બીફ સ્ટીક એક માંસ ટુકડો છે, જે ગોમાંસનું સપાટ કટ છે, કોલસા પર તળેલું છે, ફ્રાયિંગ પેન અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છે. ગોમાંસના એક ટુકડા ઉપરાંત, તમે પણ અદલાબદલી કરી શકો છો, જે તેના દેખાવમાં એક કટલેટ જેવું દેખાય છે. બંને માંસ ગરમ વાનગીઓને ઘણીવાર પ્રકાશ ચટણીઓના અને સુગંધિત તેલ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે યોર્કશાયર પુડિંગ્સ જેવા વનસ્પતિ ગાર્નિશ્સ અને પેસ્ટ્રીઝ સાથે પડાય છે. ટુકડોની વાનગીઓ આપણે આ સામગ્રીમાં વિશ્લેષણ કરીશું.
બીફ ટુકડો - રેસીપી
તમે પસંદ કરેલા તત્પરતાના આધારે, માંસ શેકેલા, માધ્યમ અથવા લોહીનો ભાગ છોડી શકે છે. ભઠ્ઠાણ માટે જરૂરી સમયનો વ્યક્તિગત રીતે ગણતરી કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે ભાગની જાડાઈ અને તેની કટ ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે. તમે વિશિષ્ટ રાંધણ થર્મોમીટર અથવા ટચ દ્વારા ઉપલબ્ધતાને નિર્ધારિત કરી શકો છો.
ઘટકો:
ટુકડો માટે:
- બૌર્બોન - 55 મિલી;
- મેપલ સીરપ - 55 એમએલ;
- સોયા સોસ - 55 મિલી;
- સફરજન સીડર સરકો - 15 એમએલ;
- ઇન્સ્ટન્ટ કોફી - 2 ટીસ્પૂન;
- ગોમાંસ ટુકડો - 980 ગ્રામ
મશરૂમ્સ માટે:
- શુદ્ધ શેમ્પેઇનસ - 375 ગ્રામ;
- તાજા થાઇમ - 2 ચમચી;
- લસણ દાંત - 2 ટુકડાઓ;
- માખણ - 5 જી
તૈયારી
ફ્રાય કરતા પહેલા માંસને ઓરડાના તાપમાને ટકી રહેવા ઇચ્છનીય છે, બરાબર આ marinade માટે કાચા તરીકે. બધા marinade ઘટકો મળીને મિશ્રણ, મિશ્રણ માં ટુકડો નિમજ્જન અને તેને 20 મિનિટ માટે છોડી દો. થોડો સમય પછી, 10-12 મિનિટ માટે માંસને સારી રીતે ગરમ કરી નાખે છે. એક વાની પર શેકેલા માંસ ફ્રાય અને ભાગ્યે જ વરખ સાથે આવરી. જો તમે માટીના જાડા કટનો ઉપયોગ કરો છો, જેમ કે પટલ મેગ્નોન, ટુકડોનો ટુકડો પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ચાલુ રાખવો જોઈએ, આ ટુકડાને સોનેરી બદામી સુધી, 5-7 મિનિટ માટે 190 ડિગ્રીમાં ભરવા પછી.
બાકીના મૉર્નેડ શાકભાજીમાં રેડવામાં આવે છે અને જાડા સુધી મધ્યમ ગરમી પર રાંધે છે.
પ્લેટો પર મશરૂમ ટોપ કાપો અને તેને થાઇમ સાથે ગરમ માખણ માં ફ્રાય અને લસણ પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ્ડઃ.
તૈયાર કરેલા ટુકડોની સેવા આપે છે, તેને ચટણી સાથે પાણી પાડવા અને મશરૂમની ઓશીકું સાથે આવરણ.
રક્ત સાથે Beefsteak - રેસીપી
મોંમાં માંસ પીગળેલા ચાહકો ચોક્કસપણે આ ટુકડો રેસીપી સાથે પ્રેમમાં પડે છે: બહારના ભાગમાં ભાગ્યે જ શેકેલા ભાગ આકર્ષક શેકેલા પોપડાથી ઢંકાયેલો હોય છે, અને અંદરની બાજુ સૌમ્ય અને રસદાર છે. તે તેના શેકેલા ભાઇઓ કરતાં વધુ ઝડપી તૈયાર છે, પરંતુ તે marinate માટે ઘણા કલાકો લેશે.
ઘટકો:
- પાટિયાના ટુકડા - 680 ગ્રામ;
- કઠણ બાફેલી કોફી - 240 મિલી;
- મધ - 35 એમએલ;
- લસણ દાંત - 2 ટુકડાઓ;
- એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું ઓફ sprigs - 3 પીસી.
તૈયારી
ઘર પર ટુકડો માટે રેસીપી ઉત્સાહી સરળ છે. આ marinade માટે ઘટકો ભેગું: મરચી brewed કોફી, મધ, અદલાબદલી લસણ અને અદલાબદલી રોઝમેરી ટ્વિગ્સ. આ marinade પાટિયું એક સ્લાઇસ માં ડૂબવું અને થોડા કલાકો માટે તેને છોડી દો. થોડો સમય પછી, વધુ પડતા marinade ડ્રેઇન દો, અને એક સારી રીતે ગરમ સપાટી પર દરેક બાજુ પર 3-4 મિનિટ માટે તમારી જાતને ટુકડો. માંસ ભરવા પછી હંમેશા ઓરડાના તાપમાને ઊભા રહેવું જોઈએ.
જમીન માંસ માંથી અદલાબદલી ટુકડો માટે રેસીપી
એક ઉત્તમ બ્રિટિશ ટુકડો નાજુકાઈના માંસ અથવા નિયમિત ભરણમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને મશરૂમ્સ સાથે સેવા અપાય છે.
ઘટકો:
- જમીન ગોમાંસ - 540 ગ્રામ;
- સુકી લસણ - 3/4 tsp
- માખણ - 45 ગ્રામ;
- વિજેતા - 165 ગ્રામ;
- બંદર વાઇન 35 મી.
તૈયારી
સૂકા લસણ, મીઠું ચપટી, અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે જમીનના ગોમાંને ભેગું કરો, અને પછી મિશ્રણને 4 ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને દરેક એક કટલેટમાં રચે છે. દરેક બાજુ પર થોડી મિનિટો માટે ઊંચી ગરમી પર ટુકડાઓ ફ્રાય કરો, પછી મશરૂમ્સ ઉમેરો, ભેજ તેમની પાસેથી વરાળ દો અને બંદર પર રેડવાની દો. જ્યારે પોર્ટ બાષ્પીભવન થાય છે, ત્યારે ટુકડો વાનગીમાં તબદીલ કરી શકાય છે અને તરત જ સેવા આપી શકાય છે.