શીશ કબાબ માટે રેસીપી - રાંધવાના માંસ, શાકભાજી અને જાળી પર માછલી માટે શ્રેષ્ઠ વિચારો

કદાચ દરેકને પોતાના શિશ કબાબ રેસીપી છે, જે વર્ષોથી ચકાસાયેલ છે. અને જ્યારે ગરમી આવે છે, અને તમામ પ્રકૃતિ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે, રસપ્રદ વાનગીઓ વિનિમય શરૂ થાય છે. કોલસા ઉપર તમે માંસ માત્ર ફ્રાય કરી શકો છો, પણ માછલીઓ અને શાકભાજી પણ.

શીશ કબાબને રસોઇ કેવી રીતે?

કોલસા પર રાંધેલા વાનગીમાં, તે સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર થઈ, તમારે શીશ કબાબ માટે યોગ્ય માંસ પસંદ કરવાની જરૂર છે. આ મુખ્ય માપદંડ છે, અને તે પછી માર્નીડની પસંદગી અને તૈયારી કરવાની પ્રક્રિયા છે, બધા પછી તે ભીની શીશ કબાબ માટે સ્વાદિષ્ટ છે પણ તે સક્ષમ હોવું જરૂરી છે.

1. માંસ તાજુ, લોહી અને લાળથી મુક્ત હોવું જોઈએ.
2. દરેક ભાગ સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક હોવા જોઈએ.
3. શીશ કબાબ માટે તાજા માંસ પસંદ કરવું વધુ સારું છે.
4. ડુક્કર માં તે ગળાનો હાર વાપરવા માટે વધુ સારું છે, ગોમાંસ - એક છાતીનું માંસ, લેમ્બ માં - કમર અથવા ટેન્ડરલોઇન.
5. માધ્યમના ટુકડાઓ સાથે શીશ કબાબ માટેનું માંસ કાપીને, કારણ કે મોટી રાશિઓ લાંબા સમય સુધી ભઠ્ઠીમાં હશે, અને નાનાઓ સૂકી થઈ જશે.

કોકેશિયનમાં ડુક્કરના શીશ કબાબની વાનગી

શીશ કેબ કોકેશિયન રાંધણકળાના કોઈપણ રેસ્ટોરન્ટનું મુખ્ય વાનગી છે. અને તમે તેને જાતે ઘરે રસોઇ કરી શકો છો, કારણ કે એક સ્વાદિષ્ટ શિશ કબાબની વાનગી ખૂબ સરળ છે. તેના બદલે દ્રાક્ષ સરકો, તમે લીંબુનો રસ વાપરી શકો છો. સાંજે માંસને અથાણું કરવું વધુ સારું છે, પછી તે સારી રીતે સૂકવી નાખશે અને નરમ થઈ જશે.

ઘટકો:

• પોર્ક પલ્પ - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 500 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી;
• સરકો દ્રાક્ષ - 50 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલા;
• પાણી, દાડમનો રસ - 200 એમ.એલ. દરેક.

તૈયારી

1. ડુંગળી કાપલી રિંગ્સ
2. માંસ ટુકડાઓ, મીઠું, મરીમાં કાપવામાં આવે છે અને 15 મિનિટ માટે છોડી દે છે.
3. ડુંગળી ઉમેરો, દાડમના રસને રેડવું, સરકોને પાણીથી મિશ્રણ કરો અને ઠંડામાં 5 ઘડિયાળ છોડી દો.
4. ગરમ કોળા ઉપર સરકો સાથે ડુક્કરના ડુક્કર અને ફ્રાય શીશ કબાબ પરના ટુકડાઓ શબ્દમાળા

શીશ કબાબ રેસીપી

શિશ કબાબ ચિકન સ્તનમાંથી રાંધવામાં આવે છે કારણ કે હકીકત એ છે કે આ માંસ ખૂબ શુષ્ક છે. ચિકન ક્લેસના ચીકણાં ભાગોને પસંદગી આપવામાં આવે છે - પગ અને જાંઘ. પરંતુ આ રેસીપી બધા નિયમો અપવાદ છે. શીશ કબાબ સોફ્ટ, રસદાર અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ આવે છે. અને વધુ ડુંગળી ઉમેરવામાં આવે છે, વધુ સ્વાદિષ્ટ માંસ હશે.

