Bulgur શું છે? મધ્ય પૂર્વના રસોડામાં, આ ભૂમધ્ય અને ભારત, આ કઠોળ ખૂબ લોકપ્રિય છે. તે ઘઉંના અનાજમાંથી બનાવવામાં આવે છે, બાફેલા, સૂકવણી અને શેલ્સથી સાફ કરીને. પરિણામે, તે પીધેલું છે, અને, આનો આભાર, બલ્ગુર તમામ પોષક તત્ત્વોને જાળવી રાખે છે.
તેને સરળતાથી શાકભાજી, માંસ સાથે અથવા ફક્ત સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે. ડીશ, જેમાં બલ્ગુરનો સમાવેશ થાય છે, સૂક્ષ્મ ઓરિએન્ટલ સ્વાદ અને શુદ્ધ, અસામાન્ય પરંતુ સુખદ સુવાસ પ્રાપ્ત કરે છે. ચાલો કેટલાક મૂળ રસોઈ વાનગીઓ પર એક નજર નાખો.
Bulgur માંથી Pilov - રેસીપી
Bulgur માંથી રસોઈ plov માટે રેસીપી તદ્દન સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ છે. તે તમારા માટે તપાસો!
ઘટકો:
- ચિકન પૅલેટ - 800 ગ્રામ;
- લાલ બલ્બ -1 પીસી.;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- લાલ મીઠી મરી - 1 પીસી.
- પીળી મીઠી મરી - 1 પીસી.
- ખાટા સફરજન - 1 ભાગ;
- મીઠી સફરજન - 1 ભાગ;
- સૂકવેલા પાતળા - 8 પીસી.;
- સૂકા અંજીર - 2 પીસી.;
- bulgur - 350 g;
- માખણ - 100 ગ્રામ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- ઉજાણી પકવવાની પ્રક્રિયા - 0,5 ચમચી.
તૈયારી
ચિકન પટલ લો, મારી, મોટા સ્લાઇસેસ કાપી. અમે અડધા રિંગ્સ કાપી ડુંગળી, સાફ ગાજર સાફ કરવામાં આવે છે અને પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. પીપર અને સફરજનના સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને, અને પાઈન અને અંજીર - સમઘન
પોટમાં આપણે થોડુંક તેલ અને ફ્રાયમાં ડુંગળી, ગાજર અને મરી રેડવું. પછી ચિકન માંસ ઉમેરો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે બધા મળીને ફૂંકાવાથી. આગળ, સ્વાદ માટે મસાલા સાથે ફળ, મીઠું અને મોસમ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને ખૂબ જ પાણી ઉમેરો કે જે બધું આવરી લેવામાં આવ્યું છે. આશરે 40 મિનિટ માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ઢાંકણની નીચે મધ્યમ ગરમી પર રાંધવા.
પછી ટોચ પર માંસ bulgur સાથે ભઠ્ઠી બહાર મૂકે, ઉકળતા પાણી રેડવાની, 10 મિનિટ માટે બોઇલ અને સ્ટયૂ લાવવા. હવે બંધ કરો, કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ કરો અને થોડો સ્ટેન્ડ અપ કરો અને ઢાંકણની નીચે થાકી જાઓ. તે જ છે, શાકભાજી અને ચિકન સાથે પાઇબોરાબુરાફ તૈયાર છે!
Bulgur સાથે Pilav
ઘટકો:
- bulgur - 350 g;
- તાજા મશરૂમ્સ - 250 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- પાણી - 800 એમએલ;
- ઓલિવ તેલ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ગ્રીન્સ - સુશોભન માટે;
- પાઇન બદામ - 100 ગ્રામ.
તૈયારી
એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, થોડું ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને અર્ધપારદર્શક સુધી ત્યાં સુધી ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી પસાર કરો. પછી પ્લેટો માં કાપી મશરૂમ્સ ઉમેરો. બધા પ્રવાહી સાથે બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી પ્રસંગોપાત stirring. પછી કાળજીપૂર્વક ગરમ પાણી ભરો, સ્વાદ માટે બોઇલ, મીઠું અને મરી લાવો.
અમે bulgur રેડવું, મિશ્રણ કરો, આવરે છે અને ઓછી ગરમી પર રાંધવા ત્યાં સુધી કર્કશ તમામ પાણી સમાઈ છે. સિડર બદામ થોડોક અલગ સૂકા ફ્રાઈંગ પાનમાં લાલ સુધી સૂકવવામાં આવે છે. અમે બ્લેટ્સ અને મશરૂમ્સ સાથે સમાપ્ત થયેલી બીગલને પ્લેટ પર મુકીએ છીએ, ઉડી અદલાબદલી ઊગવું અને તળેલી બદામ સાથે ટોચ પર છંટકાવ.
બલ્ગુર સાથે સલાડ
ઘટકો:
- બલ્ગુર - 125 ગ્રામ;
- તાજા કાકડી - 1 ટુકડો;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- તૈયાર મકાઈ - 150 ગ્રામ;
- ટમેટા - 2 પીસી.;
- લીંબુ છાલ - સ્વાદ માટે;
- લીંબુના રસ - 3 tbsp ચમચી;
- તાજા ફુદીના - 3 tbsp. ચમચી;
- મધ - 2 tsp.
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, કાળા મરી - સ્વાદ માટે
તૈયારી
Bulgur એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવામાં અને 10 મિનિટ માટે ઊભો ઉકળતા પાણી રેડવાની છે. પછી ધીમી આગ પર મૂકી અને સોજો સુધી રસોઇ. આગળ, નરમાશથી પાણીને ડ્રેઇન કરો અને પિયાનોમાં અસ્થિભંગ ઉમેરો.
અડધા રિંગ્સ કાપી કાકડી અને peeled ડુંગળી ટમેટા સાથે, ચામડી છાલ, ઉકળતા પાણી સાથે રેડતા. કચુંબર પહેરવા, અલગ લીંબુનો રસ, ઝાટકો, ઉડી અદલાબદલી ઊગવું, મધ અને વનસ્પતિ તેલ ભેગું કરો. બધા મિશ્ર અને મીઠું અને કાળા મરી સ્વાદ સાથે અનુભવી. પછી બધા તૈયાર શાકભાજી અને પાણીને ડ્રેસિંગમાં કૂલ્ડ બલગુરમાં ઉમેરો.