અમારા ટેબલ પરના માંસ ઉત્પાદનો લગભગ દરરોજ હાજર છે. લંચ અથવા ડિનર, પ્રકાશ નાસ્તા કરો - માંસનો એક ભાગ ઘણી વાર જરૂરી છે અને જે લોકો આ પ્રોડક્ટને ખવડાવવાની જરૂર છે તે વિશે શું? તેથી શા માટે ફુલમો અથવા વિજેતાઓની જગ્યાએ ડુક્કરના સ્તનમાંથી અથવા ડુક્કરના પ્યુઝાનિનમાંથી રોલ બનાવવા નથી? રસદાર, સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત રોલ સંપૂર્ણપણે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે, તે ઉત્સવની કોષ્ટકમાં મહેમાનોને પ્રસ્તુત કરવાના સંદર્ભમાં, તેના પતિ સાથે પણ આવરી લેવામાં શકાય છે.
કેવી રીતે પોર્ક કમર રસોઇ કરવા માટે?
તે તરત જ આ ફોર્મના માંસના ટુકડાને ખરીદવા ઇચ્છનીય છે, જે સરળતાથી ભરીને લપેટી શકે છે. પછી ડુક્કરના રુલાડની તૈયારીથી ગૃહિણીઓને ખૂબ મુશ્કેલી થશે.
ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈનનું રોલ
કેવી રીતે માંસ રસદાર અને ટેન્ડર બનાવવા માટે ડુક્કરનું રોલ બનાવવા માટે? રસોઈ માટે પોર્ક ટેન્ડરલાઈન લો, જે ડુક્કરનો સૌથી સ્વાદિષ્ટ ભાગ ગણાય છે. તમે કેવા પ્રકારની સામગ્રીનો ઉપયોગ કરો છો તે તમારી પસંદગીઓનો વિષય છે. બધા પછી, કોઈ વધુ તીક્ષ્ણ અને તીક્ષ્ણ સ્વાદને પસંદ કરે છે, અને કોઇને મીઠી-સાવર ભરવાનો ગમતો હોય છે. સૂચિત ડુક્કરનું રોલ - એક રેસીપી જે પુરૂષ અડધા માટે વધુ યોગ્ય છે, પરંતુ ઘણી સ્ત્રીઓ પણ તે ગમે છે.
ઘટકો:
- પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - 1 કિલો;
- પીવામાં સલૂન - 300 ગ્રામ;
- લસણ - 4-5 લવિંગ;
- પનીર - 200-300 ગ્રામ;
- horseradish, મેયોનેઝ - સ્વાદ માટે;
- દાળો માં મસ્ટર્ડ - સ્વાદ માટે;
- મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે
તૈયારી
ડુક્કરના પલ્પને કાપી જેથી તે એક લંબચોરસ બહાર આવ્યું, સહેજ તેને હરાવ્યું, મીઠું, મરી અને મસ્ટર્ડ સાથે ઘોડો મૂળો એક સ્તર સાથે ચૂકી. ઉકાળો મીઠું, ચીઝ વિનિમય કરો, અને પ્રેસ દ્વારા લસણને દબાવો, મિશ્રણ કરો અને ડુક્કરની સમગ્ર સપાટી પર સમાનરૂપે ભરીને ફેલાવો. પછી ચુસ્ત એક રોલ માં માંસ રોલ અને શબ્દમાળા બાંધી, તમે toothpicks સાથે જોડવું કે સંલગ્નિત કરી શકો છો, પરંતુ પછી તેમને દૂર કરવા માટે ભૂલી નથી. તૈયાર ખીલ મસાલા સાથે છંટકાવ, મેયોનેઝ સાથે greased અને વરખ માં આવરિત. તેને પકવવા શીટ પર મૂકો અને તેને પકાવવાની પટ્ટીમાં 1.15-1.20 સુધી મોકલો. રસોઈના અંત પહેલા 15 મિનિટ, એક પોપડાની રચના કરવા માટે વરખ દૂર કરો. સેવા આપતા, કાપી નાંખે માં શેકવામાં ડુક્કરનું રોલ કાપી
મશરૂમ્સ સાથે પોર્ક રોલ
ઘટકો:
- પોર્ક ટેન્ડરલાઈન - 1 કિલો;
- પનીર - 200 ગ્રામ;
- સૂકા મશરૂમ્સ - 100 ગ્રામ;
- પનીર - 200-300 ગ્રામ;
- ડુંગળી લીલા - સ્વાદ માટે;
- મીઠી મરી - 1 પીસી.
- દાળો માં મસ્ટર્ડ - 2 teaspoons;
- સફેદ વાઇન - 100 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- મેયોનેઝ - 3 tbsp ચમચી;
- મરી, મીઠું - સ્વાદ.
તૈયારી
ડુક્કરના પલ્પને લંબચોરસ બનાવવા, હરાવીને, મીઠું, મરીને હરાવ્યા અને મસ્ટર્ડ સાથે ફેલાવો.
ભરણ માટે: સૂકવેલા મશરૂમ્સ પૂર્વ-ભરાયેલા, પછી કાપો. મરી અને ડુંગળી પણ કાતરી છે, પનીર છીણી પર ઘસવામાં આવે છે, મશરૂમ્સ સાથેના તમામ ઘટકોને ભેળવે છે અને ડુક્કરમાં એક સ્તર પર તેમને મુકો. પછી અમે એક રોલમાં માંસને ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ, તેને થ્રેડ સાથે જોડીએ છીએ અથવા તેને ટૂથપીક્સ સાથે જોડીએ છીએ.
એકવાર વધુ, અમે રોલ એકત્રિત, તે ઘાટ માં મૂકી અને તે પર ચટણી રેડવાની છે. ચટણી માટે, મેયોનેઝ, વાઇન, વનસ્પતિ તેલ અને કાળા મરીનું મિશ્રણ કરો. લગભગ 1.5 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું, સમયાંતરે અગ્રણી રસ સાથે રેડતા.
નાજુકાઈના ડુક્કરના રોલ
તમે માત્ર નાજુકાઈના ડુક્કર સાથે પોર્ક કમર રસોઇ કરી શકો છો. તમે પૂછો - નાજુકાઈના માંસના ડુક્કરના રખડુ કેવી રીતે બનાવવું? હા, તે ખૂબ જ સરળ છે: પકવવાના વાનગીના તળિયા પર અડધા ડુક્કરનું માંસ છૂંદો કરવો, પછી સામગ્રી અને બીજા અડધા સાથે આવરી. રોલ રચે અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલો. મોટે ભાગે, ડુક્કરનું રોલ બાફેલી ઇંડા અને ગ્રીન્સના ભરણ સાથે કરવામાં આવે છે.
આ રીતે, તમે મલ્ટિવારાક્વેટમાં ડુક્કરના કમરને રસોઇ કરી શકો છો: "ક્વીનિંગ" મોડમાં, રોલ લગભગ એક કલાક અને અડધા માટે તૈયાર કરવામાં આવશે, જ્યારે મલ્ટિવારાક્વેટની વાટકી પાણીથી ભરવી પડશે અને તેમાં ડુક્કરનું રોલ મૂકવું પડશે.