ઘટકો:

• ચિકન સ્તન - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 300 ગ્રામ;
• તેલ - 100 એમએલ;
• ખનિજ જળ - 100 મી.
• લીલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને રોઝમેરી;
• મીઠું, મસાલા;
• લીંબુ

તૈયારી

1. ટુકડાઓ, લીંબુ અને ડુંગળીનો સ્તન કાપી - રિંગ્સ
2. ડુંગળી અને માંસને પોટના તળિયે મૂકો, મીઠું છંટકાવ, મસાલા, જગાડવો, તેલ અને પાણીમાં રેડવું.
3. ઠંડા સ્થાને 4 વાગ્યા સુધી સમય છોડો, અને ત્યારબાદ કોટ ઉપર એક કટાર અને માંસને રસદાર કબાબ પર માંસ લગાડવો.

લેમ્બ શિશ કબાબની વાનગીઓ

મટનથી એક સ્વાદિષ્ટ શીશ કબાબની રેસીપી ચોક્કસપણે આ ઓરિએન્ટલ રસોઈપ્રથાના તમામ પ્રેમીઓને અપીલ કરશે. એક યુવાન ઘેટાંના માંસ સંપૂર્ણપણે કુદરતી મસાલાની સુગંધથી સંતૃપ્ત થાય છે, તે ખૂબ રસદાર અને ટેન્ડર નહીં. અને સુવાદાણા અને પીસેલાના તાજી વનસ્પતિનો ઉપયોગ વાનગીને એક વિશિષ્ટ રોચક સ્વાદ આપે છે.

ઘટકો:

• ઘેટાંના - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 5 ટુકડાઓ;
• ફેટી ચરબી - 50 ગ્રામ;
• ટમેટાં - 4 પીસી.;
• ટોકેમાલી હોટ સોસ - 100 જી;
• સૂકા બેરબેરી - 1 tbsp ચમચી;
• જમીન ચમચી - 1 ચમચી;
• ધાણા, સુવાદાણા;
• મરી, મીઠું

તૈયારી

1. પ્રથમ, મટનથી શીશ કબાબ માટે મરીનીદ તૈયાર કરો: અડધા રિંગ્સ સાથે ડુંગળીના ટુકડા અને હાથથી માટી લો.
2. ટમેટાં ઉકળતા પાણીથી ભરેલા છે, ચામડી તેમની પાસેથી દૂર કરવામાં આવે છે, અને માંસ કાપી છે.
3. ફેટી ચરબી સાથે પીગળેલા ટકેમાલી ચટણી સાથે તે બધા રેડવું.
4. મીઠું, મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ, ઘેટાંના ટુકડાઓ ઉમેરો, 3 કલાક સુધી જગાડવો અને છોડી દો.
5. જ્યારે માંસ ચૂકી જાય છે, તમે શીશ કબાને ફ્રાય શરૂ કરી શકો છો.

બીફ શીશ કબાબ - રેસીપી

બ્રીબથી શીશ કબાબ માટે મરિનડે ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટના સ્વાદને ખૂબ જ મજબૂત રીતે પ્રભાવિત કરે છે. શિશ કબાબ માટે બીફનો વારંવાર ઉપયોગ થતો નથી, કારણ કે જ્યારે શેકીને માંસ ખૂબ જ મુશ્કેલ હોય છે કિવિ અને સોડા પર આધારિત માર્નીડના ઉપયોગથી, આ સમસ્યા દૂર થઈ જાય છે. અને લાંબા સમય સુધી માંસ મેરીનેટ કરવામાં આવશે, વધુ ટેન્ડર તે સ્વાદ આવશે

ઘટકો:

• ગોમાંસ - 2 કિલો;
• ડુંગળી - 500 ગ્રામ;
• કિવિ - 1 ટુકડો;
• ગેસ સાથે ખનિજ પાણી - 1 ગ્લાસ;
• પત્તા, મીઠું, ઘંટડી મરી

તૈયારી

1. ગોમાંસને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, જેમાં ડુંગળીના રિંગ્સ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે, કિવિને કાપીને.
2. સોડા માં જગાડવો અને જગાડવો.
3. 3-4 કલાક માટે છોડી દો, 15-20 મિનિટ માટે કોઇલ પર સ્કવર અને ફ્રાય પર માંસને સ્ટ્રિંગ કરો.

