કેવી રીતે ટૉર્ટલ અથાણું?

નોબલ ફિશ ટ્રાઉટ પરિભ્રમણમાં ખૂબ ઉત્સાહી છે. ટ્રાઉટને સમસ્યાઓ અને ફ્રાય વગર શેકવામાં આવે છે, તે રાંધવા પછી તેના આકારને ગુમાવતા નથી, તે પાણીયુક્ત નથી અને તેમાં કોઈ અપ્રિય ગંધ નથી. વધુમાં, માછલીને સંપૂર્ણપણે ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે અને તે ન્યૂનતમ સમય માટે ઉકાળો છે. તે કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ salting salting વિશે છે, અમે વધુ વાત કરીશું.

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ઘરે ટ્રાઉટ પસંદ?

સેલ્ટિંગ ફિશ એક ખૂબ જ વ્યક્તિગત બાબત છે: કોઇને વધુ મીઠું ચડાવેલું માછલી, કોઇને - ઓછું ખારી છે, તેથી, તમારી પોતાની પસંદગીની પસંદગીઓના આધારે, અંદાજિત મીઠાની રકમનો અંદાજ કાઢવો.

એક સ્વાદિષ્ટ વાનગીની મુખ્ય પ્રતિજ્ઞા તાજી માછલી છે. પ્રારંભમાં, તે ટ્રાઉટ ખરીદવા માટે સલાહભર્યું છે, જે ઓછામાં ઓછા પ્રોસેસિંગને આધિન છે - ડિફ્રોસ્ટિંગ પછી સ્થિર માછલીના પતંગોની ગુણવત્તામાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ઘટાડો થાય છે.

તાજા ટ્રાઉટ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની માછલી ઉત્પાદનોની તમામ મૂળભૂત લાક્ષણિકતાઓને પૂરા કરે છે: માછલીની ચામડી સંપૂર્ણ છે, હાથને વળગી રહેતી નથી, પનીને નુકસાન થતું નથી, માછલીની આંખો ઢીલા નથી, જ્યારે પલ્પ પર દબાવીને કોઈ ફિંગરપ્રિન્ટ્સ નથી અને આઉટગોઇંગ ગંધ પ્રકાશ અને તાજી છે

લસણ પહેલાં, આખી માછલીને પટલમાં વિભાજીત કરવામાં આવે છે, સ્પાઇન સાથે પહેલા છરી પસાર કરે છે, અને પછી કોટની કમાનો સાથે બંને બાજુ. ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી મેજ હવે તમે સેલિંગ શરૂ કરી શકો છો. તમે માછલીને આખા ટુકડા તરીકે મીઠું કરી શકો છો , અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપી શકો છો . આ કિસ્સામાં, સેલ્ટિંગનો સમય 3-3.5 કલાક જેટલો ઘટી જાય છે.

કેવી રીતે તાજા ટ્રાઉટ અથાણું?

ઘટકો:

• ટ્રાઉટ પેલેટ - 1 કિલો;
• મીઠું - 400 ગ્રામ;
• ખાંડ - 300 ગ્રામ;
• સુવાદાણા - 1 ટોળું;
• કાળા મરી - 1 ચમચી

તૈયારી

અડધા માછલીનો પૅલેટ કટ એક નાનું વાટકીમાં, મીઠું, ખાંડ, જમીન કાળા મરી અને સમારેલી સુવાદાણા ભળવું. તેના બદલે તાજી વનસ્પતિઓના બદલે, તમે સૂકાને પણ લઈ શકો છો. મસાલાનો મિશ્રણ પકવવાના ટ્રે પર રેડવામાં આવે છે અને તેને માછલીની ત્વચા ઉપર મૂકે છે.

પટલના બીજા ટુકડા સાથે સમાન પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. અમે એકબીજાના ઉપર બંને સ્લાઇસેસ મૂકી અને તેને ફિલ્મ સાથે લપેટી. અમે ઓરડાના તાપમાને એક દિવસ દબાણ હેઠળ માછલી છોડી દઈએ છીએ. માછલીના વપરાશ પહેલાં, વધુ મીઠું અને સુવાદાણાને સાફ કરવું જરૂરી છે.

કેટલી ઝડપથી ટૉર્ટલ અથાણું?

ઘટકો:

• પાણી - 500 એમએલ;
• ખાડી પાંદડા - 2-3 પીસી.;
• મીઠું - 2-3 ચમચી ચમચી;
• જમીન કાળા મરી - 1 ચમચી;
• ખાંડ - 1/2 ટીસ્પૂન;
• ટ્રાઉટ પેલેટ - 500 ગ્રામ

તૈયારી

સખત ટૉર્ટિંગ પહેલાં, આગ પર પાણી, ગરમી અને તેમાં મીઠું અને ખાંડનું વિસર્જન કરો. પરિણામી લવણમાં અમે લોરેલના પાંદડા સાથે ગ્રાઉન્ડ કાળા અથવા સુગંધિત મરી જમીન ઉમેરીએ છીએ. હાડકાંને સાફ કરવામાં આવેલી પૅલિથ્સ એક જળમાં ડૂબી જાય છે અને ખંડના તાપમાને 4 કલાક સુધી જુલમ હેઠળ મુકાય છે. તે પછી, માછલી સહેજ સૂકવી શકાય છે અને ટેબલ પર સેવા આપી શકાય છે.

મરીના મિશ્રણ સાથે ટ્રાઉટને લટકાવવા માટે રેસીપી

તે પહેલાં, આપણે પહેલાથી જ જાણતા હતા કે ટુકડા સાથે ટૉર્ટલ કેવી રીતે કરવી, હવે આપણે એમેચર્સને વધુ તીવ્ર ધ્યાન આપીએ અને મરીના મિશ્રણ સાથે ટ્રાઉટ બનાવો.

ઘટકો:

• વોડકા - 40 મિલી;
• ટ્રાઉટ પેલેટ - 1 કિલો;
• પૅપ્રિકા - 1 tbsp. ચમચી;
• મીઠું - 500 ગ્રામ;
• ખાંડ - 300 ગ્રામ;
• મરીના મિશ્રણ - 1 tbsp. ચમચી;
• મરચું મરી - 1 પીસી.
• ચૂનો - 1 પીસી.

તૈયારી

હાડકામાંથી કાળજીપૂર્વક કાળજીપૂર્વક ટ્રાઉટ પેલેટ, વાછરડાની બાજુથી વોડકા સાથે ભળી જાય છે. પૅપ્રિકા (તમે પીવામાં ઉપયોગ કરી શકો છો), મરી, મીઠું અને ખાંડ સાથે મિશ્ર. પરિણામી મિશ્રણ માછલી fillets સાથે ઘસવામાં આવે છે. ટોચ પર, અદલાબદલી મરચું મરી અને 1 ચૂનો ઝાટકો ફેલાવો. ચપળતાપૂર્વક વરખ સાથે માછલી લપેટી અને એક દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને તેને છોડી દો.

ટ્રાઉટ સાથે ખાવું તે પહેલાં, અમે મીઠાની અવશેષો દૂર કરીએ છીએ (ચિંતા કરશો નહીં, ભલે તમે કેટલું મીઠું મૂકી શકતા હોવ, માછલી એટલું જરૂરી લેશે) અને કાપીને કાપીને