મેનિકલ મેકરેલ વિવિધ હેતુઓ માટે હોઈ શકે છે: શુદ્ધ સ્વરૂપે તે ખાવા માટે, પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઈ, એક જાળી પર અથવા frying પાન પર, અથવા પછીથી તે ધુમ્રપાન. તમે જે લક્ષ્યાંકોનો પીછો કરો છો તે છતાં, તે બધી યાદીમાં આવશ્યક રેસીપી મળી આવે છે, જે અમે વધુ વિશે વાત કરીશું.
એક જાળી માટે મેકરેલ marinate કેવી રીતે?
એ હકીકત હોવા છતાં કે ભઠ્ઠીમાં મેકરેલ ભૂમધ્ય રાંધણકળા માટે એક પરંપરાગત વાની છે, એશિયનો લાંબા સમય સુધી તેના માટે પ્રેમ સાથે ફેલાયા છે. આને લીધે મૅરેરલ પટલ ઘણીવાર આદુ જેવી સામાન્ય પ્રાકૃતિક ઘટકોના મિશ્રણમાં મરીન થાય છે, મધ અને સાઇટ્રસ રસ અથવા સોયા સોસનો મિશ્રણ.
ઘટકો:
- ગરમ મરચું મરી;
- લસણ લવિંગ - 2 પીસી.;
- લોખંડની જાળીવાળું આદુ - 3 જી;
- મધ - 15 જી;
- 2 લાઇમ્સનો રસ;
- વનસ્પતિ તેલ - 15 મી.
તૈયારી
ફિલ્મો અને બીજમાંથી ગરમ મરીને પહેલાથી સાફ કરો, અને પછી અદલાબદલી પેસ્ટમાં લસણના લવિંગ અને લોખંડના આદુ સાથે છીણી કરો, તમે આ મોર્ટાર સાથે અથવા છરીના સપાટ બાજુ સાથે કરી શકો છો, ઘટકોમાં થોડું મીઠું રેડવું, જે આ રીતે સેવા આપશે. ઘર્ષક અમે વનસ્પતિ તેલ સાથે મસાલેદાર પેસ્ટ ફેલાવો, લીંબુનો રસ અને મધ ઉમેરો અમે મરીનાડમાં માછલી પટલને ડૂબવું. આ સમગ્ર પ્રક્રિયાનો ફાયદો એ છે કે તેના વર્તમાનમાં મેકરેલને કેટલી ઝડપથી ભેળવી શકાય તે અંગે કોઈ પ્રશ્ન નથી, કારણ કે લાંબા સમય સુધી માછલી પટલને મિશ્રણમાં રાખવાની જરૂર નથી. 10-15 મિનિટ પછી અથવા તો પછી તરત જ તમે મેકરેલને ગ્રીલ
મેકરેલ કાપી નાંખ્યું કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે?
મેકરેલ સ્લાઇસેસ સામાન્ય રીતે માછલી શીશ કબાબ માટે મેરીનેટ થાય છે - એક પ્રકાશ અને તંદુરસ્ત વાનગી છે, અને તેથી તેનો સ્વાદ અનુરૂપ, લગભગ વજનવાળા, ભાગ્યે જ દૃશ્યક્ષમ અને સુખદ, હોવા જોઈએ.
ઘટકો:
- જમીન જીરું - 2 જી;
- લીંબુનો રસ - 15 એમએલ;
- ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા - 5 ગ્રામ;
- લસણ લવિંગ - 2 પીસી.;
- લીલા ધાણા - 50 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 45 મિલી.
તૈયારી
ઉડીથી ઊગવું, અને સ્તૂપ લસણના લવિંગમાં. લસણ ગ્રાઉન્ડ જીરું, થોડું ઓલિવ તેલ, પૅપ્રિકા અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. મેરીનેડમાં વધુ ઉચ્ચારણ સાઇટ્રસ સ્વાદ માટે બાદમાં વધુમાં, તમે લીંબુ ઝાટકો મૂકી શકો છો.
શીશ કબાબ માટે મેકરેલને ચૂંટતા પહેલાં, રિજમાંથી છીણી પાડીને અને હાડકાંના મોટા ભાગને મોટા હિસ્સામાં કાપીને, અને ત્યારબાદ મરનીડ સાથે જોડાય છે. આ ફોર્મમાં, માછલીને 4 કલાકથી વધુ સમય માટે રાખી શકાય નહીં, અને તરત જ ફ્રાય કરવું સારું છે.
ધૂમ્રપાન માટે મેકરેલને કેવી રીતે હરાવવા?
ધુમ્રપાન પછી તાજી ન થવા માટે માછલીઓ માટે ક્રમમાં, તે મીઠું ચડાવેલું છે. અમે શુદ્ધ લવણ પર આધારિત સાર્વત્રિક એમ્બેસેડર વિશે તમને કહીશું, પરંતુ તમે લૌરિન, જ્યુનિપર, ધાણા બીજ અથવા સાઇટ્રસ છાલના ટુકડા સાથે તમારા આરસનું મિશ્રણ મિશ્રણને સમૃદ્ધ બનાવી શકો છો.
અથાણાં માટે ઉકેલ તૈયાર કરવા માટે, મીઠુંના 1 ભાગનો મીઠું ભેળવી દેવામાં આવે ત્યાં સુધી સહેજ ગરમ પાણીના 5 ભાગને ભેળવી દેવા જોઇએ. પરિણામી લવણમાં આપણે આંતરડામાંથી સાફ થઈએ છીએ અને માછલી પતરાંને ધોઈ નાખીએ છીએ અને પછી તેને ઠંડી જગ્યાએ એક દિવસ માટે છોડી દો. સેલ્ટિંગ કર્યા પછી, માછલી માત્ર સૂકવી શકાય છે, અને તમે તેને Smokehouse પર મોકલી શકો છો.
કેવી રીતે એશિયન શૈલીમાં મેકરેલ marinate
માછલીની બીજી પૂર્વીય વાનગી, જે પ્રકાશના સૂપ અથવા નૂડલ્સ માટે એક આદર્શ જોડી બનશે.
ઘટકો:
- ખોટી પેસ્ટ - 120 ગ્રામ;
- ખાતર - 50 મી;
- મેરિન - 50 એમએલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 48 જી
તૈયારી
તૈયારી એ પ્રાથમિક છે: અમે ખાતર અને મૃિનના મિશ્રણમાં ખોટી પેસ્ટને રોપણી કરીએ છીએ, ત્યાં પણ ખાંડના સ્ફટિકો પણ ઉમેરે છે અને જ્યારે તેઓ સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરે છે ત્યારે રાહ જુઓ. આ દરમિયાન, અમે હાડકામાંથી માછલીઓને સાફ કરીએ છીએ અને પટલને પરિણામી માર્નીડમાં ડૂબવું. ખાદ્ય દરિયાઈ માછલી અમારા marinade પ્રકાશ સ્વાદ ટોન હસ્તગત માટે 10-15 મિનિટ પૂરતી છે, પરંતુ વધુ સ્વાદિષ્ટ palette માટે એક કલાક માટે મિશ્રણ માં ખાદ્ય દરિયાઈ માછલી છોડી દો.