લેમ્બ મોટાભાગની પૂર્વીય પ્રજાના પ્રિય માંસ છે. તે માત્ર તેના આકર્ષક સ્વાદ ગુણો સાથે જ અલગ છે, પણ અલબત્ત, ઉપયોગી ગુણધર્મો સાથે. ચાલો આપણે જાણીએ કે હલવાને કઢાઈમાં કેવી રીતે રાંધવું અને સમગ્ર પરિવારને સ્વાદિષ્ટ રીતે ખોરાક આપવો.
લેમ્બ કઢાઈ માં બાફવામાં
ઘટકો:
- ઘેટાંના - 500 ગ્રામ;
- બલ્બ - 500 ગ્રામ;
- તાજા ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે;
- મસાલા;
- બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- તાજા ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
- પકવવાની પ્રક્રિયા - સ્વાદ માટે
તૈયારી
કઢાઈમાં મટનને તૈયાર કરવા માટે તમારે પ્રથમ માંસ તૈયાર કરવું જોઈએ. આવું કરવા માટે, અમે તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી બહાર લઈએ છીએ, તેને ધોઈએ અને તેને સૂકવીએ છીએ. પછી, નાના ટુકડાઓમાં માંસને કાપીને કાસ્ટ આયર્નમાં ઊંડે કઢાઈમાં ઉમેરો, મીઠું અને જમીનના મરીને સ્વાદમાં સળીયાથી.
હવે અમે તે સમય માટે એકાંતે મૂકી, અને અમે આપણી જાતને બાકીના ઘટકો તૈયાર કરશે. બલ્બ સાફ, ધોવાઇ અને ઉડી કાપવામાં આવે છે, અને અમે એક છરી સાથે ઊગવું કાપી છે. હવે કઝાનને રે અને ગ્રીન્સ માંસને મોકલો અને તેને એક સાથે ભેગા કરો. ઢાંકણને પૂર્ણપણે બંધ કરો અને વાનગીઓને મધ્યમ આગ પર મૂકો.
એક કલાક માટે સ્ટ્યૂ મટન, પ્રસંગોપાત જગાડવાનું ભૂલશો નહીં જેથી તે બર્ન ન કરે. તૈયાર વાનગી કોઈ પણ સાઇડ ડેશ સાથે પ્લેટ્સના ભાગો પર નાખવામાં આવે છે, ટોચ પર છંટકાવ કરે છે જો ઉડી અદલાબદલી તાજા ગ્રીન્સની મોટી માત્રા સાથે ઇચ્છિત હોય છે, અને ફ્રાઈંગ દરમિયાન બનાવવામાં આવેલાં રસને પાણી આપવું! બધુ જ, કઢાઈમાં ડુંગળી સાથે લેમ્બ તૈયાર છે!
કઢાઈ માં ઘેટાંના રેસીપી
ઘટકો:
- ઘેટાંના ખભા બ્લેડ - 700 ગ્રામ;
- બલ્બ - 2 ટુકડાઓ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- મસાલા;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- બટાકાની - 5 પીસી.;
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.
- ધાણા, હોપ્સ-સનલી - સ્વાદ.
તૈયારી
અમે લેમ્બને સોસપેનમાં મૂકીએ, તેને પાણીથી રેડવું અને આશરે એક કલાક સુધી ખાડો. તે પછી, અમે તે સારી રીતે ધોઈએ છીએ, તેને સાફ કરીએ છીએ અને તેને કઢાઈમાં નાખીએ છીએ. પછી સ્વાદ માટે peeled બલ્બ, લસણ અને મસાલા ફેંકવું. નાના આગ પર વાનગીઓ મૂકો, ઢાંકણ સાથે આવરી અને લગભગ 1 કલાક રાહ જુઓ.
સમય બરબાદ વગર, અમે હવે શાકભાજી તૈયાર કરીશું. ગાજર, ડુંગળી, બલ્ગેરિયન મરી અને બટાટા સાફ કરવામાં આવે છે, જો જરૂરી હોય તો પ્રક્રિયા કરે છે અને નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે. ટોમેટોઝ અડધા રિંગ્સ કાપી છે, અને અમે કાળજીપૂર્વક લીલા કટકો. તે પછી, કઢાઈના ઢાંકણને ખોલો, કોઠારણ માટે લેમ્બને અજમાવો અને ડુંગળી અને લસણ કાઢો. પછી, બટેટાં અને ગાજરને ફેંકી દો, થોડું પાણી રેડવું, કડવું મરીને થોડું મૂકી દો, ઢાંકણની સાથે ફરીથી આવરી દો અને શાકભાજીને રાંધવા સુધી અડધા રાંધેલા.
પછી કચડી ડુંગળી અને બલ્ગેરિયન મરી ઉમેરો. ફરી, વાસણોને ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને 10-15 મિનિટ માટે રાહ જુઓ. લગભગ આ સમય દરમિયાન, બધા શાકભાજીને રસ આપવામાં આવશે, અને આ વાનગી તેમાં સ્ટ્યૂડ કરવામાં આવશે. ખૂબ જ અંતમાં, અમે ટામેટાં ફેંકીએ છીએ, બોઇલ પર લઈ આવો અને કઢાઈ માં શાકભાજી તૈયાર થતાં જ હલવાન તૈયાર કરો, ગરમીમાંથી દૂર કરો અને પ્લેટ પર સ્ટયૂ મૂકો.
કાઝાનમાં લેમ્બમાંથી શુર્પા
ઘટકો:
- ચણા - 200 ગ્રામ;
- ઘેટાંના - 2 કિલો;
- બલ્બ - 1 કિલો;
- ગાજર - 0,5 કિગ્રા;
- ટામેટાં - 3 પીસી.;
- બલ્ગેરિયન મીઠી મરી - 2 પીસી.;
- તાજી વનસ્પતિ - 2 જુમખું;
- મસાલા;
- સફરજન - 2 ટુકડાઓ;
- લીલા ડુંગળી - 0.5 બીમ;
- વનસ્પતિ તેલ - 150 મી.
તૈયારી
ગરમીથી, ગરમ તેલમાં સૂકી અને તળેલા માંસને કચડી, કાપીને કાપી નાંખવામાં આવે છે. શાકભાજીઓની પ્રક્રિયા, નાની સ્લાઇસેસમાં અદલાબદલી કરવામાં આવે છે. હવે માંસમાં ડુંગળી ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને સુવર્ણ સુધી રસોઇ ચાલુ રાખો. પછી મીઠી મરી અને ટામેટાં ફેંકવું. બધા મિશ્રણ, સ્વાદ માટે ગાજર, ધાણા, હળદર, ઝીર , મીઠું અને મરી ઉમેરો.
10 મિનિટ પછી આપણે ચણા, બટાટા, જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવામાં અને પાણીથી બધું ભરીએ. જ્યારે બટાટા નરમ થઈ જાય છે, ત્યારે કાપલી લીલા ડુંગળી અને સફરજનને શુરુમાં ફેંકી દો. અન્ય 15 મિનિટ માટે સૂપ બબરચી અને પ્લેટ પર રેડવાની.