ભાષાને ઉત્કૃષ્ટ માધુર્ય ગણવામાં આવે છે. તે ગરમ મુખ્ય અભ્યાસક્રમો અને જેલી રસોઈ કરવા માટે વપરાય છે, જો કે, સલાડમાં સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ ભાષા છે. મોટાભાગે ડીશની તૈયારી માટે માંસની જીભનો ઉપયોગ થતો હોય છે - ડુક્કર. તેને નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરો: 3-4 કલાક માટે પ્રથમ ઉકળવા, પછી બરફના પાણીમાં (તરત જ રસોઇ કર્યા પછી) ડૂબકીને સરળતાથી કવર્સલિપ્સને અલગ કરવા માટે, અને પછી કાતરી કરીને ગોમાંસ જીભનું સ્વાદિષ્ટ કચુંબર રાંધ્યું.
જીભ સાથે સરળ કચુંબર
આ કચુંબર તેના નામ વગર નથી. રસોઈમાં સરળતા ઉપરાંત, આ કચુંબર ખાવા માટે સરળ છે, તે ભોજન પછી ગુરુત્વાકર્ષણનું કારણ નથી અને તે આ આંકડો જોનારા લોકો માટે યોગ્ય છે.
ઘટકો:
- બાફેલી જીભ - 200 ગ્રામ;
- ડબ્બામાં ચમચી - 50 જી;
- હાર્ડ પનીર - 50 ગ્રામ;
- ટમેટા - 1 પી.ટી.;
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.
- આખરે મારી પાસે ઓલિવ, ઓલિવ - સ્વાદ માટે;
- ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- લીંબુનો રસ - 1 tbsp ચમચી;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
નાના ટુકડા, ટામેટાં, મરી અને મશરૂમ્સમાં ભાષા કાપીને - સમઘન, પનીર મોટી છીણી પર ઘસવામાં આવ્યો. બધા ઘટકો અને ઓલિવ ચરબીયુક્ત અને લીંબુનો રસ સાથે મોસમ મિક્સ, મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ. ગોમાંસ જીભના આવા સરળ કચુંબરને સરળતાથી સુશોભિત કરી શકાય છે: સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, આખરણ અને ઓલિવના ટ્વિગ્સ. જો ઇચ્છા હોય, તો કચુંબરમાં, તમે ડુંગળી ઉમેરી શકો છો, લીંબુના રસમાં પૂર્વ-મેરીનેટેડ કરી શકો છો.
ગોમાંસ જીભ સાથે ઓલિવર કચુંબર
પરંપરાગત અને કંટાળો આવતી કચુંબર "ઓલિવર" માટે ઉત્તમ રિપ્લેસમેન્ટ, જે શેમ્પેઈનના એક ગ્લાસને અનુકૂળ રહેશે, અને માત્ર નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ જ નહીં.
ઘટકો:
- બાફેલી જીભ - 1 ભાગ;
- તાજા કાકડી - 2 પીસી.;
- બટાકાની - 4 પીસી.;
- વટાણા કેનમાં - 1 પોટ;
- ઇંડા - 5 પીસી.;
- સુવાદાણા - ½ પેંસિલ;
- લસણ - 5 ડેન્ટિકલ્સ;
- મેયોનેઝ - રિફ્યુલિંગ માટે.
તૈયારી
જીભમાંથી કચુંબર કરો તે પહેલાં, કાકડીઓને અથાણું: 4 ટુકડાઓમાં દરેક કટ, સુવાદાણા અને 4 લસણ સાથેના બરણીમાં મૂકવો અને દળ (બાફેલી પાણીના 1 લિટર દીઠ મીઠાના 3 ચમચી) અમે મરીનાડમાં કાકડીઓને 3 કલાક સુધી છોડીએ છીએ.
બટાકા અને ઇંડા ઉકાળવામાં આવે છે અને સમઘનનું કાપીને. તેવી જ રીતે, અમે જીભ અને કાકડી સાથે સારવાર વટાણા સહિત તમામ ઘટકો, એક ઊંડો કટોરામાં મિશ્રિત થાય છે અને મેયોનેઝ ચટણી અને લસણના કચડી લવિંગ સાથે મિશ્રિત થાય છે. બાફેલી ગોમાંસ જીભથી સલાડ 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે, અને તમારા મનપસંદ કાપડ જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરતા પહેલાં.
માંસ જીભ સાથે માંસ કચુંબર
જેઓ કેલરી ન વિચારે છે, તેઓ માટે અમે ઠંડા કટના સ્વાદિષ્ટ કચુંબરને રાંધવા ઓફર કરીએ છીએ. વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને માંસ ઘટકો બદલી શકાય છે.
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 300 ગ્રામ;
- ગોમાંસ જીભ - 100;
- ચિકન પૅલેટ - 100 ગ્રામ;
- હેમ - 100 ગ્રામ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- ગોરકિન્સ - 6-7 ટુકડાઓ;
- મેયોનેઝ, મસ્ટર્ડ - રિફ્યુલિંગ માટે
તૈયારી
મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બીફ અને ચિકન પૅલેટ બોઇલ અને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપી,
જો ઇચ્છિત હોય, તો સરસવ-મેયોનેઝ ડ્રેસિંગને લીંબુનો રસ અને વિનિમય ગ્રીન્સના ઉમેરા સાથે ખાટી ક્રીમ અને દહીંના મિશ્રણના વધુ નાજુક સંસ્કરણ સાથે બદલી શકાય છે. બોન એપાટિટ!