બ કે ચિકન સાથે) ભરણ, અમે બાંધી અને રસોઇ કરીએ છીએ અને તમે વધુ શુદ્ધ વાનગી રસોઇ કરી શકો છો - એક વેપારી રીતે pelmeni, અમે કેવી રીતે કરવું તે તમને કહી શકશો.

એ નોંધવું જોઈએ કે પૂર્વ-ક્રાંતિકારી રશિયામાં વેપારી વર્ગ અત્યંત સમૃદ્ધ સામાજિક વર્ગના હતા, તેથી સામાન્ય મેનૂમાંથી વાનગીઓના વાનગીઓ હંમેશા રસોઈ કરવાના વિશેષ અભિગમો અને મૂળ ઉત્પાદનોની ઉચ્ચ ગુણવત્તા દ્વારા અલગ પડે છે.

એક વાસણમાં વેપારીના માર્ગમાં રેબિટ ડમ્પલિંગ - રેસીપી

ઘટકો:

• ઘઉંના લોટ - 2 કપ;
• પાણી અથવા દૂધ - 200 મી.
• ચિકનનું ઇંડા - 1 ભાગ;

ભરવા માટે:

• સસલું માંસ તાજા (પલ્પ) - 400 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;

ગ્રેવી માટે:

• ક્રીમ - 200 મિલી;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• મેડા - 2 tbsp ચમચી;
• સફેદ મશરૂમ્સ - 100 ગ્રામ;
• લસણ - 2 લવિંગ;

સબમિશન માટે:

• ઊગવું (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, યુવાન ડુંગળી);
• લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી સ્વાદ.

તૈયારી

અમે કણક ભેળવી: અમે પાણી અથવા દૂધ સાથે sifted લોટ સત્ય હકીકત તારવવી, મીઠું અને ઇંડા એક ચપટી ઉમેરો.

રેબિટ માંસ નાજુકાઈના માંસ (માધ્યમ નોઝલ, હેલિકોપ્ટર અથવા હાથ દ્વારા છરી સાથે માંસની ખાણકામ) માં નાજુકાઈ છે. થોડું મીઠું ચડાવવું અને જમીન કાળા મરી સાથે સીઝન છંટકાવ.

આ કણક સ્તરો માં ફેરવવામાં આવે છે, અમે એક છિદ્રણ ઘાટ અથવા તીક્ષ્ણ ધાર સાથે રાઉન્ડ ગ્લાસ સાથે સબસ્ટ્રેટને બહાર કઠણ, દરેક મધ્યમાં માં નાજુકાઈના માંસ એક ભાગ મૂકી, જોડવું અને ધાર ફાટી. અમે ડુપ્લિંગ્સને સ્વચ્છ પાટિયું પર મૂકીને રેફ્રિજરેટરના ફ્રીઝર ડબ્બોમાં મૂકો.

એક frying પણ, માખણ ઓગળે, ખૂબ ઉડી અદલાબદલી મશરૂમ્સ મૂકે, થોડું 5 મિનિટ માટે પાસ, પછી ક્રીમ અને મડેઈરા માં રેડવાની છે. પછી હું 15 મિનિટ માટે ઢાંકણાંની નીચે રેડવું. લસણ અને મસાલાઓ સમાપ્ત ક્રીમી મશરૂમ સૉસમાં ઉમેરો.

ઉકળતા પાણી અને ફ્લોટિંગ (પાણી થોડું podolit પ્રયત્ન કરીશું) પછી 5 મિનિટ માટે ડુપ્લિંગ ઉકાળવું. કાળજીપૂર્વક પેલેમેનને ઘોંઘાટથી દૂર કરો અને તેને સેવા આપતા પોટમાં મૂકો. રાંધેલા ડુંગળીના ગ્રેવી ભરો. તાજી ઔષધો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ. તમે કવચ સાથે પોટ્સ આવરી શકો છો, પરંતુ આ જરૂરી નથી. મિશ્રણ કર્યા વગર, 5-8 મિનિટ માટે ભીનામાં પૅટ મૂકો. સેવા પહેલાં, અમે સિરામિક પ્લેટો અથવા લાકડાના સ્ટેન્ડ પર પોટ્સ મૂકી.

સસલાના વેપારીઓને ડુંગળી કરવા માટે અમે મજબૂત વાઇન અથવા બેરી ટિંકચરની સેવા કરીએ છીએ.