તમે કદાચ આ લેખના શીર્ષકથી આશ્ચર્ય પામશો? હકીકતમાં, પૅનકૅક્સ માટે કણક બનાવવા માટે ખરેખર ઘટકોનું અસામાન્ય મિશ્રણ છે. પરંતુ તમે ખાતરી કરી શકો છો, ખૂબ સફળ, અને આવા ક્રિયાપ્રતિક્રિયા પરિણામ માત્ર અદભૂત છે. ઘણા લોકો, જેમ કે એક રેસીપી પ્રયાસ કર્યો, ક્યારેય જૂના વિકલ્પો પર પાછા જવા માંગો છો, તેથી ખૂબ પેનકેક સ્વાદ અને દેખાવ કલ્પિત વિચાર. પ્રયત્ન કરો, કદાચ તમે તેમના ચાહકો વચ્ચે હશે.
કિફિર અને ઉકળતા પાણી સાથે ટેન્ડર પેનકેક
ઘટકો:
- ઘઉંના લોટ - 385 ગ્રામ;
- કેફિર - 490 મિલિ.
- પાણી (ઉકળતા પાણી) - 490 મિલિ.
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- દાણાદાર ખાંડ - 70 ગ્રામ;
- ખોરાક સોડા - 5 જી;
- મીઠું - 2 ચપટી;
- વનસ્પતિ તેલ શુદ્ધ - 75 મી.
તૈયારી
પૅનકૅક્સ માટે કણક બનાવવાની પ્રક્રિયા ચાબુક - મારના ઇંડાથી શરૂ થાય છે. અમે આ પ્રક્રિયામાં મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરીને, એક ભવ્ય ફીણ સાથે આમ કરી રહ્યા છીએ. ચાબુક - મારની પ્રક્રિયાને અટકાવ્યા વિના, ઉકળતા પહેલાં અમે સૌ પ્રથમ બાફેલી પાણીનો થોડો ભાગ રેડવું, અને પછી અમે કેફિર રજૂ કરીએ. ખાવાનો સોડા સાથેના એક અલગ કન્ટેનર મિશ્રણમાં sifted લોટમાં, ધીમે ધીમે એક પ્રવાહી આધારમાં મિશ્રણનું એક ચમચો રેડતા અને સઘનરૂપે stirring, અમે પેનકેક માટે કણક શરૂ કરીએ છીએ. બેચ ઓવરને અંતે, વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે મિશ્રણ.
ખાસ પેનકેક પર ગરમીથી પકવવું પેનકેક વધુ સારી છે, પરંતુ તેની ગેરહાજરીમાં, કાર્ય અને એક જાડા તળિયે સાથે કોઈપણ frying પણ દંડ કરશે. શરૂઆતમાં, વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ સાથે તેની સપાટીને સહેજ ઊંજવું જરૂરી છે. બીજા અને અનુગામી પૅનકૅક્સ પકવવાથી, આ કણકમાં વનસ્પતિ તેલની હાજરીને કારણે આ ક્રિયાને અવગણી શકાય છે.
પકવવાની પ્રક્રિયા સરળ છે. તે અડધા કડવી કણકને ફ્રાઈંગ પાનમાં ભરવા માટે પૂરતું છે, થોડુંક અલગ દિશામાં ઢગલો કરો, પરીક્ષણને સમાન રીતે નીચે ફેલાય છે, અને પેનકેકને એક બાજુ પર બ્રાઉનિંગ કર્યા પછી આપણે તેને ક્ષણ માટે અન્ય બેરલ પર ફેરવીએ છીએ.
ઉકળતા પાણી સાથે દહીં પર નાજુક ફિશનેટ પેનકેક - રેસીપી
ઘટકો:
- ઘઉંના લોટ - 320-400 ગ્રામ;
- કેફિર - 490 મિલિ.
- પાણી (ઉકળતા પાણી) - 250 મિલિ.
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- દાણાદાર ખાંડ - 30-90 ગ્રામ;
- ખાવાનો સોડા - 5 જી;
- મીઠું - એક ચપટી;
- વનસ્પતિ તેલ શુદ્ધ - 50 મી.
તૈયારી
પહેલાની રેસીપીમાં થોડો અલગ પ્રમાણમાં સમાન ઘટકો અને કણક તૈયાર કરવા માટે અન્ય અલ્ગોરીધમ સાથે પેનકેકને સંપૂર્ણપણે અલગ સ્વાદ આપે છે, તેમ જ તેમનો અદ્ભુત ઓપનવર્ક દેખાવ.
અમે ઇંડા સાથે પહેલાની જેમ શરૂ કરીએ છીએ. એક મિક્સર અથવા ઝટકવું મદદથી, ખાંડ અને મીઠું સાથે તેમને હરાવ્યું. તે ચાલુ રાખવા માટે જરૂરી નથી, તે માત્ર એક સમાન, થોડું અદભૂત સુસંગતતા મેળવવા માટે પૂરતું છે. ખાંડની માત્રા એડજસ્ટેબલ છે, તેના આધારે પેનકેક ભરવા માટે કેવા પ્રકારની ભરવાનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે. Unsweetened સ્વાદ માટે તે દાણાદાર ખાંડ બે tablespoons હોય પૂરતી હશે, અને ડેઝર્ટ તરીકે પેનકેક બનાવવા માટે તમે તેને અડધા કરતાં વધુ કાચ મૂકી શકો છો
ચાબૂક મારી ઈંડાંમાં અમે કેફિર ઉમેરીએ છીએ, બધા સારાને ભેળવો અને ચટણીના લોટનો પરિચય આપો. આ ક્રિયાના પરિણામે જાડા સમૂહ હશે, પેનકેક સખત મારપીટ કરતા વધારે સુસંગતતા. તે આવું હોવું જોઈએ. હવે ઓપનવર્કનો મુખ્ય રહસ્ય ઊભી ઉકળતા પાણીમાં, બિસ્કિટનો સોડા અડધા ચમચી રેડવું, અને
ઉકળતા પાણી સાથે દહીં પર પેનકેક, ઓપનવર્ક અને સામાન્ય બંને, તમે પાતળા અને જાડા બન્ને કરી શકો છો. આ કરવા માટે, રેસીપીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા લોટના જથ્થાને નિયમન માટે તે પૂરતું છે. તે મોટા છે, જાડું ઉત્પાદન અને ઊલટું.