શાકભાજીના કાગડાઓ

શાકાહારીઓ અને લોકો જે ઉપવાસ કરતા હોય તે અસ્વસ્થ ન થવું જોઈએ - શીશ કબાબ માટે આ રેસીપી ફક્ત તેમના માટે જ છે. તે માંસને બદલે શાકભાજીનો ઉપયોગ કરે છે. તેઓ ખાસ નારંગી સાથે રેડવામાં આવે છે, સ્વાદવાળી મસાલા ઉમેરો અને શાકભાજીને સારી રીતે સૂકવવા માટે છોડી દો. અને પછી તેઓ પહેલેથી જ કોલસા પર તેમને frying છે, સામાન્ય શીશ કેબ છે

ઘટકો:

• નાના બટાકા - 8 પીસી.;
• સફરજનના રસ, વાઇન સરકો - 3 tbsp ચમચી;
• મસ્ટર્ડ ડીજોન - 1 tbsp. ચમચી;
• જમીન તુલસીનો છોડ - 2 tbsp. ચમચી;
• સોયા સોસ, મધ, ઓલિવ તેલ - 1 tbsp ચમચી;
• મરી કાળા જમીન - ચપટી;
• તાજું ખિસકોલી ખાદ્ય વનસ્પતિ - 12 પીસી.;
• બલ્ગેરિયન લાલ મરી, ઝુચિિની - 1 પીસી.

તૈયારી

1. બટાકા સોફ્ટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે
2. મોટા પેકેજમાં, શાકભાજી સિવાય તમામ ઘટકોને ભેળવો.
3. પછી champignons, બટાટા, અડધા કાપી, સમારેલી મરી, zucchini ઉમેરો.
4. પેકેજ ઠંડામાં 2 કલાક સુધી મજબૂત, હલાવ્યું અને દૂર કર્યું.
5. આ જાળી તેલની છે, શાકભાજી નાખવામાં આવે છે.
6. રગ પહેલાં શાકભાજી શીશ કબાબ તૈયાર કરો

સસલાના શીશ કબાબ

એક સસલાથી શીશ કબાબની તૈયારી - તે બધા તોફાની નથી. સરળ પ્રોડક્ટ્સનો સમૂહ, થોડો સમય અને એક સ્વાદિષ્ટ ઉપાય તૈયાર થશે. તે માત્ર ફ્રાય છે એક શિશ કેબ skewers પર વધુ અનુકૂળ નથી, પરંતુ એક છીણવું પર. અને તે માંસ તે અટકી નથી, તેની સપાટી વનસ્પતિ તેલ સાથે greased પ્રથમ જ જોઈએ.

ઘટકો:

• પાણી 400 એમએલ;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• પત્તા - 4 પીસી.;
• સસલા - 1 મડદા;
• શીશ કબાબ માટે મસાલા - 30 ગ્રામ;
• મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
• કોષ્ટક સરકો - 30 મી.

તૈયારી

1. કર્કસ સસલા ટુકડાઓમાં કાપી છે, રિંગ્સ, મીઠું, મરી અને જગાડવો માં કાપી ડુંગળી ઉમેરો.
2. માંસના મસાલામાં ઉમેરો અને પાણીના સરકોમાં ભળે.
3. આ બધા ઉશ્કેરાયેલા છે અને 4 કલાક માટે ડાચું કરવું.
4. આગળ જાળી પરના ટુકડાઓ અને 20 મિનિટ સુધી કોઇલ પર શીશ કબાબને ફ્રાય કરો.

જાળી પર ચેમ્પીયનન્સથી શીશ કબાબ

બધા વિવિધતામાં મશરૂમ્સના ચાહકો ખૂબ ખુશ થશે. છેવટે, તાજા વિજેતા શિશ કબાબની વાનગીને આગળ રજૂ કરવામાં આવે છે. તે ખૂબ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. મશરૂમ્સ, મેયોનેઝમાં ભરાયેલા, રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. અને તે તેમને ફ્રાય કરવા માટે અનુકૂળ હતું અને તેઓ skewers બંધ પડી ન હતી, મશરૂમ્સ મોટી રાશિઓ લેવા સારી છે.

ઘટકો:

• ચેમ્પિગન્સ - 1 કિલો;
• મેયોનેઝ - 200 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી

તૈયારી

1. ચેમ્પગિનન્સ ધોવાઇ, સાફ, સૂકવેલા, મીઠું ચડાવેલું, મસાલેદાર, મેયોનેઝ સાથે રેડવામાં આવે છે અને 2 કલાક સુધી છોડી દે છે.
2. એક કવર પર સ્ટફ મશરૂમ્સ અને લગભગ 15 મિનિટ માટે સ્વાદિષ્ટ શિશ કબાબને ફ્રાય કરો.

