Aivar બાલ્કન રાંધણકળા એક inalienable વાનગી છે અને મીઠી, ઓછી ઘણી વખત તીખી, પૅપ્રિકા તે માંસની વાનગીને પૂરક બનાવવા માટે ચટણી અથવા સાઇડ ડીશ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે, અથવા બ્રેડ પર પુટીટી તરીકે. અનન્ય સુવાસ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ નાસ્તા ચોક્કસપણે તમે કૃપા કરીને કરશે નીચે શિયાળામાં માટે Aivar ની તૈયારી માટે થોડા વાનગીઓ છે.
Aivar - સર્પાકાર સાથે શિયાળામાં માટે રેસીપી રંગ
ઘટકો:
- મીઠી બલ્ગેરીયન લાલ મરી - 2.5 કિલો;
- રંગ - 1,5 કિલો;
- શુદ્ધ પાણી - 1,5 એલ;
- એસિટિક સાર - 40 એમએલ;
- શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 375 મિલી;
- મીઠું નથી આયોડાઈઝ્ડ પથ્થર - 70 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 75 ગ્રામ
તૈયારી
આર્યવુડમાં રસોઈ કરવાના આ પ્રકારમાં મરીનાડમાં ચટણીના ઘટકોનો પ્રારંભિક ઉકળતા સમાવેશ થાય છે. આ માટે, મારી, અને અમે peduncles ના eggplant અને મરી સેવ, અને છેલ્લા અને બીજ માંથી પછી અમે મધ્યમ કદના કાપી નાંખ્યું માં ફળ કાપી. આ રેસીપી માં કાચા જથ્થો પહેલાથી જ શુદ્ધ સ્વરૂપમાં સંકેત છે.
હવે, એક વિશાળ વાનગીમાં, સૂર્યમુખીના શુદ્ધ તેલ અને એસિટિક સારનું એક ગ્લાસનું ચોખ્ખું પાણી, મીઠું, ખાંડ મિક્સ કરો. માર્નીડને બોઇલમાં હૂંફાળું કરો અને તમામ સ્ફટિકો વિસર્જન કરો, જેના પછી આપણે તેને તૈયાર શાકભાજી બનાવીએ. અમે બીજી બોઇલની રાહ જોઈ રહ્યા છીએ અને મરી અને રીંગણાના ટુકડાઓના નરમાઈથી વાનગીઓની સામગ્રીને રાંધવા. આપણે હવે શાકભાજીને ચાંદી અથવા સ્ટ્રેનરમાં કાઢીએ છીએ અને તેમને થોડું ઠંડું અને ઠંડું કરીએ. પછી તેમને માંસની બનાવટમાંથી ફેરવો, બાકી સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો અને વધુ રસોઈ માટે યોગ્ય કન્ટેનર માં પરિણામી સમૂહ મૂકો. ચટણી (marinade) બાટલીઓની અને શિયાળામાં કચુંબર ડ્રેસિંગ માટે અથવા સ્વાદ માટે અન્ય વાનગીઓ ઉમેરવા માટે વાપરી શકાય છે.
ટ્વિસ્ટેડ મરી અને ઉકાળવા માટે વારંવાર, અથવા તો સતત, સોફ્ટ અને જાડા સુધી stirring માટે જરૂરી છે. આ દોઢ થી બે કલાક લાગી શકે છે. અમે સ્વાદ માટે આયરનો પ્રયાસ કરીએ છીએ અને, જો જરૂરી હોય તો, ખાંડ અથવા મીઠું ઉમેરો. જંતુરહિત કેપ્સ સાથે સીલ કરવા માટે અને સંપૂર્ણપણે ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી ઊંધુંચત્તુ સ્વરૂપમાં છોડી દેવા માટે જંતુરહિત અને શુષ્ક રાખવામાં ખાલી ખાલી રાખવાનું બાકી છે.
સૉરીશિયાનું રાંધવાનું આ મૂળભૂત રેસીપી ચટણીના વધુ મસાલેદાર સંસ્કરણ મેળવવા માટેનો એક આધાર તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ માટે, લસણ અથવા ડુંગળીના સ્વાદમાં મરી અને વનસ્પતિનો ઉમેરો કરી શકાય છે. પરંતુ મસાલા સર્બ્સ વ્યવહારીક ઉપયોગ કરતા નથી.
ટમેટાં સાથે મેસેડોનિયન aivar - નાસ્તા માટે રેસીપી
ઘટકો:
- મીઠી બલ્ગેરિયન લાલ મરી - 1 કિલો;
- ટામેટાં - 495 ગ્રામ;
- લસણનું મોટું કદ - 1 પીસી.
- ડુંગળી બલ્બ - 155 ગ્રામ;
- સરકો (9%) - 20 મી;
- શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - 55 મિલી;
- મીઠું નથી આયોડાઈઝ્ડ પથ્થર - 60 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 95 ગ્રામ
તૈયારી
આયર તૈયાર કરવા માટે ઘણાં બધાં વિકલ્પો છે - પૂર્વ ગરમીથી પકવવું મરીને ગ્રીલ પર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં. આ માટે આભાર, ચટણી એક અનન્ય સુવાસ અને સ્વાદ મેળવે છે. આ મેક્સીકન રેસીપી કોઈ અપવાદ નથી અને તેના અમલીકરણ માટે ઢીલું મરી ખાવાના શીટ પર મૂકવામાં આવે છે અને બેરલની અસભ્યતામાં શેકવામાં આવે છે. તે પછી, એક થેલીમાં ગરમ ફળો મૂકો, થોડા સમય માટે જોડો, પછી સરળતાથી સ્કિન્સ છુટકારો મેળવો, અમે પણ બીજ કાઢવા અને દાંડા દૂર કરો.
ટોમેટોઝને પણ છાલ કરવો જોઈએ. આવું કરવા માટે, અમે ઉકળતા પાણી સાથે થોડીક સેકંડ સુધી તેમને ઝાટકો આપીએ છીએ, ત્યારબાદ તરત જ અમે બરફના પાણીથી પેલેટ કરીએ છીએ અને કોઇ ખાસ પ્રયત્નો વગર ત્વચા દૂર કરીએ છીએ.
હવે ટમેટાં અને બેકડ મરીનું માંસ, એકસાથે છાલવાળી ડુંગળી અને લસણના દાંત સાથે, એક માંસની બનાવટમાં ટ્વિસ્ટેડ થાય છે અને પાન અથવા સોસપેનમાં મૂકવામાં આવે છે. તીક્ષ્ણતા માટે, જો તમે ઇચ્છો તો મરી મરચું પોડ ઉમેરી શકો છો. અમે સૂર્યમુખી તેલમાં રેડવું અને શાકભાજીના માધ્યમ સુધી મોટાભાગે પ્રવાહી બાષ્પીભવન સુધી અને સૉસની પૂરતી જાડા રચના મેળવવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા. હવે મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, સરકોમાં રેડવું, પાંચ મિનિટ માટે સામૂહિક ઉકાળો, જે પછી અમે જંતુરહિત શુષ્ક વાસણો પર ફિનિશ્ડ આયર ફેલાવો અને તેને સીલ કરો. આ ઉપરાંત વર્કપીસને સ્વ-નિકાલ માટે ગરમ ધાબળો હેઠળ છોડી દેવું જરૂરી છે, જારની ઢગલાને નીચે ફેરવો.