રસ્ોલનીકી, લોકપ્રિય અથાણાંના કાકડીઓના ઉમેરાને કારણે, અને કેટલીકવાર કાકડીની અથાણુંના કારણે, પ્રકારનાં ભરવાના પ્રચલિત રશિયન સૂપ્સ, સ્વાદના સાધારણ આદુ-ખારાશવાળી ટિન્ટ્ટ્સ સાથે છે. Rassolniki સામાન્ય રીતે હોટ પીરસવામાં (એક અદ્ભુત antipode એજન્ટ, માર્ગ દ્વારા, અને તેથી તમે સવારે આવી વાનગી સેવા આપી શકે છે)
ઓગણીસમી સદીમાં સામાન્ય સ્વરૂપોમાં આધુનિક સ્વરૂપોમાં રાલોસ્લોનિકોવ તૈયાર કરવા માટેની પરંપરાઓ અને વાનગીઓ, તે વિચાર વધુ પ્રાચીન વાનગીમાંથી આવે છે - કાલ્ય.
શું રાંધવા માટે?
ક્લાસિક વાનગીઓ માટે રોસ્ોલનીકી મોટેભાગે બીફ સૂપ પર મોતી જવ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે, જો કે તે કડક નિયમ નથી. તેઓ મરઘા, માછલી, મશરૂમ્સ અને શાકાહારી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરે છે. રોસોલનીકી મૂકવામાં અનાજ (મોતી, ચોખા, ઓટમૅલ), તેમજ વિવિધ શાકભાજી, મૂળ, ગ્રીન્સ અને મસાલાઓમાં.
મોતી પટ્ટી સાથે અથાણું તૈયાર કરવાની રીત સરળ છે: તમારે માંસ અથવા મશરૂમની સૂપ બનાવવી પડશે. પર્લ જવને કેટલીકવાર તરત જ માંસ સાથે અથવા અલગથી સૂપમાં ઉકાળવામાં આવે છે. શાકભાજી (બટેટા, ગાજર), મૂળ અને મસાલા ઉમેરો. ફ્રાયિંગમાં ડુંગળીમાંથી ભઠ્ઠી ભરીને, ક્યારેક મશરૂમ્સ સાથે. કાકડીઓ બારીકાઈથી કાપી (માત્ર મીઠું ચડાવેલું, અથાણુંવાળું નથી ફિટ) બધા કાચા ભેગું, થોડું લવણ ઉમેરો, થોડું બોઇલ, તૈયાર અથાણું માટે સામાન્ય રીતે એક અલગ વાટકી માં ખાટા ક્રીમ સેવા આપે છે.
મોતી જવ સાથે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ પરંપરાગત ઘેટાંના raisin
ઘટકો:
- લેમ્બ હૃદય - 1 પીસી. (પોર્ક અથવા વાછરડાનું માંસ સાથે બદલી શકાય છે);
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઓફ rhizomes - 2 પીસી.;
- મોતી જવ - 3 tbsp. ચમચી;
- મીઠું ચડાવેલું કાકડી મજબૂત - 3 પીસી.;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- તાજું ખિસકોલી ખાદ્ય વનસ્પતિ - 5 પીસી.;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- વનસ્પતિ અથવા ક્રીમ માખણ, અથવા ચિકન ચરબી;
- મસાલા;
- તાજા કાકડી કાકડી - 3 tbsp ચમચી;
- ગ્રીન્સ;
- લસણ;
- ફાઈલિંગ માટે ખાટા ક્રીમ
તૈયારી
3-5 કલાક માટે, જાડા-દીવાવાળી સિરામિક વાટકામાં ઉકળતા પાણી સાથે મોતી બેરલ ભરો અને તેને ઢાંકણ અથવા રકાબીથી ઢાંકી કરો. લેમ્બનું હૃદય અડધું કપાય છે, અમે વાસણોની ચરબી, ફિલ્મો અને અવશેષો દૂર કરે છે, તેમને નાના આંગણાની ટુકડાઓમાં કાપીને તેમને ધોવા. સોજો જવ ઉકળતા પાણી સાથે એકવાર વધુ છીણીને અને હૃદયની ટુકડાઓ સાથે સોસપેનમાં મૂકવામાં આવે છે. ઉપરાંત, અમે મોટા ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મસાલાઓના સમગ્ર મૂળ બિછાવીએ છીએ. લગભગ 40 મિનિટ માટે પાણી અને કૂક ભરો, નિયમિત અવાજ લો. અમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ના રુટ ફેંકવું, બટાટા ઉમેરો, લગભગ રાંધવામાં સુધી રાંધવા.
એક ફ્રાયિંગ પાનમાં તેલ પર થોડુંકમાં અદલાબદલી ડુંગળી અને મશરૂમ્સ, થોડી પટ.
ડુંગળી-મશરૂમના મિશ્રણને સૂપ, અથાણુંવાળી કાકડીઓમાં ઉમેરો, લવણમાં રેડવું. અમે અન્ય 5 મિનિટ ઉમેર્યા છે. ભોજન પહેલાં અદલાબદલી ગ્રીન્સ સાથે સૂપ છંટકાવ, લસણ, કાળા મરી, અને ખાટા ક્રીમ સાથે સીઝન ઉમેરી શકો છો.
ચિકન સૂપ પર Rassolnik ઘર-શૈલી - રેસીપી
ઘટકો:
- ચિકન ડ્રમસ્ટીક્સ - 2 પીસી.;
- ચિકન હાર્ટ - 1 પીસી.;
- ચિકન પેટ - 1 ટુકડો;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- સૂપ જમીન માટે મસાલા;
- ચોખા - 2 tbsp. ચમચી;
- તાજાં ખવાય છે - 3-5 પીસી.;
- અથાણાંના કાકડીઓ - 3 ટુકડાઓ;
- અથાણું કાકડી - 2 tbsp. ચમચી;
- ચિકન ચરબી અથવા તેલ;
- લીલા વનસ્પતિ બગીચો;
- લસણ
તૈયારી
30 મિનિટ માટે અદલાબદલી બારીક ગાજર અને મસાલા સાથે ચિકન સૂપ બબરચી. અમે નીચલા પગની બહાર કાઢીએ છીએ, હાડકાંમાંથી માંસ કાપીને, વિનિમય કરવો, હ્રદય અને હૃદય પણ ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. અમે માંસ માટે માંસ પાછા, અને તેની સાથે મળીને અમે નથી બટાટા અને ચોખા કાપી, જેથી મોટા નથી, લગભગ તૈયાર સુધી રાંધવા. તમે ચોખાના સ્થાને મૂકી શકો છો 4 મોતી જવના ચમચી પહેલેથી અલગથી રાંધેલા.
એક ફ્રાઈંગ પાન માં તેલ પર, ફ્રાય અથવા finely અદલાબદલી ડુંગળી અને મશરૂમ્સ કાતરી. અમે ફ્રાયિંગ પેનની સામગ્રીને સોસપેનમાં ખસેડીએ છીએ, કાતરીય કાકડીઓ અને થોડો લવણ પણ મૂકે છે. બીજા 8 મિનિટ માટે ઉકાળો. પ્લેટોમાં રેડો અને ગ્રીન્સ, લસણ, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી ઉમેરો.