ગ્રીલ પર માછલીના કાટવાળું

મેકરેલ - માછલી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, તંદુરસ્ત, પણ ચરબી છે. આ કારણોસર, તે ફ્રાઈંગ માટે ખૂબ જ યોગ્ય નથી, પરંતુ વરખ માં તે પકવવા અને મેકરેલ માંથી શિશ કબાબ બનાવવા એક ઉત્તમ વિચાર છે! મરચાં અને ફ્રાય તમે કરી શકો છો માછલી અથવા સમગ્ર શબ ટુકડાઓ. માત્ર બાદમાં કિસ્સામાં તે skewer નથી વાપરવા માટે વધુ સારું છે, પરંતુ એક છીણવું.

ઘટકો:

• મેકરેલ - 1 કિલો;
• લીંબુ - 1 ભાગ;
• ખનિજ જળ - 500 એમએલ;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• મીઠું, મરી, પત્તા;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી

તૈયારી

1. મેકરેલ સાફ, ફિન્સ, હેડ દૂર કરો.
2. મોટી ટુકડાઓ, મીઠું, મરી, માં કાપો કાપી.
3. ડુંગળી કાપલી રિંગ્સ
4. કન્ટેનર સ્તરોમાં ઘટકો મૂકે છે.
5. વાટકીમાં લીંબુનો રસ નીકળી ગયો, ખનિજ પાણી રેડવું અને મિશ્રણ માછલીથી ભરેલું છે.
6. એક બે પર્ણ મૂકે છે, થોડા કલાકો માટે જુલમ મૂકવા અને ઠંડીમાં સાફ કરો.
7. લગભગ 10 મિનિટ માટે સ્કવર્સ અને ફ્રાય પર માછલીને શબ્દમાળા આપો.

ડુંગળી ગાદી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શીશ કબાબ

જો દેશભરમાં જવાની કોઈ તક નથી, પણ તમે શીશ કબાબ માંગો છો, તો આ રેસીપી તમારા માટે છે. ઘરમાં શીશ કબાબ પરંપરાગત ખોરાક કરતાં વધુ ખરાબ નથી. માત્ર એટલો જ તફાવત એ છે કે માંસ ધૂમ્રપાનની ગંધ સાથે સંતૃપ્ત નથી, પરંતુ આ સમસ્યા નથી. જો ઇચ્છા હોય તો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તમે લાકડાના લાકડીઓને સુગંધિત કરી શકો છો, અને સુગંધ સાથેનો મુદ્દો ઉકેલવામાં આવશે.

ઘટકો:

• પોર્ક - 1,5 કિગ્રા;
• લીંબુ - અડધા;
• ડુંગળી - 11 ટુકડા;
• મરીનું મિશ્રણ, શીશ કબાબ માટે પકવવા;
• સરકો 9% - 150 મી;
• ખાંડ - 75 ગ્રામ;
• મીઠું

તૈયારી

1. ટુકડાઓ માં માંસ કટ, એક ફિલ્મ અને બીટ સાથે આવરી
2. 4 ડુંગળી નાના છીણી પર ઘસવું. પરિણામી ગોળમાં મરી, મીઠું, શીશ કબાબ માટે પકવવાનો મિશ્રણ મુક્યો.
3. માંસ સાથે મશ ભેગું કરો અને ઠંડીમાં સાફ કરો.
4. મરિનિંગ શીશ કબાબ 3 કલાક લેશે.
5. બાકીના ડુંગળી અર્ધવિરામ સાથે કાપલી હોય છે, ઉકળતા પાણી રેડવું, મીઠું, સરકો, ખાંડ, અડધા લીંબુનો રસ ઉમેરો અને એક કલાક માટે છોડી દો.
6. પછી પાણી સૂકવવામાં આવે છે. અને સમગ્ર ડુંગળી પકવવા માટે સ્લીવમાં મૂકવામાં આવે છે, તે સમગ્ર સપાટી પર વહેંચાય છે, અને માંસના ટુકડાને એક સ્તરમાં મૂકવામાં આવે છે.
7. સ્લીવ બાંધી છે, કેટલીક જગ્યાએ તેઓ પંચર કરે છે અને 220 ડિગ્રી પર તેઓ એક કલાક ગરમાવો પછી, ફિલ્મ કાપી છે અને તેઓ 30 મિનિટ સુધી બીજા ઘરમાં શીશ કબાબને રસોઇ કરે છે.